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第32章 又改了章

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赵翩心想:改了一章,结果手机卡死了,没有保存!今天只能是再糊弄一张了!明天最少两张!我立字据了!

茶的种类繁多,每款茶对人都有不同的功效。看看你喝对了吗?

1、铁观音:除一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火、抵烟醒酒的功效。

2、普洱茶:同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

3、武夷岩茶:含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等,其药理性能特别显着。不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等,还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。

4、龙井茶:可以净化血管,预防中风和心脏病。

5、碧螺春:具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白等功效。

6、黄山毛峰:对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性、增强血液抗凝性都有一定好处。同时,黄山毛峰对防癌抗癌还能起到一定的作用。

庐山云雾茶:具有六大功效——降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;抑制肿瘤细胞产生;养胃、护胃;健牙护齿;消炎、杀菌、治痢;抗衰老。

8、六安瓜片:有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。

9、君山银针:具有一般茶类大多数的保健功效:兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

10、信阳毛尖:不但营养成分含量较高,而且可清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。

11、太平猴魁:防辐射,降血压,防龋齿,清口臭。

12、祁门红茶:可以助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强化心肌功能。

13、菊花茶:降火,利尿。

14、玫瑰花茶:美化皮肤,舒解神经。适合女性及小孩饮用。

15、桂桂香:滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜。

16、薰衣草茶:祛疤美容,舒解神经。适合女性及小孩饮用。

17、铃典:减肥,健身,适合女性及小孩饮用。

18、卡蒙米罗:预防感冒,适合女性及小孩饮用。

19、洛神花茶:降血压。

20、莎波力:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。

21、杨桃茶:退火,止咳,化痰。

22、枸杞茶:退肝火,养肾气,明目。

23、绿豆茶:退火,润燥,解毒,利尿。

24、黑豆茶:解肾毒火,提神,化痰。

25、大麦茶:去湿止痒。

26、莲心茶:降肝火。

27、印度红茶:降血压。

28、康乃馨:养容养颜,安神止渴,清心明目,消炎除烦,生津润喉、强肾壮骨。

29、百合花:富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳的功效。

30、茉莉花:改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。

31、雪丽花:清肝降火、理气健脾。

32、藏红花:养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃,特别对治疗妇科疾病有明显疗效。

33、灯笼花:对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛有明显疗效。还能缓解头痛牙痛。

34、辛夷花:排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。

35、野菊花:性寒,味甘苦,可抗病毒,祛风湿,止头痛,明目。

36、金莲花:清热解毒、养肝明目、提神健胃,对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。

37、玉蝴蝶:美白肌肤、降压减肥,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫力。

38、红巧梅:降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效。

39、紫罗兰:淡紫色的紫罗兰,具有解除酗酒、头痛,消除焦虑的作用,尤其对呼吸道疾病有疗效。

40、玫瑰茄:止咳,消暑,抗衰老,降脂减肥。

41、金银花:清热凉血、解毒散痛、治疗面部痤疮。

42、薰衣草:有抗菌功能,可预防感冒、咳嗽,可舒解压力、解除焦虑。

43、人参花:安神醒脑、清热解毒、润肺清火。

44、桂花:具有止咳化痰、养生润肺之功效,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。

45、薄荷叶:可预防口臭,助消化,驱风邪,治头痛,还有增强体力、镇静作用。喜欢紫砂壶添加微信适合混合在各种花草茶里。

46、芙蓉花:滋润养颜,护肤美容,富含维生素c。

47、向日葵花:止咳、祛痰,可治疗支气管炎及气喘。

48、银杏叶:清热解毒、降血脂、降胆固醇。

49、菩提花:防止皮肤老化,消除黑斑,对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。

50、迷迭香:有祛痰、抗感染、杀菌之功效,可增强活力、提神,增强记忆力,降低胆固醇。

51、甘菊:明目、退肝火,治疗失眠,降低血压。

52、马鞭草:有效治疗偏头痛及强化神经系统的功效。

53、矢车菊:可帮助消化,舒缓风湿疼痛,有助于治疗胃痛。

53、雨花茶:有止渴清神、消食利尿、止喘、祛痰、除烦去腻等功效。

茶,是中华文化的瑰宝。饮茶,对人体好处多多。品茶,能带来优雅的艺术享受。而制茶,能让人在嫩叶的芬芳中感受传统文化的乐趣!从种茶到制茶,六大茶类工艺看似相同,却各有千秋。

绿茶

制作工艺:鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶,源于唐朝时期。

杀青方式:加热杀青,蒸汽杀青。

干燥方式:

1、晒干(晒青):加工成紧压茶,唐时开始出现。

2、烘干(烘青):普通烘青通常用来熏制花茶。

3、炒干(炒青):长炒青—长条形的炒青绿茶;扁炒青—外形扁平光滑;圆炒青—外形呈圆形颗粒状。

黄茶

制作工艺:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥-黄茶,约1570年前后形成。

黄茶只比绿茶多了一道“闷黄”工艺,却形成了独特的“黄叶黄汤”品质,原料细嫩,采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安的“蒙顶黄芽”、安徽霍山的“霍山黄芽”。

红茶

制作工艺:鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥-红茶,约1650年前后形成。

分类:小种红茶—红汤红叶,有松烟香(得益于熏焙,茶叶薄摊于竹筛中,地上堆松材,以明火燃烧,使茶叶吸收大量松烟香味),为似桂圆汤;功夫红茶—发酵至叶色变铜红才能烘干,掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品;红碎茶—揉捻时用机器将叶片切碎,成颗粒形碎片。

发酵是制造红茶的关键,又称“渥红”,因叶片中含有生物催化剂“多酚氧化酶”,这种酶在高温下会失去活性,所以红茶不经过杀青,所以酶保持了高度的活性。

茶叶中含有一类叫做“茶多酚”的无色物质,茶多酚在多酚氧化酶的催化下,很容易氧化,变成红色的化合物,这种化合物一部分溶于水,变成红色的汤,一部分不溶于水,累积在叶片中变成红色,红茶的“红汤红叶”即是如此形成的。

青茶(乌龙茶)

制作工艺:鲜叶-晒青-摇青-凉青-杀青-初揉-初烘-包揉-复烘-干燥-青茶。

青茶属半发酵茶,是介于红茶与绿茶之间的茶类。关于青茶工艺形成的确切年代,学术界尚有争议,大致在17~19世纪。

黑茶

制作工艺:鲜叶-杀青-初揉-渥堆-复揉-干燥-黑茶,明末清初形成。

黑茶由于原料粗老,加之制造过程中一段堆积发酵时间较长,因而叶色多呈暗褐色,故称黑茶。

白茶

制作工艺:鲜叶-晒干(或用文火烘干)-白茶,明代清嘉庆年间形成。

白茶加工时不炒不揉,使白茸毛在茶外表完整的保存下来,主要品种有:银针,又称白毫银针;白牡丹,采摘一芽二叶,萎雕后直接烘干,叶背呈白色,叶面银色,形似牡丹而得名;贡眉,采摘一芽二三叶;寿眉,制造时先经抽针,抽摘出之茶芽做银针,其它叶片制贡眉,制造时使叶缘微卷曲,完整的保留叶背的白茸毛,叶片似老寿星的眉毛而得名。白茶性凉,具退热降火之功。

暖莘茶以坚持一叶好茶,暖一片人心的理念:以为大众寻找中国好茶为宗旨,对茶我们坚持四不原则:

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。

梦想起航,十年三千六百五十个日夜,一百二多万公里,环绕中国六十圈,万里苦寻,品茶无数,只为寻找一叶中国好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求,比如在原有工艺上,每个环节有提出了更高的标准,有些行业工序,这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上,在二次以上提高,因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。

识茶,问茶,买茶:关注订阅号&暖莘茶。

用茶叶做的美食有以下几种:

1. 铁观音炖排骨:这首道菜以茶叶入菜,消解排骨的腥膻味,增添一味清淡的茶香,使排骨的肉香混合铁观音的清香,既满足了吃肉的欲望,又清爽不腻。

2. 茶汁鱼片:茶汤入菜是茶叶最常见的吃法之一,茶汁鱼片就是代表菜。金黄的鱼片上挂着浓浓的茶香芡汁,咬一口先是芡汁,然后是脆皮,最后是鱼肉,三重口感在嘴里交融,让人非常满足。

3. 茶叶蛋:这是一种常见的美食,将鸡蛋煮熟后去壳,然后用茶叶、香料、酱油等调料腌制,最好腌制一整夜,这样茶的香味就会充分渗透到蛋里。

4. 茶叶糕:这是一种以糯米粉和茶叶为主要原料制作的传统糕点,口感软糯香甜,茶香浓郁。

5. 茶叶饼干:这是一种利用茶叶制作的传统西式点心,将茶叶和面粉、糖、奶油等混合搅拌成面团,然后压成薄片切成均匀的形状,在烤箱中烤至金黄色即可。

此外,还可以将茶叶粉加入面粉中制作出茶叶面条,将茶叶和米饭混合做成茶叶饭,将茶叶和奶油混合制作出茶叶冰淇淋等等. 龙井茶香虾:将河虾剥皮,放盐和生粉搓擦,然后与龙井茶一起放入油锅内烹炒,加少许盐,即可出锅。

2. 龙井茶香鸡:将土鸡腌制后,加入泡好的龙井茶水,腌制30分钟备用,然后放入砂锅中煮熟,最后将炸好的茶叶和油淋在鸡身上。

3. 铁观音炖鸭:将鸭子和铁观音茶叶一起放入电锅中,加入栗子、黑枣、冰糖、酱油及清水,炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入。

4. 红茶蒸鲈鱼:将鲈鱼腌渍后,放入鱼腹和鱼身的红茶,然后蒸熟,最后挑去葱姜、茶叶,倒入红茶末,再用锅烧热油浇在上面。

此外,茶还可以用于制作茶膳,如茶拌杂鱼、茶末紫菜汤、玉露凝雪、茗缘贡菜、龙井竹荪汤、银针庆有余、碧螺腰果、红茶凤爪、旗枪琼脂、太极碧螺羹、茶宴全席、茶果冻、乌龙茶烧鸡等。

茶膳的形式包括茶膳早茶、茶膳快餐或套餐、茶膳自助餐、家常茶菜茶饭、特色茶宴等。

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