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第112章 粉丝

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粉丝是今年刚入冬的时候做的,趁着休沐,袁未和袁二爷并袁大郎还有负责跑腿的李远回了村,用今年新种的的红薯提取出淀粉,再将其做成红薯粉丝。

把红薯洗净去皮,剁碎磨细后,入水取浆,待取出淀粉后化成十分粘稠的糊状,筛入滚烫的开水之中,变成顺滑晶亮的细条,小心晾干后,制成粉丝。

一整个又磨又剁又过水的过程,袁二爷和袁大郎齐齐想到前年冬天做葛根粉的那段时间。

他们这才意识到,距离当初还在为钱拮据的袁家也不过两年而已。

确定了红薯的制作方法,袁二爷一家就商量着把取红薯粉的活计外包出去。

家里的活儿太多了,全靠他们一家人那是根本忙不过来,神庙镇的铺子,都是让陈远和袁大郎三天两头轮流看着,看这样子,不聘个管事的是不行了。

袁二爷和方婆子请了袁大爷家帮忙,让宋婆子总管着,选了村里几个干净能干的妇人每隔三日来做工,从削皮到取粉这一段活计全部包给村里人来干,每日照旧八个大钱,宋婆子则辛苦些,负责组织人手,监督工作,每日十个大钱,将红薯粉取出,晒好后转交给袁二爷。

一把年纪的宋婆子没想到自己老了老了比儿子挣钱还稳当,今年的冬天冷,码头上来往的船只少,活也不好干,他领着村里那一帮子,有时蹲一天也接不到一趟活,自然就闲下来的多。

现在有个在家就能挣钱的机会,大家自然不会错过,因此找到宋婆子的妇人就多了,一个个上门与她拉关系,有那机灵的,更是带了自家的鸡蛋鸭蛋来找她,宋婆子见这也不是个办法,便把来过的能用的妇人列了个表,今天选这几个,明儿选那几个,轮换着来,总归叫这些人都能挣点。

宋婆子得了好,便抽空去了县城里的袁家铺子,找到方婆子一把就拉住了她的手,“弟妹啊!谢谢你啊!都在城里过日子了,还不忘拉拔咱村里人一把,我这一把年纪还挣这么多银钱,可真是谢谢你了。”

方婆子忙道:“大嫂,什么城里人不城里人的,你可别磕碜我了,我住这儿,你不也住这儿吗?你那新买的二进小院儿你可别当我没见着。”

宋婆子抿了嘴笑,道:“反正啊,还是谢你,没你那些活儿,我是别想在家安安稳稳就把钱挣了。”

方婆子知道袁大爷家新买的宅子怕是把家底都掏空了,就是袁晓点了廪生也只是每月领些米粮而不是钱财,此时她家能帮衬点就帮衬点,总归几个小的处的好,以后总有得益的地方。

方婆子反握住她的手,道:“大嫂,这些时日辛苦你了,我这几个铺子是一日都走不开,我也是没法才把这一摊子甩手给你,只能麻烦你多看顾着点。”两人客客气气地说了一会话宋婆子才离开。

粉丝一晒出来,袁未就张罗着吃了一顿鸭血粉丝汤,用剔猪肉剩下的棒骨熬了一锅浓白的骨汤,放入紧好的鸭血和炸好的油豆泡,咕嘟入味了再放入粉丝,最后撒上蒜叶,一整个鲜香。

虽然不是后世常见的鸭血粉丝汤做法,袁未也毫不在意,怎么吃不是吃?怎么方便怎么来呗!

看着袁晨吃的油亮的小嘴,袁未当先点了他来发表吃后感,只见她一本正经地攥紧拳头放在自己的嘴边作采访状:“袁晨学子,请对你今日吃的粉丝发表吃后感。”

袁晨也是对袁未的做法见怪不怪了,当先清清嗓子道:“首先我对今天鸭血粉丝汤锅给予最高的评分,可入甲等,骨汤香浓,鸭血、豆泡鲜香,粉丝则丰富了这道菜的口感增加了这道菜的内涵,使原本单薄的鸭血汤变得层次丰富,粉丝功不可没。”

袁晨一通闭眼瞎吹,在他的眼里,他姐做出来的东西就没有不好的,就是不好他也要说好。

袁未看着自己的小迷弟,勾着嘴角乐呵着,周氏用手点了点她,笑骂道:“一听好话就开始嘚瑟,也不知道是和谁学来的。”

袁大郎也示意她低调点,只有方婆子与有荣焉地朝她竖着大拇指,眼中的赞赏不言而喻。

袁未呵呵笑,拍了一下袁晨,道:“快说缺点。”

袁晨只得老实起来,一板一眼地道:“这红薯粉丝的缺点是显而易见的,不能久煮,久煮易化易糊,吃到后面,原本劲道十足的粉丝就会被泡涨甚至烂掉。”

袁未点头表示认同,将粉丝的特点当着袁家几人的面总结了一遍,顺便说了几个常见的做法和吃法。

这个粉丝,袁家人没打算大面积的铺开,只在家里的三个铺子少量供应,再有就是在还在供货的几家大酒楼推销了一下。

主要的原因还是供应不上,今年的红薯种的人家还是不多,尽管已经从村子里收了许多上来,但刨去要供应的那些红薯干和红薯薯片,剩下用作粉丝的量就不多了。

只能计划着来,不过袁未相信,等到这红薯种植推广开来,她做的粉丝也会随之推广开来,

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