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第124章 攻略马华

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江凡去车棚存好自行车就去了食堂!

见江凡来了,厨房里的大师傅和帮厨都赶紧跟他打招呼,江凡也笑着一一回应。

不过当江凡看见马华的时候,却看见这傻小子只是闷头干活儿,丝毫不理会自己。

江凡其实也挺佩服马华这人的,毕竟原剧里有名有姓的人物里,他算是难得的好人。

只可惜碰到了傻柱那个黑心肝的师父,把他给耽误的够呛。

“马华你过来!”

江凡心中暗叹之后,便冲着马华喊了一声。

虽然江凡喊的声音不大,却吸引了厨房所有人的注意。

大伙儿不是傻子,马华是傻柱的徒弟,而且傻柱被赶出厨房之后,马华还是以傻柱徒弟自居,对江凡这个班长丝毫不给面子。

在所有人看来,今天江凡是要拿马华开刀了,所以都想看看江凡到底要用什么手段。

马华看了江凡一眼,虽然心里忐忑,但表面上却是一副桀骜不驯,冷冰冰的样子。

“江师傅,你这是要赶我走了?”

马华走到江凡面前,仰着头跟要慷慨就义似的。

“好好的我赶你走干嘛?你不是傻柱的徒弟吗?二食堂那边缺个大师傅,我看看你的手艺,要是行的话你去二食堂当大师傅去!”

江凡这话一出,所有人都倒吸了口凉气,他们是真没想到江凡会这么说,提拔马华当食堂大师傅,简直就是以德报怨了。

马华更是愣在当场,直勾勾看着江凡不知道说什么好了。

倒是刘岚机灵,赶紧过来拍了马华一巴掌,说道:“你这个孩子,还傻愣着干什么?还不赶紧谢谢江师傅!”

马华这才反应过来,只是真要他谢谢江凡,他又实在不好意思。

江凡摆摆手说道:“什么谢不谢的,我这人不看出身只看本事,不管是谁,只要有真本事,在我这儿就吃不了亏!”

“好!江师傅您是这个,我今儿算是服了!”

“你今儿才服啊!我早就服了!”

“马华,你小子算是捡着了,要是江师傅跟你一般见识,你这辈子就在食堂帮厨吧!”

马华心里也着实激动的很,现在看江凡的目光中也少了许多记恨,倒是有了几分感激。

江凡笑了笑说道:“行了,都赶紧干活儿,马华你过来,我看看你的手艺。”

马华点点头,问道:“江师傅,您想怎么看?”

江凡想了想说道:“那你就炒个土豆丝吧!”

马华倒是不怯场,拿过一个土豆和一根胡萝卜,洗净、去皮、切丝,随即起锅烧油开炒。

很快,一盘土豆丝出锅,马华端着放到了江凡面前。

江凡只是闻了闻,便对刘岚说道:“刘姐,你过来尝尝!”

刘岚愣了愣,找来一双筷子,夹起一筷子土豆丝便放进了嘴里,只嚼了几下,刘岚的眉头就皱了起来。

江凡笑着问道:“刘姐,马华炒的土豆丝怎么样?”

刘岚皱着眉把土豆丝咽下去之后说道:“要说不好吃也算不上,但是跟您和傻柱做的可差的太远了。”

这话要是江凡说,马华还会觉得是江凡打压自己,可出自刘岚之口,马华就只能感觉脸红了。

江凡又招呼几位大师傅过来品尝,那几位大师傅怎么说都是厨师,吃过之后品评的倒是比刘岚专业了一些。

“马华这土豆丝火候差了点儿,没有那种爽脆的感觉。”

“味道也不太对,盐放的有点儿多了。”

“我看最主要的还是这丝儿切的粗了,炒不出那种精髓!”

这帮大师傅原本也就是能将就着炒些大锅菜,糊弄糊弄工人师傅的二把刀,可被江凡教授了几天,一个个本事虽然不见得涨了多少,眼界倒是高了许多。

马华被这帮人品评的手足无措,原本自信的神色,此时也变的慌张了起来。

江凡看向马华语气淡淡的问道:“你跟傻柱学了多久?”

马华神色更加尴尬,结结巴巴的说道:“两……两年半!”

江凡没再说话,而是起身拿过一个土豆和一根胡萝卜,同样是洗净、去皮、切丝!

然后指着案板上的土豆丝、胡萝卜丝问道:“马华你过来看看,我切的和你切的有什么区别?”

马华赶紧探头过来仔细的看着,却没发现有什么不同,只是他也不敢这么说,吭吭哧哧的半天说不出话来。

江凡见他这样,微微一笑说道:“不用这么唯唯诺诺,有什么说什么,说的错了也没关系。”

马华看向江凡,顿时有种如沐春风的感觉,要知道他在傻柱身边,说话做事都不敢有半点儿差池,否则动辄便是一顿臭骂,要是傻柱气急了,给两巴掌,踹一脚也是常有的事情。

现在看江凡这样和蔼,心中那种感激变的更加汹涌,只是马华这人也是个死脑筋,心里总觉得自己是傻柱的徒弟,不能背叛了师父,于是赶紧把心中的感激给压了下去。

“好像……好像没什么区别!”

马华深吸口气,还是把话说了出来。

“本来就没有区别,我切的土豆丝、胡萝卜丝是照你的标准切的。

你的刀功不错,已经算是合格了,就是花样少了些,这个以后可要慢慢学。”

江凡说这话的时候脸上笑容和煦如春风,也让旁边几个大师傅听的胆战心惊。

这帮大师傅自己切菜都不见得能切的有模有样,可人家江凡只是在旁边看着,就能复刻别人的刀功,这本事真是没谁了。

马华见江凡肯定的了他的刀功,自信心又恢复了很多,看江凡的时候一双眼睛都在放光。

江凡把土豆丝和胡萝卜丝投洗干净,控干水分,然后起锅烧油。

“我之前说过很多次,炒菜这种事,说白了就是火候和调料之间的融合,而控制这种融合的关键就是我们这些厨师。

掌握食材的火候,靠的就是我们一双眼睛,即便是在烟火之中,也要细致的察觉到食材在锅里的变化,这是我们调控火候的关键。

火候掌握好了,炒出来的菜口感自然就会好。

但是想要味道好,则是需要我们对每样调料有精细的把握,尤其是调料之间相互配合产生的变化,作为厨师更是要了然于胸。

只有这样,我们炒出来的才能算是真正的菜!”

说话间,江凡已经将一盘土豆丝炒好,顿时满室香气缭绕,让人忍不住口舌生津!

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