福妻当道:带着夫君奔富贵!

馋猫与串串

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第159章 卤肉

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林荷儿不知刘贵生因为自己一句话,家里已然翻了天。

这会正忙着琢磨卤料包的配置!

要想卤肉好吃,最主要的就是卤料包!

林荷儿将买来的调味料,在灶房里按前世的记忆,将这些装了蒸笼布里,再将蒸笼布扎紧口子,简单做了个料包!

娘,鸡鸭杀好了吗?还有五花肉清洗好了没?

好了,好了!

柳氏瞧儿媳这般大阵仗,就知道今儿做得的卤肉,想来是要费一番功夫!

娘,除了这些肉,你再去买块豆腐来!

行,我把东西给你放盆里,你先收拾着,我这就去村里捡块豆腐来!

柳氏听儿媳吩咐,直接拿了银钱,去村里买豆腐!

林荷儿今儿除了做卤肉,还要顺道做个把子肉!

因为五花肉不多,做方肉还是不太够的,不过做把子肉倒是刚刚好!

林荷儿手下动作很快,将鸡鸭分别用刀拆分好,把五花肉切了厚薄适中的大肉片!

烧火后,直接在锅里加满水,先将处理好的肉菜,飞遍水,打去肉里的血沫子!

再将大肉片煮半熟后,放铁锅里煎一煎,这样做出来的把子肉,一会儿直接就能放了卤汤里!

肉煎好后,再重新刷了铁锅,放满水,将鸡鸭货跟大肉片直接投水里,顺道再放些鸡蛋。

放鸡蛋是这会儿忽然想到的!想到前世的卤蛋,林荷儿觉得自己也要尝试下,总之万物皆可卤嘛!

等卤货都放了铁锅里,只再将提前备好的卤料包投了锅里,倒入酱油跟砂糖,盐巴,这锅卤货就可以直接开煮了!

做完这些,柳氏的豆腐也买了来!

荷儿,还有什么要做的吗?

柳氏出去一趟,就见儿媳已经将东西都入了锅里,只觉儿媳手脚麻利的很!

娘,等过会再放豆腐,这锅卤货还要煮上许久!

那你去歇着,我来看火!

柳氏手上闲不住,撵了儿媳,自己坐了灶口!

娘,火要小着些,大约还要煮大半个时辰,等到了时候,你来房里喊我!

行,我晓得了。你歇着去吧!

林荷儿交代完婆婆,回房里休息会儿!

柳氏坐了灶口,不时盯着火,顺道还将晚食先备好!

等时间差不多,就闻到这锅里的肉香越来越馋人!

这肉煮的也太香了!

一样都是煮肉,怎么今儿这肉味道这么香,跟平时还真不是一个味!

荷儿,你来看看,肉是不是快好了!

柳氏没出灶房,直接扯了嗓子朝外喊。

来了,娘!

林荷儿从房里出来,一进灶房,就闻到久违的肉香味儿!

娘,你掀了锅盖,用筷子插一下肉,看看是不是都熟透了!

好嘞,柳氏听了儿媳吩咐,拿了筷子插了肉上,只见筷子很轻松地插了肉里!

熟了荷儿!

行,娘,我将豆腐掰了大块放里面,再煮上会儿!

林荷儿收拾完豆腐,也没离了灶房,跟柳氏一起等了会,待感觉时候差不多,让柳氏停了火!

自己则拿来木盆,连卤货带卤汤,全都掏了盆里!

顺道拿了干净的胚子盖了上面!

荷儿,不吃吗?

柳氏以为肉煮好,就能尝尝味,没想到儿媳又给盖上了!

还不行的娘,这肉要等一晚入了味儿,明日才能吃!

行吧!不能立马吃嘴里,柳氏表示很遗憾!

看来只能再等一晚!

柳氏昨晚睡得不太好,晚饭吃得也有些敷衍,不为别的,就因为心里总惦记昨晚煮的那些肉!

倒不是自己嘴馋,实在是那肉香味太馋人!

今儿林荷儿刚起来,柳氏就眼巴巴的瞧着儿媳!

得嘞,明白了!

娘,卤货应该可以了,咱们捞出来尝尝?

柳氏;尝尝?

终于等到儿媳说尝卤肉,柳氏直接将家里人全都叫了桌上!

这是做什么?不是刚吃完了早食!

温大壮起得早,饭也吃得早,见媳妇儿又喊自己坐了桌前,难道是还要再吃一顿?

等着吧!就你话多!

柳氏瞪了当家的一眼,伸长脖子向灶房看去。

经过一晚上卤汤的浸泡,这会卤肉全都上了色,林荷儿拿了个大碗,从盆里捞了些卤货上来!

大家都尝尝味道如何?

将大碗放了桌上,林荷儿自己也坐了桌前。

桌前几人朝碗里望去,碗里的肉颜色现在瞧着变成了深红色!

柳氏首先拿了个鸡翅膀。荷儿,直接吃吗?

嗯,直接吃就行!

林荷儿说着话,也拿了个卤蛋!

柳氏闻了闻手里的鸡翅,不似昨天肉香味浓重,不过还有些独有的味道!

朝鸡翅肉最厚的地方咬去!

入口鸡肉筋道,倒不是软烂的那种,有些嚼头,吃到嘴里很香,味道很奇怪!

有种药材的香味儿!又掺和着肉味!

柳氏尝了一口又一口,很快一个翅膀进肚!

怪好吃的!跟平日里吃的鸡肉,味道很不同,虽然带着股药材味,不过自己竟然觉得好吃!

本来自己看儿媳加了如此多的药材进去煮,自己还以为会有怪味道,没想到煮出来味道竟然很是独特!

好吃!这是柳氏的评价!

林荷儿尝了尝手里的卤蛋,鸡蛋泡了一晚上,蛋白很有弹性,卤汤已经将鸡蛋泡得变了颜色。

尝了口蛋白,嗯,味道很不错!

实话说,比前世来说,没真正的卤菜店卖的卤肉好吃,不过还原度也能到八成了!

毕竟自己做卤货,也是前世网上搜来的方法,能在外面公开的方子,虽然不一定配料多齐全,起码也是味道不错的。

林荷儿只吃了个卤蛋,碗里其他卤货已经全都进了家里人肚子里!

荷儿,这卤货好吃的狠!要是来再点酒,可就太美了!

温大壮虽然吃了早食,不过尝了卤肉后,一个没忍住,又吃了个撑!

爹,这卤货确实用来下酒是最好的!

温玉宁跟温玉玉也表示东西很好吃,完全可以做了拿出去卖!

不过都是肉食,要是去卖,价钱自然不能太低了!

其实咱们除了可以卤肉,还能卤豆制品跟青菜之类的其他蔬菜!

两样搭配着来卖,应该也能均衡价钱!

柳氏没想到还能卤蔬菜,要是卤豆制品跟蔬菜去卖,确实可行!

那咱们这是要收村里的鸡鸭了吗?

柳氏还想着做这卤货最终的目的。

娘,这事咱们先在家里想好了,回头再给村里答复!

温玉宁心里还有些其他打算,并不打算马上落实这事儿!

行,回头你先很荷儿商量好,咱们再去答复村里!

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