四合院:何大清开局强娶秦淮茹

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第69章 比试厨艺

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顾师傅自恃年长,经验丰富,手艺精湛,岂会害怕后生的挑战。

当何雨柱拿起菜刀的那一刻,他就决定要好好教训一下这个不知深浅的年轻人。

同时在徐主任面前露一手,确立自己三食堂首席大厨的地位。

“虽说后厨不论年岁,只看技艺。

但为免别人说我以大欺小,胜之不武。

这次想怎么比划,由你来选。”

顾师傅仰头斜视,显然没把何雨柱放在心上。

“后厨刚好有土豆和萝卜。

那就比一道萝卜炖土豆吧。”

何雨柱没有畏惧,勇敢应战。

“今天三食堂两位师傅以厨会友。

不知两位主任有没有空,一起来做评委?”

徐主任希望何大请二人能留下来镇场。

要是等等何雨柱输得太惨,反倒助长顾师傅的气焰就不好了。

“徐主任相邀,自无不可。

不过二食堂事务繁忙,还请两位师傅快些。”

都走到这一步,何大清断没有不支持儿子的道理。

而且,他相信以何雨柱的厨艺,即便不能赢,也不会让对手小觑。

“放心,用不了太久。”

顾师傅言罢,重新拿了根萝卜,麻溜地处理起来。

何雨柱亦是紧随其后,飞快对食材进行切割。

两人的动作都十分娴熟,菜刀上下翻飞,刀刀精准没有半分犹豫。

洗切好土豆萝卜,点火上锅烹煮。

不消一刻钟的功夫,两盘萝卜炖土豆就被端到评委面前。

“两位师傅好手艺啊。”

看着热气腾腾的菜品,徐主任先是一顿夸奖,旋即拿起筷子开始试吃。

萝卜炖土豆做法简单,是道家常菜。

不过越常见的菜越容易对比,越容易对比的菜越考验功力。

这是一场硬碰硬的较量,没有一点花里胡哨。

“两位做的都不错。

不过还是顾师傅的刀工更胜一筹。

萝卜、土豆更加入味。”

徐主任的评价其实有在照顾两位客人的颜面。

说实在的,两盘菜的味道虽然差不多,但顾师傅那盘的卖相要好太多了。

明眼人只需一眼,就能分辨出胜负。

“何主任,你们不尝尝吗?”

见何大清二人久久不下筷,徐主任还以为是面子上过不去。

谁知何大清跟王大海对视一眼,竟齐齐放下筷子。

“不用尝了。

这场比试是何师傅赢了。”

此言一出,顾师傅脸上面色一僵,怒气上涌。

“何主任,你也是厨子,怎么敢睁眼说瞎话。

难道就因为他是你儿子,就要拉偏架吗?!”

王大海摇头失笑。

“顾师傅,你误会了。

大清可没有拉偏架。

这场确实是柱子赢了。”

徐主任满头雾水,疑惑问道。

“王主任,你这是什么意思?”

何大清不再沉默,出言解释缘由。

“顾师傅切的土豆和萝卜确实比柱子要精致,可是相应的造成很多浪费。

块切的更小,的确更能入味。

可一旦换上大锅,非炖得稀烂不可。

这里是食堂,二位都是食堂的大厨。

做的菜应当以食堂标准评判胜负。

因此,胜者是何雨柱。”

一席语毕,顾师傅不自觉向后倒退几步。

他没想到自己居然会输在那种地方。

站定身体,顾师傅上前分别尝一遍两人的菜,脸上的惊怒转变为愧疚之色。

“人外有人天外有天。

是我输了。”

何雨柱能用食堂标准做出跟他差不多的味道。

可见何玉柱的技艺高出他不止一星半点。

“顾师傅,承让了。”

得胜的何雨柱没有嘚瑟,脸上依旧保持着沉静。

顾师傅的厨艺还是不错的,何雨柱能看出他有下多年苦功。

可惜,有时候天赋真的很重要。

顾师傅十余年的功力,还是比不上何雨柱学厨五年。

何雨柱赢下比试,正式在三食堂站稳脚跟。

接下来的日子,就靠他自己。

何大清放下心,返回二食堂忙活。

……

随着三食堂投入使用,二食堂的压力减轻许多。

何大清总算能恢复清闲状态,时不时躲到办公室喝茶摸鱼。

下午看完半本书,何大清估摸时间差不多,缓缓回到后厨,准备制作晚饭。

切菜的案板前,黄凯三人正麻利地切着一筐大白菜。

经过三个月的学习,他们已经基本掌握刀工技巧。

离专业水准还很远,不过切大锅菜所用的食材,还是没问题的。

何大清悄悄走到三人后面,观察好一会儿才吭声。

“切的不错,看来你们平时都有下一番功夫。”

“何师傅,您来了。”

听到动静,三人赶忙转身招呼。

考核期还未结束,在没拜入师门之前,他们可不敢懈怠。

过去三个多月,他们一有时间就练习刀工。

在食堂里有切菜的机会绝不会放过。

勤学苦练,日夜不辍,方有所成。

“你们学刀工已经有一段时间。

能练到这种程度,看来还是有些天赋的。

等等切完菜,跟我一起去灶上。

该教你们一些新东西了。”

经过这段时间的考察,何大清算是认可黄凯他们的努力。

决定进一步传授厨艺。

“谢谢何师傅。”

听到要去灶上,黄凯他们都很兴奋。

练了这么久刀工,总算能学新东西了。

“还有,等等下班,你们一起去我办公室一趟。”

说完,何大清便自顾离去。

傍晚,黄凯他们刚干完打饭的工作就马不停蹄地赶到何大清的办公室中。

办公室里,何大清端坐椅上。

旁边的办公桌上,三个整齐摆放的搪瓷茶盅内飘出阵阵热气,

“何师傅。”

黄凯三人靠墙站正,双手别在身后,一脸恭敬。

眼前的阵仗代表什么,他们心里有数,但在事情办完前,最是不能放松。

“你们来了。

经过这么长时间的考察,我决定正式收你们为徒。

以后,你们就跟着我学厨吧。”

收徒的事,何大清早就考虑好。

行就是行,不行就是不行,他不喜欢一直吊着别人。

黄凯他们扭头相互对视,终于确定喜讯。

激动的他们握紧拳头,差点没忍住欢呼出来。

“师傅在上,请受弟子一拜!”

黄凯就要跪下给何大清行大礼。

何大清立即止住他。

“新时代不兴这些。

你们各自给我敬一杯茶就好。”

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