穿越后我靠厨艺混得风生水起

卡布奇诺瑞纳冰

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第123章 田螺鸭脚煲

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这些田螺从昨天买回来之后,一直放在水里吐沙子,今早刚被侍女搓洗干净。

原本剪螺屁股也是她们要做的活儿,但现在被云善他们做了,她们只能在旁边等着差遣。

事情也不多,星竹便让她们退下了,只留下一位厨娘帮忙干活。

叶澜这时候在准备熬汤底,鸭脚煲的汤底需要牛骨、猪筒骨、鸡架骨、猪皮以及螺蛳一起熬制,这汤底得要熬上三四个小时才够味,中间还有大把时间准备其他食材。

他将那几样骨头跟猪皮一起放入汤锅之中,加猪皮是为了让汤水更白,又将香叶、桂皮、草果、姜一起放入,要先小火炖上一小时,熬出味道。

星竹一直在他的旁边看着,记下要领。

另一边,剪螺蛳屁股的那三个人动作很快,没一会儿,就剪好了半盆,叶澜让厨娘帮忙把那半盘螺蛳清洗干净,接下来就是炒螺蛳了。

这炒螺蛳不是拿来直接吃的,而是需要跟酸笋炒过之后,再加入锅中熬制高汤。

叶澜起锅烧油,下入拍好切碎的老姜炝锅,再放入香料跟干辣椒,等切成细条的酸笋放入油锅之中,一下子就爆出了酸香味道。

这味道太特殊了,把旁边的人吸引了过去,连厨娘也在一旁探头。

江楠他们差点没把星竹给挤开,他吐槽这三人道:“你们把位置都占了,我站哪儿看啊?”

三人听话,纷纷往后挪了一点,还给他一个最佳的观看位置。

叶澜将酸笋煸干之后才加入螺蛳,爆炒几下,又加入了一勺白酒,这火一直烧得很旺,不知他怎么动作,加入白酒之后“唰”的一下,锅中就烧起了火。

那三人吓了一跳,往后退了一大步。

云丞拍拍胸脯,好险,还好他们刚才往后挪了一点,不然真就火烧眉毛了。

叶澜不慌不忙,继续翻炒着螺蛳,随着酒气挥发,锅中的火苗也熄灭了。

炒到干香入味,这酸笋炒螺蛳就捞出备用,等到一定时间再加入高汤之中。

江楠想尝一尝味道,被叶澜拒绝了,“这东西现在不好吃,等你把剩下的田螺跟螺蛳清理干净之后,我再重新给你炒一份。”

叶澜说不好吃,那江楠自然是听他的,只能带着云善跟云丞乖乖回到那个木盆旁边。

看着面前还有大半的田螺跟螺蛳,江楠终于回过神来,“不对啊,我们明明等着吃就可以了,为什么要来做这种活啊?”

星竹转头说道:“那还不是因为你们没事做,非得往厨房这里跑。”

江楠看了云善一眼,转头又看了云丞一眼,放下了剪刀,他说道:“谁说我们没事做的,我们可以去找江宁打叶子牌,四个人刚好,等你们做好了记得叫我们。”

他说着就想起身,叶澜手里正拿着芋头在削皮,闻言给了他一记刀眼,那漂亮的眼眸里全是威胁。

叶澜皮笑肉不笑,对着江楠问道:“你确定现在要去打叶子牌吗?”

胆肥了啊,之前都是帮忙打下手,现在居然想吃白食了。

活儿一个人干,吃一群人吃的事情,叶澜才不乐意呢。

江楠感受到了他的威胁,心虚的说道:“那我不去了,这也没多少份量,我两下就处理好了。”

主要是他现在去找江宁,江宁估计也没空跟他一起打叶子牌,没必要冒着风险得罪叶澜,得罪了叶澜以后就没好吃的,而且江宁听叶澜的,他得罪叶澜一个人,其实就相当于得罪了两个人,不划算。

江宁此时正和云玹在书房里面。

把小厮遣散之后,云玹亲自给他倒了一杯茶,两人都坐在茶桌旁边,慢悠悠的品着茶,两人喝完了一杯,江宁才开口问道:“云玹兄找我何事?”

云玹放下茶杯,伸手从空间掏出了一个精美的盒子,放在桌上,推到江宁面前,“这是我们宫廷的秘果,送给你。”

江宁不知道这秘果有什么功效,并没有第一时间收下,带着疑惑看向了云玹。

云玹见他还不明白,清了清嗓子,略微委婉地说道:“这秘果能让男子有孕,两男的也能传宗接代,百年才成一次果,现在王室还剩几颗,送一颗给你。”

也不是那棵树结果子很少,只是父王之前拿去赏人,现在没剩下多少了,下一次成熟还要十几年的时间呢。

江宁这才恍然大悟,然后拒绝了。

“多谢云玹兄的好意,但是这东西太贵重了,而且我也用不上,所以就免了吧。”

他喜欢叶澜,是喜欢这个人的全部,从没把叶澜当做女子,也没有考虑到还要让叶澜给他传宗接代,更没想过以后找女子纳妾,少了他一个人生孩子江家也不会绝后,叶澜应当也是一样的想法。

当然了,要是叶澜自己想要生,那有一个他们自己的结晶,他也会很开心,但是没有经得叶澜同意,就准备这种东西,太不尊重人了。

云玹对他的拒绝有些意外,想了一下便想到了原因,他苦笑一声,“是我狭隘了。”

江宁给他倒了一杯茶,“云玹兄言重了,只是每个人的追求不同罢了。”

与此同时,在厨房那里。

江楠忽然大呼一声:“唉,我有办法了!”

云善望向他,不解:“什么办法?”

“看我的。”

江楠打了一个响指,大家就看到数十只螺蛳浮到半空之中,屁股齐齐的朝下,只见他弹了一道灵力出去,那螺蛳的屁股就被齐齐削平了。

众人目瞪口呆,连厨娘也不例外。

江楠挑挑眉:怎么样,看哥帅吧?

星竹:灵力这玩意还能这么用?

叶澜:好丢人啊,一点儿也不想承认他是自己的师兄怎么办?

偏偏这很符合云善跟云丞的喜好。

云丞两眼放星星:“太帅了!”

云善:“我也想学!”

江楠一脸得意,向两人说道:“这可是需要很高的灵力,我这就教你们,你们可要看好了。”

云善、云丞:“明白!”

叶澜、星竹对视一眼,读懂了对方内心的想法:好有病啊,他们是真的有代沟吧?

在他们的嬉闹当中,螺蛳完全清理干净了,等厨娘将田螺跟螺蛳完全清理干净之后,叶澜拿着那些田螺放到水里,将它们焯了一遍水。

焯过水的田螺,把螺肉挑出来,清洗干净再将其剁碎,最后再跟肉末还有薄荷紫苏混合在一起剁一遍,最后加上调料让它们均匀的搅拌在一起,再塞回田螺的空壳里面。

这玩意儿叫田螺酿,放到鸭脚煲里面煲上一段时间,很香很入味,叶澜之前吃过一次就念念不忘。

弄完这田螺酿,高汤里面已经加入了刚才炒好的田螺,等待高汤完成的那一个时辰里,叶澜开始动手炸鸭脚,除了鸭脚还有鸭翅、腐竹、芋头、鸡爪这些东西,都需要炸一遍。

鸭脚要炸得起皮,到时候放入锅中炖得软烂才更加好吃,还有炸过的鸡爪泡发成虎皮鸡爪,炖的时候能吸满汤汁,那切成大块长条状的芋头油锅炸一遍,到时候放进去一起炖,也是别有一番滋味。

炸完了那些食材,叶澜还做了一份酸笋炒螺蛳,加入酱油跟紫苏、小米辣调味的那种,不像刚才那一份拿来熬汤的,这才是真正能直接吃的。

这种广式味道星竹还是第一次尝到,还别说,是真的好吃,酸酸辣辣,令人胃口大开,欲罢不能,越吃越过瘾。

最后他们连盘子里的最后一根竹笋丝都吃完了,云善嗦着手指问道:“还有吗?”

叶澜:“锅里还有。”

云善自告奋勇:“那我再去盛点。”

连星竹都忍不住嗦了一下手指头,“我决定要把这道菜也加上。”

叶澜点点头:“嗯,这做法不难,教一下星辰楼的师傅,他们就会做了,就是处理螺蛳比较麻烦。”

“不碍事,到时候我再招一个帮厨,专门处理螺蛳就好。”

江楠对接下来的菜更加期待了,“那什么田螺鸭脚煲准备做好了吗?”

这螺蛳压根不见肉,吃了这么点,一丝饱腹感也没有,反而把胃口打开了,更加饿了。

就是因为不见肉,所以小白对着螺蛳一点兴趣都没有,从头到尾和它母亲都在空间里面睡觉。

云夏国灵气真是太稀薄了,叶澜空间里面的灵气甚至比外面更充足,它们在里面待着更舒服。

“就快做好了。”,叶澜说着去给那高汤加入红油,一锅螺蛳汤底完全做好,只需要将螺蛳跟鸭脚翻炒一下,加入汤底和其他准备好的食材,一起炖上半个时辰,等鸭脚软烂入味就可以了。

“我们要在这里吃吗?”

这一下子就问倒叶澜了,他们本来就是想两个人自己尝尝味道的,谁知道人来了这么多,所以就做多了点。

于是他看向了星竹。

星竹想了想,说道:“那就叫上江宁跟云玹吧,我等下再炒多炒两个菜加上,就是云玹辟谷了,他平常都不用午膳,不知道他想不想吃。”

想那是肯定想的,又不是一定要饿了才能吃东西,于是这七个人齐齐坐在了一起,星竹真又顺便多做了几道菜,叶澜还教他做了一道酸笋炒鸭脚,这道菜他以前吃过就觉得不错,旅游回来之后就复刻一遍。

大家就这么吃了一顿丰盛的,说不上午膳,也说不上晚膳的饭,也就当作是给叶澜三人饯行了,明天他们就要返回乌雅城,王室已经安排好船只跟护卫了。

侍女们把饭菜都端到厅堂之后,星竹让厨娘把剩下的材料煲一锅鸭脚煲,让她们跟长福、长寿一起尝尝味道。

厨娘表示十分开心,王妃人很和善,平常做吃的,有做了多余的饭菜,她们这两位帮忙的厨娘都会得到一份,对这事已经习以为常了。

刚才她闻着味就觉得馋,今天有客人在场,不能丢了王妃的面子,她也不好意思开口说尝一下。

于是乎,长福跟长寿也吃到了这鸭脚煲,在吃进去的第一口,他们就被惊艳到了。

长福更是放下心来:原来王妃跟叶公子真的是在研究美味佳肴啊,再也不用担心三王子被抛弃了。

于是乎,王府中的谣言不攻自破。

星竹才不会知道长福的心理活动呢,他们现在正一人拿着一个鸭脚啃着。

炖得软烂的鸭脚,一抿就脱骨,里面吸满了鲜美酸甜的汤汁,香辣入味。

星竹心想道,这也难怪大家去到螺蛳粉原产地之后,就说再也吃不惯袋装的螺蛳粉味道。

这美味真是外面城市所不能比的,单单是用上自己做的酸笋,就已经比他之前吃过的任何一家螺蛳粉店都要好吃了。

不单是鸭脚好吃,鸡爪也入味,主要是这汤底的作用,里面的每一样菜都很好吃。

那炸芋头也是软软糯糯,外边有点硬,里面粉粉的,吃起来口感很特别。

在都城这里有做好的豆腐泡卖,叶澜也给加上了,炖了很久的豆腐泡吸了不少红油,一口咬下直接爆出带着红油的汤汁,越吃越辣。

还有那腐竹也是一级的美味,不出意外,这道田螺鸭脚煲会是接下来星辰楼最受欢迎的一道菜了。

云善边吃还不忘说话:“可惜云芷姐姐今天没跟我一起来,不然她一定会很喜欢这道菜的,她也很爱吃辣。”

也不知道怎么的,云芷姐姐最近变得很忙,同在王宫里面,他都没见上她几面。

江楠回他:“她不来才好,她不来我们就能多吃两个鸭脚。”

瞧瞧,这才多久啊,里面的鸭脚就去了一半,多一个云芷,他们顶多每个人就能分四个鸭脚。

这鸭脚越吃越辣,螺蛳也是,江楠觉得最好吃的还是里面的田螺酿,他第一次吃到这种做法,煮熟的螺肉成了一团,直接用筷子就能把肉夹出来,吃起来很美味。

酸笋的气味很霸道,吃完之后身上多多少少都占有一些味道,吃饱了之后,叶澜动动手,用清洁咒把自个身上的气味去掉了,大家也有样学样。

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