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第359章 腌笃鲜

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向南取了几根福伯送回来的新鲜春笋,又从地窖里拿了几根新鲜排骨和一大块腊肉出来,再切上几根莴笋。中午,她打算亲自动手做一道腌笃鲜。其他的菜就交给厨子们做。

腌笃鲜,是一道源自淮南的传统名菜。它将鲜肉、咸肉与春笋这三种食材巧妙地融合在一起,炖煮出一锅鲜美的汤羹。前世,向南自从尝过爷爷给她做的这道菜后,她就喜欢上这道菜。

以至于,她每次看到这道菜都会想起前世的爷爷。今天,她想做这道菜也是想在这新年阖家团圆的日子里,以这道菜,来纪念一下前世的爷爷。

厨房外面的两眼灶基本上成了向南的专用灶了。此时向南正在灶台旁准备着食材。

锅里放水,把洗净切好的新鲜排骨和腊肉加葱姜黄酒焯水。焯好水过后,再用温水洗净。再把新鲜笋子也焯水,全部焯好水后。

把腊肉和排骨放到锅里煎至两面焦黄,再把这些肉和焯好水的竹笋放到砂锅里,炖上一炷香左右,再加入莴笋继续炖一刻钟,一道奶白鲜香的腌笃鲜便完成了。

向南并没有立即出锅,而是把泥炉放到桌上,给这道菜继续小火炖着。一会可以边吃边炖,在这寒冷的天气里吃起来会更暖,菜也不容易凉。

此时,山里挖笋的家人都回来了。饭菜上桌,向南让大家洗手入席准备开饭。

待所有人坐到各自的位置上,向南起身揭开桌上盛着腌笃鲜的砂锅盖,热气腾腾中,腌笃鲜的香气扑面而来。

糖宝这个小精灵率先出声道:“好香啊!”

封老也道:“是啊!闻到这香味就觉得肚子饿得厉害!”

向南:“今天我用新鲜春笋做了一道菜,大家都尝尝!”

众人听说这道菜是向南做的新菜式,便都看着砂锅,就见汤中咕嘟咕嘟地翻滚着小块的鲜肉和暗红色的咸肉。

封老率先夹了一块,吹凉后放入口中。

这肉在长时间的炖煮中变得软糯可口。春笋则切成了滚刀块,在汤中稍稍焯过,既保留了其脆嫩的口感,又去除了涩味。汤呈奶白色,浓郁而醇厚,表面浮着一层薄薄的油花,那是鲜肉和咸肉的精华所在。

向南没有先吃肉,而是用勺子轻轻舀起一碗汤,吹凉送入嘴里。鲜美的味道立刻在舌尖散开。那是肉的鲜香、笋的清甜和汤的醇厚共同交织而成的滋味,让人回味无穷。

再夹起一块咸肉或鲜肉,肉质鲜嫩多汁,入口即化;春笋则爽脆可口,带着一丝淡淡的甜味。这道菜的独特之处在于其简单而纯粹的味道,不需要过多的调味,却能让人感受到食材的原汁原味。

`桌上的饭菜吃了一半,大家才开口说话。都对这道腌笃鲜赞不绝口。这道菜最后连汤汁都被大家泡饭吃了。

向南看得出,今天大家再次被这道菜给俘获了味蕾。

吃过午餐后,大家各自回院休息。向大良带着两个儿子和两个女婿来了萧家。萧逸铭带他们去山上,给他们挑了四匹脚程好的马。

向大良坚持让萧逸铭写了四张欠条。欠条上面注明是买马的钱,金额也一并标上。让他们四人都按上了手印。肖虎和张三平今天下午要回家便没有在萧家久待。

昨天,他们连夜做了四套车架出来。向大良是个心细的人,考虑到他们是出去收货,便把车架做了棚顶。

使这个车架看起来更像是个马车的车厢。内里没有布置,只是做了个大框架。只是在三面再做了三条板凳方便坐人,这三条板凳不用的时候还可以直接收起来。也不会占用马车空间。

今天上午,向大明和向小明又教他们二人学会了赶马车。好在两人都不算笨,学得差不多了,多实践问题不大。

几人牵着马匹回到家的时候,还是引起了隔壁邻居的注意。很快,村里很多好事者都来了他家门口,询问他们是不是发了财,怎么一下子买了这么多马。

之前,向大良家里有马车就让村民们羡慕了一把。不过,大家知道那是萧逸铭送的。可今天他们一下子又牵了四匹马回来,让邻居们再次惊掉了下巴。

向大良对众人依旧说是萧逸铭送给他们代步的。说是向南见两个堂姐回一趟娘家也不容易,便送了他们一家一匹马。至于其他则是三缄其口。

向南从小跟这两个堂姐亲,村里人也是知道的。向大良这样说,村民们倒也没有怀疑。大家见向大良没有多说的意思,只是招呼着让两个女儿女婿带着外甥们把东本拿上马车,送他们回家去。

村民们见没有热闹看很快便散了。

临出门前,向大良让吕氏拿出三十两银子。给两个女婿一人十五两。“你们回去后就着手准备收山货,南儿说林子里的黑木耳晒干也能卖出好价钱。这些都可以收。这钱你们拿着回去当本金。

我知道你们的日子都过得紧巴。你们两个哥哥也要做这个生意,家里也拿不出更多的钱帮助你们了。这点钱应该能够慢慢周转着用。你们收到的货送到南儿这里来,他们都是结现银的。

你们一定要好好干,这活其实也算不得多辛苦。至少比在码头扛大包轻松,收入也更高。南儿有心帮你们,你们一定要争口气,把日子给过好了。”

两位女婿都应着。也感激的接过了向大良递给他们的钱。他们确实手里没有本金,昨晚就在心里发愁了。没想到岳父连这些都替他们想好了。

送走了女儿和女婿后,向大良又对两个儿子道:“家里的银钱也不多了,我只能给你们一人十两银子做本金。我知道你们自己手里也有点积蓄。你们自己把私房钱拿出来凑一凑。

你们明天就去附近的几个村子里转转。小西家的李家村就别去了,明白吗?你们妹夫长生也在村子里收这些山货的。”

向大明:“爹,这个你不说我们也知道。”

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