清炖狮子头最好是用炭火炉子慢慢炖煮。
宋杰看了一圈，虽然有火炉，但是得自己添炭生火。
为了门面，宋杰毫不迟疑的选用了碳火炉子。
先把覆盖上白菜叶子的狮子头盖上砂锅盖子，放到裤子上烧开。
宋杰挑选好了炭放进碳火炉里，待火生火完毕，砂锅里的汤汁已然沸腾。
把砂锅转移到炭火上慢慢煨煮，宋杰瞟一眼其他人的位置。
被屏风挡住，他也看不清别人的情况。
但可以肯定的是，其他人的狮子头已经炖上了，只等着出锅的那一刻。
为了节省时间，狮子头出锅前，宋杰他们先进行第二道菜的烹饪。
宋杰是第二个出题的，所以第二道菜由宋杰来出题。
宋杰略微思索了一番，选了道工序不算复杂的菜。
那就做道家常菜吧:“杂鱼煲。”
宋杰说完，四个对手明显一怔。
他们原以为宋杰会出比较繁琐刁难的的菜，没想到竟是杂鱼煲。
当然，这也难不倒他们。
蔡芮琳瞟一眼宋杰，翻了个白眼选鱼去了。
宋杰赶紧让系统打开兑换页面，快速浏览，锁定到杂鱼煲后迅速兑换。
【叮，恭喜兑换“杂鱼煲”菜谱成功，本次消费8000积分。】
【杂鱼煲:潮汕、湛江、北海等地的家常名菜，其鱼肉鲜嫩可口，俘虏了无数吃鱼爱好者的小心肝。】
杂鱼煲宋杰读大学时跟着同学回老家，出高铁站吃的第一顿就是杂鱼煲。
那美味他至今难忘。
其他人已经挑选好鱼开始处理了，宋杰才慢悠悠的开始挑选要烹饪的鱼。
杂鱼煲，顾名思义，“杂”，用多种鱼混合在一起烹饪。
挑好鱼，宋杰开始清洗处理，鱼去除内脏清洗干净后放到盆中。
宋杰往盆中加入胡椒粉、普宁黄豆酱和少量食用盐后进入食用油入住水分。
把鱼抓拌几下，让调料更好的入味。
挑了个砂锅，宋杰点火起锅，锅内加入食用油。
油温烧热后宋杰加入蒜粒、生姜粒和洋葱头爆出香味。
蒜香味冒出后，宋杰把腌制好的鱼逐一放进砂锅内。
沿着砂锅边淋上适量油防止粘锅，盖上砂锅盖，中火煲8分钟左右即可。
时间到，宋杰揭开锅盖，鱼肉的鲜香味伴随着豆酱香以及葱蒜香扑鼻而来。
要不是在和对手竞争，宋杰都想拿起筷子夹起鱼肉直接送入口中开炫了。
狠狠地咽下口水，关火后宋杰将提前准备好的小芹菜撒在鱼上，砂锅杂鱼煲完成。
与此同时，其他几位对手的杂鱼煲也出锅了，时间比宋杰只早了几分钟。
砂锅杂鱼煲完成，食材要趁热吃才更彰显其鲜美。
刘品阳终于被允许靠近灶台。
他依次走到每个人的灶台前，将写有对方名字的标签贴在砂锅底下，防止评判食材的时候混淆了。
贴好标签，刘品阳把杂鱼煲逐一放到推车上，把一份份杂鱼煲推到坐着四大世家的桌子旁。
把砂锅并排放好，只等着他们品尝。
砂锅的款式是一样的，只是挑选的鱼类有少许出入，添加的食材也有出入，但味道都香得人直咽口水。
即使盖着锅盖，刘品阳依旧被美味馋的狠。
两个一身旗袍映衬得明媚动人的女孩子揭开最左侧的砂锅盖子，将香气扑鼻的鱼肉取出，分配于几个小盘子中。
光是闻到香味就令人欲罢不能了，刘品阳厚着脸皮表示:“公平起见，我也得参与品尝，免得你们耍小心思。”
语毕，刘品阳收获一票白眼。
虽然很不满，却还是给刘品阳分了一份鱼肉。
刘品阳也不讲究，随便拖过一张椅子坐下，拿起筷子夹起一块沙锥鱼肉送入口中。
鱼肉本身的鲜甜与葱姜的香气以及酱油的浓郁融合，鱼肉入口即化，沾满酱汁的鱼肉每一口都要香掉眉毛。
再一口鱼肉入口，吸收了爆香过的五花肉香味，鱼肉鲜嫩的同时多了油脂香。
刘品阳开始自我怀疑厨艺了。
原来他对自己的厨艺还是蛮有信心的，但现在……他知道自己的厨艺还得继续努力。
吃完自己盘子里的鱼肉，刘品阳也不知道这道鱼杂煲是不是宋杰做的，毕竟他们提交时都盖着盖子，他也看不到。
不过他取走宋杰那份鱼杂煲时特意闻了下味道，感觉与自己品尝的这一份不太一样。
不过他不能表现出来，免得四大世家的人察觉了。
万一个别存坏心思的，故意提高他们自己人分数，却给宋杰低分，那就坑爹了。
面无表情的擦擦嘴，刘品阳观察着四大世家的人。
他们倒也没多大反应，品尝后或轻轻点头，或露出一抹浅笑算是认可便准备品尝另一道鱼肉了。
第二道杂鱼煲很快就分配好了。
这份是盐水杂鱼煲，没有过多的调料，仅是几片姜片与起锅前的几根葱段，全赖鱼肉本身的鲜美被激发。
刘品阳没有急着品尝鱼肉，而是轻抿一口鱼的汤汁。
汤汁清甜，入口是鱼肉的鲜美以及葱段的香，无半点鱼腥味，这点关键在于鱼肉是否新鲜肥美。
夹起鱼肉入口，恰到好处的软嫩，还未来得及咀嚼，鱼肉就在口中化开了，鱼肉的鲜在味蕾绽放。
这道杂鱼煲完美的逼出鱼的鲜美，让刘品阳差点就没忍住出声赞美两句了。
如果说第一道杂鱼煲是味蕾的惊艳，那么第二道就是味蕾被鲜味的充分征服，刘品阳更偏好第二道杂鱼煲的鲜甜。
瞟一眼四大世家，反应与品尝第一道杂鱼煲如出一辙，没有太大的反应。
第三道刘品阳有些错愕。
第三道与其说是杂鱼煲，不如说是杂鱼汤煲。
一碗汤汁浓郁，颜色呈奶白色的杂鱼汤放置于刘品阳身旁的小桌子上。
抿一口烫嘴的鱼汤，汤汁浓郁鲜美，入口即惊艳味蕾。
再抿一口汤，香菜很好的遮盖了鱼腥味，又为汤汁增添了口感。
又抿一口，胡椒粉的香味没有遮盖鱼汤本身的鲜甜，反而是提升了层次感。
三五口就把鱼汤喝完，刘品阳还意犹未尽。