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第148章 为“酸菜锅”做准备

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三个人忙得热火朝天时,隔壁郑大婶刚好过来送点吃食,一瞧是在做酸菜,立刻佯装不满道:“哎呀,你们家做酸菜,咋不喊人帮忙哇。等着,我去叫人。”说完,她都不等苏玉琼说不用,将手中一小盆刚炸好的肉丸子随手递给最近的王丽容,便转身出去摇人了。

王丽雍洗了洗手,捡起一颗肉丸子往吸溜着口水的王丽容嘴里送,又塞了一颗给摇头拒绝的苏玉琼,最后才是自己。

“唔,郑大婶炸的肉丸子绝了,娘,咱们明天也买肉炸丸子吧。”王丽雍感受着口中猪肉和淀粉混合的香味,十分享受得开口。

王丽容赞同得点点头,“对呀,明日炸肉丸子,还有素丸子,咱们也给郑大婶回一盆。”

“倒也不是不行,不过,你们是不是忘了,咱们说好了明日送白菜到店里做酸菜的,这是要改期吗?”苏玉琼没有被美食冲昏了头脑,提醒两个闺女明日的计划,这白菜在外面放太久也不太合适。

两姐妹这才想起她们的原计划,这边做完酸菜后,剩余的白菜得送到镇上,继续做酸菜,为的就是一个月后砂锅土豆粉店里新口味“酸菜锅底”的上市。于是,她们继续吃了几颗肉丸子后,表示计划照旧。丸子可以晚几天炸,酸菜锅底早一天上市,早一天挣更多的钱。

说话间,郑大婶便带着四个相熟的妇人出现了,她们来到后,打了个招呼,二话不说就开整。每个人的动作都十分麻利,甚至一边干活一边还能聊一些村里的八卦。

两姐妹见状,决定不掺和进去,转头做起了酸豆角。这酸豆角是两个人在现代就上手做过的,所以无需苏玉琼在一旁指导。

王丽雍负责将豆角摘洗干净,然后一条条码入簸箕晾干表面水分。

王丽容则跑去厨房煮调料水。两个大灶已经都烧上了水,她便从隔壁厢房扒拉出一个泥盆,熟手得烧起了柴火,然后将一个小一号的铁锅架上去。倒水,放花椒,再放盐,没过几分钟就将调料水煮好了。

等到调料水晾凉后,豆角也基本晒干水分,她们将这些豆角丢进小菜缸里,浇入调料水完全淹没豆角,最后倒入白酒,盖上盖子后在坛边加满水密封,一个星期后,就可以吃了。时间越长,豆角的酸味越浓。

酸豆角只占据了炕上一个小菜缸,按照苏玉琼的打算,接下来的时间里,她还要做腌藠头、腌地槐、腌嫩姜、腌蒜头等将那些还空着的小菜缸装满。

半天的时间,在这些热心妇人的帮助下,十缸酸菜就完成了。

其中一个妇人郑程氏见王家做那么缸酸菜,好奇问道:“这一缸就够你家吃一个冬天了,咋做那么多缸呀?”

苏玉琼也没瞒着,“镇上的土豆粉店要出酸菜口味的,所以就做多些备着用。瞧见没,这院子里剩下的八千多斤大白菜,明天还得送过去镇上继续做酸菜呢。”

“哎呀,这店里生意那么好吗?这么多大白菜,少说可以做四十缸酸菜呢,这一年下来,吃得完?”郑程氏忍不住咋舌问道。

另外一个妇人郑武氏忙插话,“哎哟,程嫂子,你就别少见多怪了,咱一缸酸菜吃几个把月,那是人少又没顿顿吃的缘故。但那店里,来来往往那么多人,每天都得用酸菜,这一缸酸菜能顶多少天呀。玉琼妹子呀,回头你家酸菜不够用,是不是也会在村里收酸菜呀?今年我家的白菜也种多了,拿去镇上卖也不值钱,倒不如做多些酸菜,回头等你们过来收。”

苏玉琼有些不确定,“这,我也不知道店里酸菜锅底会卖得怎样,一时拿不准。”

一旁的王丽容却对酸菜锅很有信心,忙答道:“各位婶子,回头要是店里备着的酸菜做完了,指定是回村里收酸菜的,只不过收多少呢,眼下还不好说。”

那郑武氏意识到自己刚刚的话有几分强卖的嫌疑,忙朗声解释道:“没事,我就提那么一嘴,反正,回头要是收酸菜,记得算我家一份就是了,不收也不打紧,这酸菜可以吃个一年呢,我就做多几缸,怎么着也吃得完。”

其余几个妇人也纷纷表示今年做多几缸酸菜,万一王家回头要收酸菜,可以在自己村里收,既方便自己也实惠村民。

等她们议论完各家要做多少缸酸菜后,郑大婶才想起一事,问苏玉琼,“明儿个在镇上做酸菜,可有人帮手?”

苏玉琼摇摇头,“还没,想着到镇上后,再让三姑子叫上几个相熟的邻人,回头给工钱就是好了。”

“哎呀,这还给什么工钱呀,白瞎银子。明儿个算我一个,我去帮工,不要工钱,管我一顿饭就成,就吃你们店里的土豆粉,做了那么久的土豆粉,这会儿一想,还没正经尝过呢,哈哈哈!”

郑大婶随口的话,再次引来了其余几个妇人的附和。于是,明儿个做酸菜的帮手,就这么提前确定了。

等到送别了那几个热心的妇人,苏玉琼瞧着天色尚早,便带着两个闺女过去王家新宅那边。一进门,就发现王美夏和王美冬还忙活着,连朱珠这个小人儿也似模似样得撸起袖子在撕菜帮子。

“咦,不就三缸酸菜吗?咋还没忙活完?”苏玉琼好奇问道。王家以前固定做四缸酸菜,两缸家里自用,一缸送王美秋在的陈家,一缸送王展时在的赵家,今年王展时和离了,尤青儿又是个不讨喜的,之前听姚青花偶尔提起,今年只做三缸酸菜。

“娘听说你们店里需要酸菜,让做多些,呐,屋里头摆了十个大缸呢,我们只做了四大缸,还有六个缸空着呢。”王美夏朝着放酸菜缸的房间努了努下巴,微笑着说道。

“刚刚娘差点就自己上手了,被我劝了好一通,让她陪着爹就成了,她那个身子骨,干一点重活,回头又得腰酸腿疼了。”王美冬有些无奈得吐槽道,老人家就是这样,有时候看到活计多,就忍不住上手帮忙,却不顾念自己的身子。

苏玉琼母女三人各自相视一眼,眼神中的信息很明确,干活吧!三个人撸起袖子,再次做起了酸菜。

一个时辰后,剩余的六个缸才算填满。

望着院中剩余的大白菜,苏玉琼问道:“这剩下的白菜,娘有说要怎么处理吗?”

“这剩下的白菜,小弟都谈好了,卖给他们镖局,过两日,他们就派人过来拉走。”王美夏说道,她之前也问过这个问题。

苏玉琼点点头,不置可否,原本想着,若是家里卖不出去,就自家收起来做酸菜。只是,镇上店里,摆上二十个酸菜缸已经够局促了,剩余二十缸酸菜,还是放到王美秋家里,等店里要用的时候,再把酸菜转移过去。若是真的将家里的白菜收过来,还得找地方放酸菜缸。眼下,倒是不用自己操心了。

隔天,王家老宅院子的大白菜陆续上骡车和手推车了。王展丰一家带着胡大四个人以及昨天要帮忙的几个妇人一起上货,被过路人瞧见了,都不消说什么,搬菜的队伍就无声得壮大起来。

等到白菜都上了车,浩浩荡荡的白菜车队就出发了。进了城门,才分成两条队伍,一半去了店里,一半去了王美秋家里。

苏玉琼带着妇人帮手们,先来到王美秋家里,同陈母打了个招呼后,便自顾自忙活开来了。

王美秋提前同陈母说过此事,当时她并没有什么意见,甚至因为自己不会做酸菜,在她们做酸菜时,还在一旁好奇得观摩,并不曾出言刁难。

如今,因为王美秋开店挣钱后,时不时买些小礼物讨好陈母,陈母对王美秋开店的态度已经变了,除了不再念叨儿媳妇整日不着家,还会在人前显摆儿媳妇的能干,把左邻右舍酸的不行。

等到二十缸酸菜腌制完毕,已经是一个半时辰后了。收拾完满院子的狼藉后,她们又马不停蹄地得往店里后院赶。

在那里,提前离开陈家的王丽容和王丽雍,已经在后院的一间厢房临时架起了一张方桌,然后为每人准备好了一锅土豆粉,里面肉菜加的满满的,掀开锅盖,还在咕咚冒泡的汤汁几乎要漫出锅沿。

“哎呀,咋整这老多呢?昨儿个我们是开玩笑的,这么一锅粉,那么多肉菜,少说也得四五十文钱吧,就算我们是正经帮工,也挣不上这么多呀,赶紧拿去前面卖,我带了干粮的,给碗热水就成。”

郑大婶盖上了锅盖,示意一旁的王丽容两姐妹赶紧拿走。

王丽容笑了下,说道:“郑大婶,我们店里的客户都是自己选择吃哪样菜再做的,这些已经做好的,要是你们不吃,也就是浪费了,卖不出去了的。”

王丽雍也加入劝说的行列,“是呀,其实这点食材加起来不贵的,哪里需要四五十文钱。村里人到旁人家帮工,少说请一顿饭呢,我们贪方便,就上了自家店里做的,你们别嫌弃才是。”

“是呀,昨天也没来得及请你们吃饭,两顿并一顿,还是我家赚了呢。就别瞎扭捏了,再不吃,菜都要老了,粉也要糊作一团了。”苏玉琼说完,拉着几个一脸不好意思的妇人坐下后,自己也在一个空椅子上坐下,先动了筷子,示意她们赶紧吃。

原本还有些局促的妇人,见事已定局,便举起筷子用起餐来。这第一筷子入口,便被土豆粉独有的口感以及微辣汤底的浓郁香味征服了。

郑武氏将嘴里的土豆粉嚼吧嚼吧下肚后,忍不住赞道:“哎呀,怪不得店里生意那么好,这也太好吃了吧!这汤是咋回事,虽然有些呛人,但是喝下去,感觉从喉咙一直暖到肚子里,这到了冬天,喝上这么一口热辣的汤水,那真是得劲呀!”

王丽容在一旁解释,“这是店里特质的调料,因为不知道几位能不能吃习惯,所以都只给了微辣,若是想要再重口些,可以加一勺桌上的香油。”她指了指桌子当中的小瓷罐说道。

郑武氏拿起小瓷罐打开一闻,“真香呀!”

苏玉琼见两个闺女瞎站着,笑着赶人,“好啦,不用你俩当店小二,不是说要出去逛吃吗?赶紧去吧!”

王丽容和王丽雍作怪得给娘亲和在场的长辈作揖,笑道:“小的这就告退。”

在场的人都爆出善意的一笑,对着苏玉琼夸两个闺女的活泼可爱,听得苏玉琼心花怒放。而两个当事人,已经快步得溜出去了。

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