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第103章 炒手撕包菜,就得手撕才有灵魂

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“但你们这都把油拿完了,我们还怎么做菜啊……”小双妈妈微皱起了眉头。

油可是最基本的东西,要是不粘锅还勉强说得过去,但做出来的菜肯定也不好吃,更何况幼儿园配的可都是铁锅。

没有油,很多食材一放进去就得粘锅。

“那我们也没法了,前面还有个队伍拿了三瓶油呢,我们也没说什么啊。”

“实在不行,你们就做几个汤呗,我看前面有紫菜,你们整个紫菜蛋花汤应该挺不错的。”

对方队伍的家长并不想过多争论,扭头就继续往前挑选起了食材。

“唉…都怪我们,浪费太多时间,搞得现在油都没有。”

“对不起啊,依依家长。”

“要不我们就专门做汤吧?”

“似乎只能这样了,前面好像有豆腐,我们可以做一个紫菜蛋花汤,一个番茄豆腐汤。”

“真的不好意思啊,依依家长,这回是我们连累你了。”

“凭借你的厨艺……要是有油的话,拿第一名很轻松的。”

苏阳见三位家长开始自责,也是笑着安慰:“有油啊,谁说我们没油了?”

“依依家长,你的意思是……我们去借其他队伍的油?”子涵妈妈思索后点了点头:“这样也行。”

余霜顺着苏阳的目光看去,似乎想到了什么。

“不对,他的意思是,没有油,我们可以自己炼油。”

苏阳肯定的点了点头:“没错,肉区肯定有猪肉,我们完全可以自己炼猪油。”

家长们恍然大悟,一下子就来了精神,内心的愧疚感一瞬间就消失了。

比起植物油,猪油做菜只会更香,只要控制好用量,吃上去也不会油腻。

烹饪这方面有依依家长在,完全不用担心。

这么一来,没有植物油没准反而还成了优势。

苏阳先是走到了肉区开始挑选食材。

按理说,炼制猪油最好选择猪板油,其它部位的猪肥肉要是操作不当,容易出现腥臊味。

只可惜苏阳看了一圈,也没能发现猪板油。

于是他拿了两条肥肉居多的五花肉。

品相好的五花肉已经被选完了,这两条五花肉接近全肥,瘦肉只占了四分之一,被前面的队伍十分嫌弃地留在了角落。

“这个拿来炼油不错,猪油渣带着点瘦肉,拿来炒菜也香。”苏阳点了点头,又继续挑选起食材。

考虑到孩子通常更喜欢甜口,原本苏阳是打算做一道糖醋里脊的,但糖醋里脊也需要过油炸。

如果是用猪油来炸肉的话,就会相对油腻了一些。

“孩子们,你们想吃什么菜呀?”苏阳问。

虽然说这是比赛,但苏阳更加希望孩子们能吃的开心,所以自然是以孩子们的口味为主。

ヾ(?°?°?)??:“鸡翅!依依想吃鸡翅!”

小天舔了舔嘴唇:“小阳叔叔,我也想吃鸡翅。”

虽然小天习惯叫苏阳大哥哥,但却因辈分问题被余霜强行改口。

子涵礼貌地说:“只要是哥哥做的都好吃,我都可以哦。”

小双想了想:“哥哥,我想吃煎蛋~~”

小冉挠着头,看上去十分纠结:“嗯…茄子!还有炒土豆!还想喝汤……好像我想吃的有点多耶。”

“不多,都能安排上。”苏阳略微思索,很快便定好了待会要炒的菜。

“嫂子,你帮我选一些鸡蛋吧,拿三十颗左右,另外再选十颗番茄。”

“子涵妈妈,你帮我选四颗包菜,再来八根嫩茄子,八颗土豆。”

“小双妈妈,选五斤左右的老南瓜。”

“小冉妈妈,大葱三根,小葱跟姜蒜准备一下,还有100克左右的红泡椒。”

孩子家长们立马动身。

苏阳则是继续在肉区挑选了起来。

园方似乎是考虑到小朋友都很喜欢鸡翅,所以采购了很多。

看了一眼新鲜的鸡翅,苏阳毫不犹豫地装了五十只。

紧接着又夹起了一块牛后腿肉用一次性保鲜袋装起。

掂了掂分量,差不多八两左右。

肉都选的差不多了,苏阳仔细检查了一下,又拿了一些咸蛋黄跟调料。

考虑到队伍中的家长有些菜篮子比较重,苏阳索性直接接过了余霜、子涵妈妈、小双妈妈的菜篮。

小冉妈妈的菜篮则是子涵妈妈主动提出帮提。

食材区其他队伍的家长看着苏阳手提四个菜篮潇洒离去的背影,纷纷讨论了起来。

“那位家长真是有够绅士的。”

“那么多食材可不轻啊,体格真好,平时没少锻炼吧。”

“一看就是个有担当的人,要是他在我们队里就好了,这菜可沉了……”

先前海狮班的肌肉家长在一旁听到这话,神色有些尴尬:“来,我力气大,都交给我吧。”

“哎呀,谢谢谢谢。”

“辛苦了。”

…………

鼹鼠队的众人来到了熊木出安排好的位置。

总共两张长桌,一张桌子上摆着两个卡式炉与两个炒锅,另一张桌子则是摆着几个保温餐炉,旁边是一个大的垃圾桶。

两张桌子下还放着不锈钢的暖水壶、几个不锈钢盆、以及一个桶装水。

米饭有园方厨房来蒸,苏阳不需要考虑主食问题。

他戴上一次性手套,兑上温水将挑选来的猪五花清洗干净表面,然后用厨房纸擦干表面水分,将五花肉去皮,切条后再切丁。

切好的肥肉丁,放入锅中,加入一点白酒焯水。

这些白酒园方特意贴上了标签「烹饪专用,请勿饮酒」。

园方实际上还提供了料酒,但苏阳并不打算用料酒给肥肉丁焯水。

原因是因为料酒味道会比较重,炼出来的猪油容易产生异味,而使用白酒则不会出现这样的问题,反而会让猪油变得更为香醇。

其余家长带着孩子们清洗蔬菜,帮忙备菜。

五个孩子们展露出了无比的热情,一个个都洗的特别认真。

子涵妈妈拿出包菜,准备拿刀切开再清洗,却遭到了苏阳制止:“子涵妈妈,我刚忘记说了,这包菜不能切。”

“嗯?可是切开的话洗的更干净啊。”子涵妈妈疑惑道。

“因为刀很锋利,如果切开的话,菜叶之间还是会粘在一起,洗了之后有了水的吸附力很难分开。”

“但如果是用手撕的话,就能避免这个问题。”苏阳接过包菜,双手从中掰开撕了起来,微笑道:“所以有道菜才叫手撕包菜嘛,这菜就是得手撕才有灵魂。”

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