四合院:打禽升级

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第280章 不辣的川菜吃不起!

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“真是的,你们两个人跑那么快干什么啊?就算是跑得再快,不是还得等我吗?你们两个要是能干得了这个招待!你们自己干吧,我就先回去了!”

看到张扬还是哥呢刚才一样,一直在唠叨,马华都无语了,但是毛其都已经过来了,还能让张扬回去?直接就拉住了张扬,说道:“你就算是不给我们两个人面子,是不是还得给王主任一个面子啊?这可是王主任让你过来的!你要是就这么回去了!以后还在不在食堂干活了?”

张扬挑了挑眉毛,对着毛其小声说道:“我给他面子,叫他一声王主任,我要是不给他面子的话,他算是个什么玩意?真的是,你在这里稍等一下,我上去看看,是什么情况!什么人啊?老是来我们轧钢厂打秋风!”

毛其听到张扬的话之后,不敢言语了,他还要在食堂里面干活呢!张扬说得出来,是因为现在做招待的人就是张扬,有能耐别用张扬!然后才能处罚,但是自己不行,能给张扬打下手的人不止自己一个人,说多错多,所以毛其就是不说话!

张扬没有得到毛其的回答,自己一个人慢慢的朝着王主任的办公室去了!

“王主任在忙吗?我能进去吗?”张扬在门口敲了敲门,里面的王主任说话之后,张扬就推门进去了!

“王主任,现在是什么情况啊?何师傅就在下面,而且川菜也是人家拿手的,你现在舍近求远的把我给教过来了,是不是有点不合适啊?”

张扬刚刚走进王主任的办公室就问道!!但是王主任摆了摆手,一脸无所谓的样子!

“张扬!你说这话是什么意思?何雨柱自己干过什么事情,你不知道吗?厂子里面的人都知道,这一次的招待很重要,是李厂长请了几个重要的领导,最重要的那个人是川省人,想着把你叫过来,你能不能做?”

王主任当然知道何雨柱拿手的就是川菜,但是何雨柱不如张扬好使啊,而且现在王主任就是打算用张扬打压一下何雨柱,就是想告诉何雨柱,你要是能干就好好的干,你要是不能干的话,我就用人换掉你,现在厂子里面不是只有你何雨柱了!

张扬叹了一口气,对着王主任说道:“你要是让我做点东北菜,鲁菜,甚至是淮扬菜,我能给你给你做出来,但是川菜这个东西有点麻烦啊,正宗的川菜,我也做不好的,你真的要我做吗?”

王主任叹了一口气,说道:“这件事就交给你了!下面的人你随便,缺少什么调料的话,你就让人去买,我不管了!缺钱,我给你垫钱,缺人我给你调人!”

张扬点了点头,对着王主任说道:“行啊,那这件事我接了,一会毛其会上来找你的!”

说完之后,张扬就走了!王主任看着张扬的背影,最后还是什么话都没有说出来!

......

“柱子哥!今天实在是对不住啊,我也没想到,王主任会让我过来做川菜,今天属是有点班门弄斧,关公门前耍大刀了!献丑了!”

何雨柱摆了摆手,连眼睛都没有睁开,只是淡淡的说道:“那是你自己的本事,和我没有关系,你自己做好了就行,别给厂子里面丢人就行了!我休息一会,一会还给工人做晚上的加班餐呢!马华就借给你了,你随意!”

张扬点了点头,反正何雨柱也没有睁眼,张扬也不说什么了。

要说何雨柱没有脾气,那是不可能的,现在只不过是在压制自己的脾气而已,所以张扬就没眼说什么了!

“毛其,这是我需要的调料!你看看厂子里面要是有的话,你就准备出来,要是没有的话,那就赶紧出去买去,找王主任要钱,刚才王主任答应了,这个钱他会出的!”

毛其接过了张扬的纸条!看到了上面的东西之后,也不禁有点咋舌,这么多东西,但是厂子里面大多数还是齐全的,但是上面好多东西都是注明了产地的,所以毛其都有点头疼!!

纸条上面写着:干辣椒,鲜辣椒,花椒,豆瓣酱、姜蒜、酱油!醋、糖!料酒!香料(八角、桂皮、香叶、草果、山奈、小茴香等)

“这些东西都要上面的那些那些产地吗?要是找不到的怎么办呢?”

张扬摇了摇头,对着毛其说道:“上面的那些产地你不用在意,厂子里面的这些东西大多数都够用了!剩下的,你就不用管了,都拿到后面的小灶上面就好了!”

毛其听到之后,点了点头,好歹是轧钢厂也是一个大厂子,上后面的东西都有!

“马华,你看看小餐厅收拾了吗?要是没收拾的话,你就找人收拾一下!”

马华点了点头,然后张扬问道:“你们食堂中午剩下什么吃的了吗?我是真的没有吃饭,一会是真的干不了活的!”

“笼屉里面还有两个馒头!你要是吃的话,我给你拿出来!”

张扬抬头就看到了笼屉,对着马华说道:“算了,我自己来就行了!你先去看看小餐厅吧!”

等到马华走了之后,张扬把两个馒头拿出来了,虽然现在馒头虽然还是温乎的,但是张扬并不想就这么简单的吃掉!

“小餐厅是干净的,已经有人收拾过了!”

张扬拿着两个馒头走进了小餐厅里面,马华没有跟着进去,他看到了何雨柱对自己正在招手呢!

“师傅!怎么了?”马华走到何雨柱的身边问道!

“这就是一个机会!你好好的记着,不管你学会点什么!你学会一道菜,我就教你一道菜!”

马华没有丝毫的犹豫,直接的点了点头,对着何雨柱说道:“好的,我知道了师傅!”

何雨柱摆了摆手,让马华去了!

......

“马华!你先去准备一点食材吧,需要肘子!一条比较大的草鱼,还有两斤豆腐!青蒜,鸡蛋、牛肉,还有一些现在有的青菜,你去准备东西吧,没有的话,就找王主任给想办法,但是鸡蛋先给我找到!”

马华点了点头,转身就走了!

等到马华出去之后,张扬转身拿起案板上面的菜刀就把馒头给切块了!

没有多长时间,毛其就回来了,把自己手里面一大包的东西都放在张扬后面的桌子上,气喘吁吁的 ,说道:“好了,你要的东西大多数都在这里了,还需要什么东西吗?”

张扬摇了摇头,对着毛其问道:“我要是让你帮我拿东西的话,你能迅速的找到我需要的吗?”

“当然了!我们都合作多长时间了!这些这些调料的名字我都记住了!你放心,我肯定不会耽误的你的事情!”

张扬点了点头,对着毛其说道:“行,一会就麻烦你了!你把东西拿到我身边就行了,放多少东西,我自己心里有数,你自己看着点,到时候,我下了多少调料!你自己心里有个数就行了,我就不单独给你讲了!”

毛其点了点头,他以为张扬是在防备马华呢!但是张扬可没有那个闲心,因为中餐做的时候,没有准确的数量,一直都是适量,但是这个适量只有那种做了很长时间的厨师,他们会根据锅里面有多少菜,才会放多少料,都要厨师自己把握的!张扬不可能现场称出来给他们看的!

马华那边也不用担心,刚才何雨柱说话的时候,张扬也听到了,但是不在乎,这些东西看了就看了,至于马华会不会告诉何雨柱,也不关自己的事情!

......

“这就是你要的东西!你准备做点什么?”

看到了跟调料放在一起的食材,张扬先是拿起来两个鸡蛋,直接磕在了碗里,一边搅拌,一边对着毛其说道:“毛其,点火,我饿了,我先给自己做点吃的!”

毛其哦了一声,然后就把把火给点起来了!

锅干了之后,张扬在锅里加了一点油,等到油好了之后,张扬先把刚才已经切好的馒头放到了锅里,然后快速的搅拌着!直到馒头变得金黄酥脆之后,张扬把鸡蛋倒在锅里面,浇在了馒头上面,等了一分钟左右!张扬快速的搅拌着,一边搅拌,一边在里面撒盐!等到鸡蛋凝固之后,张扬直接拿了一个盘子把自己做好的炒馒头给盛了出来!

“好了!我都饿了一上午了,中午也没有吃饭!你们两个体谅一下,收拾下灶台,等我吃完了,马上就开始做菜了,肘子有点麻烦,需要的时间比较多!所以我们提前做!”

剩下的两个人翻了一个白眼,然后开始收拾了下张扬弄的烂摊子!

.......

嗝~~

张扬吃完自己的炒馒头之后,打了一个嗝,对着身边两个一脸嫌弃的人说道:“吃饱了,这个世界美了!”

毛其和马华听到张扬的话之后,更加的嫌弃了,对着张扬说道:“好了!你快点吧!”

张扬点了点头,顺便把自己手里面的东西交给了马华,说道:“还得麻烦你一下!”

马华翻了一个白眼,但还是没有说什么,直接把张扬用完的盘子给清洗干净了,对着张扬说道:“现在能开始了吧?”

张扬点了点头,说道:“当然可以开始了,先让我洗个手啊!”

洗完手之后,张扬把桌子上面的肘子拿了起来,还有五花肉!都拿了起来!

“先把上面没有处理干净的猪毛给刮干净吧,要不然咱们往下进行啊!锅里面还需要一点水!一会需要把这两个肉给煮熟的!”张扬说完之后就把猪肉交给了马华!

马华看了一眼张扬,对着毛其说道:“毛其!你在锅里加点水!我去刮一下毛!”

张扬就在那里开始指挥了,等着锅里面的水加上了,马华也把猪肉给处理干净了!

张扬叹了一口气,把猪肉放在了锅里,让毛其把火给点燃,转头对着身边的马华说道:“先把草鱼给处理了!去掉鱼鳞!”

马华点了点头,拎起来桌子上面的草鱼,走到了一边,直接就把草鱼给摔在地上,本来还微微跳动的草鱼瞬间就不动了,张扬看到之后,瞠目结舌的对着马华问道:“你跟了何雨柱这么长时间!他就教你这么杀鱼吗?”

马华摇了摇头,对着张扬说道:“没有啊!他都没有教我处理鱼肉!这还是家里学的呢!”

张扬点了点头,对着马华说道:“下次杀鱼的话,一只手按着鱼,另一只手拿菜刀直接在鱼的脑袋上面使劲的砸一下就行了!给人家一个痛快的!”

“真麻烦!”

听到马华的话之后,张扬就不管了,马华已经去收拾鱼了,先把鱼身上的泥土给清理了,然后刮鳞!

“处理好了!”马华对着张扬喊了一声!

“行了!处理好了就等着吧,不行的话,把配菜处理一下!豆腐切丁,鸡蛋清取出来,然后其他菜该洗的洗,该切的切!毛其你也去帮忙!”

毛其点了点头,两个人就去忙活了!

张扬在这边也没有闲着,这边的猪肉已经煮出血沫了,张扬就得不断的给撇出来,等到再也没有浮沫之后,张扬直接把肘子和五花肉给捞了出来,一个是做东坡肘子,一个是做回锅肉的。

看了眼时间,也差不多了,把锅里面的水给清理出来,热锅凉油,把姜切片,葱切段,张扬直接把蒜也给放进去了!还有花椒,干辣椒!两勺豆瓣酱炒出来红色之后,张扬再次在锅里面加了一点水,加入老抽,生抽,冰糖、盐!在把刚才准备好的香料放进去了,毛其就在身边待着,张扬每说一样东西,毛其都会快速的拿给张扬,马华也在身边看着,想知道张扬到底是怎么下料的!

“你们两个闻到里面的香味了吗?”

马华和毛其两个人齐齐点头,张扬笑着说道:“闻到香味就可以把肘子放进去了!”

再把肘子放进去之后,张扬对着毛其说道:“你注意一下,火别灭了就行,一直小火煮着,差不多要两个多小时。”

毛其听到之后点了点头。

“好了,休息一下,半个多小时,差不多就可以开始做菜了!”

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