四合院:自带系统穿越来

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第63章 老办法灵活用

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“哥,我帮你。”

秦淮茹起身,要跟着李泽生去厨房。

“对,我们娘俩帮你,也学学怎么做。”

江姨紧随其后。

“行,都学学,海鲜这东西就突出个鲜,咱们尝尝这鲜亮劲儿。”

李泽生说着话,先一步走进厨房。

手上的袋子里,从空间装入葱姜蒜干辣椒,还有料酒、酱油等,这是厨房缺的,避着点两人。

“淮茹你先把葱姜蒜洗净剥好,我先处理海鲜,江姨就先看看我怎么处理海鲜,我给您量个相。”

李泽生并没安排江姨做事,凭借他的体质做这些很快。

把袋子全部打开,葱姜蒜给了秦淮茹,自己把海鲜倒入几个大盆,接水。

他这次明面带回来,只有三种海鱼:平鱼、快鱼、鳎目鱼。

在蓝星天津卫有‘一平二快三鳎目’之称,不过蓝星时,野生的平鱼和快鱼已经很少了,但这年代还有不少。

剩下只有大对虾和毛蚶。

其他海鲜不是不当季,就是不好处理,但按这会的人的看法肉少,壳硬,烹饪手法也不好操作。

李泽生把所有鱼去磷去腮,掏空内脏,对虾挑了虾线,毛蚶都是已经泡过沙去了壳的肉,这就方便了,洗一下就行。

江姨并没听李泽生的话,和秦淮茹一起剥着葱、蒜,一边注视着李泽生的手法。

“淮茹,把葱姜切段和片,大蒜一部分切蒜末。”

李泽生边洗海鲜,边嘱咐媳妇。

“淮茹,我切葱姜,你切蒜末,咱们娘俩也分工合作。”

江姨先抄起洗好的葱姜,转身切了起来,秦淮茹想阻止都不行,看了看自家男人。

李泽生冲她摇摇头,江姨想做就做吧,也不费力气。

李泽生又把鳎目鱼两边鱼皮撕去,这鱼鱼皮不好吃,三种鱼全部切上斜刀。

秦淮茹和江姨也做好了准备。

“好了,剩下的你们就看着就好,看李大厨给你们表演。”

李泽生没让两人再动手,剩下的自己完全可以操作。

“好,我们就等着,吃大厨做的大餐。”

江姨开起玩笑,秦淮如也笑了起来,她真不知自己男人会做饭,也很期待。

李泽生先烧起两个大灶,两口锅烧上水,把毛蚶和对虾煮一下。

这东西煮一下,蘸酱汁就行,放入葱段姜片、盐,倒上料酒去腥,料酒是他签到得的,这会四九城可没有这东西。

这两都好熟,李泽生捞出煮好的毛蚶和对虾。

掏出两口锅里的水,再烧一锅水,把鳎目鱼一条条开背放盘子上,鱼身上面撒上葱段姜末和大蒜,料酒、蒸鱼豉油,放到蒸笼里,蒸笼端到大锅上。

“泽生,这两瓶是什么?”江姨好奇的问。

“这是去腥的,这是蒸鱼调味的,都是出差带回来的。”李泽生随口说道,江姨又不会去查他。

另一口锅放入热油,先煎下平鱼和快鱼,很快就捞出。

就着底油葱段姜片、大蒜,干辣椒,炒香,再加清水,酱油调色,水煮沸再放入平鱼和快鱼,放料酒和红烧酱汁,慢慢炖就好。

李泽生又把红烧酱汁递给江姨。

当即说道:“这瓶是红烧酱汁,都是别人秘制的。”

“好了,这这调味料都是给您带来的,我出去买些馒头,再做主食可就晚了。”

忙完,李泽生可不想做主食了。

“我去吧,出门就有一馒头铺。”

江姨放下调味料,她觉得这东西不错,做菜方便。

李泽生拦住她,说道:“我知道在哪,我要多买些,三位叔叔那也送去些吧,您啊和淮茹等我就行。”

馒头铺很近,李泽生20分钟的空就买了回来,顺便带回来三个个大食盒,他觉得用盆装,串味。

回来又用蒜末做了蘸汁,过十分钟,菜品全部出锅。

江姨和秦淮茹帮着李泽生,把给三位叔叔的装好。

自己吃的摆上桌,多余的放在碗柜里。

“江姨,现在这天也坏不了,碗柜里的热热吃就成。”

汽车声响起,孙叔回来了。

李泽生先听到了,带着秦淮茹拿着三个食盒出门,江姨没出去,在屋里摆上碗筷。

李泽生两人出门,车刚好停下。

把给三位叔叔送菜的事,和孙叔交代一下,孙叔也痛快的让司机去送一趟。

“你小子居然会做饭,我是没看出来。”

孙叔看着面前的海鲜大餐,着实没想到这小子还有一手。

“出差学的,就会这几样,简单。”

李泽生也没想到有一天自己做厨子。

“孙叔,江姨,淮茹,你们都尝尝,这大虾要这样剥皮,然后蘸我调的这个汁,毛蚶也是蘸着汁吃。”

李泽生教三人剥虾,又给三人夹了鱼。

秦淮茹学着剥了一只虾,吃完眼睛放光,“哥,你做的真好,这东西好鲜啊。”

孙叔接话道:“确实,我以前吃过,不如你做的好。”

“我看泽生做的简单,但是处理起来很麻烦,没想到这么好吃。”

江姨明显爱吃平鱼,三种鱼都试了一下后,专注平鱼。

一顿饭其乐融融,饭后,李泽生和孙叔说有些事请教,两人去了书房,秦淮茹帮江姨收拾碗筷。

到书房坐好,李泽生给孙叔递了一支烟,自己也点上一支。

抽了一口烟,孙叔开口:“说吧,有什么事?”

“孙叔,今天我去了田叔那,他局里也缺粮,我答应了给他粮,他说年后等局长调走,他上任后,年前,先从您这拨了一批。”

李泽生说着话,又给孙叔倒上一杯茶。

“嗯,是有这事,我和老孙说过,你有就支援你田叔一些,我这粮也不多。”孙叔点点头。

“支援没问题,只是,本来轧钢厂那里,您都担了风险了,如果加上田叔,就怕人多眼杂,所以我想把仓库变通一下。”

李泽生说出了自己的想法。

“哦,详细说说。”

孙叔来了兴趣,不是因为他担风险,是真想听听侄子的想法。

“您还不知道,轧钢厂的粮需要我去拉,就是为了减少风险,但是总局不可能我送吧。

我是这么想的,仓库先不用,我先给轧钢厂送几次货,中途就去周边村里,协商下收购物资,平价让村里人送到仓库。

以后无论谁去拉粮,这就是一个很好的出处,仓库也不怕暴露,就是这仓库所属在您手下。

保卫可以用赵大勇他们,但是统计物资,协助发放物资这事,您看是不是找个信得过的人。”

李泽生仔细推敲过,觉得没问题,也算老办法了,他去过乡下收物资,这事熟。

但是还要听下孙叔的意见。

孙叔敲了敲桌子,随后道:“主意不错,村民的物资不赚一分钱,却不行,必须提高一下出售价格,这样仓库靠在城防名下也没问题。

这些天各个工厂都来找我买物资,上面也知道,我打个报告,合理收取一些费用转做军费,把这事呈上去。

城防部周围的村庄,我可以派人去联系,你自己也联系一些,村子多了,你的货物掺杂其中,谁都没办法查,确实安全。

就是统计物资和协助分发这事,你觉得赵大勇怎么样?他在城防就是管后勤的。”

“如果是赵大勇的话,就没问题了。”

赵大勇好感度都刷到95了,李泽生当然放心,提高一部分为军费也合理。

“那就行,等我汇报上去,让赵大勇通知你,文件你带到轧钢厂去,这事以后可以明面办了。”

事情定了,李泽生也放下心。

孙叔不用担风险了,自己也就开几次车。

以后让运输队去吧,他又不为赚钱,图什么。

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