西塘的咸鸭蛋，即使是普通的咸鸭蛋也比市面上的鸭蛋大，口感好。
有了这些保证，姜员外在离开临安城之前，又卖力的为西塘出产的咸鸭蛋宣传了一把，同时还带了一千个高邮咸鸭蛋顺道捎给姜侍郎。
西塘咸鸭蛋的价格并没有贵得离谱，普通鸭蛋三文一个，咸鸭蛋五文一个；高邮鸭蛋五文一个，咸鸭蛋七文一个，双黄、三黄鸭蛋八文、十文一个，咸鸭蛋十文、十二文一个。
雪莲只负责成品供应，运输售卖都由如意楼独家垄断。
虽然双黄、三黄的高邮咸鸭蛋快追上一斤肉的价格，但物以稀为贵，并不是所有的高邮鸭子能产双黄和三黄蛋。
且南宋时一枚普通鸭蛋能卖到10文，如今的价格已是十分的优惠了。
西塘孵化种蛋以高邮鸭子和建康湖鸭为主，一个将成为腌制蛋品的首选，一个将会成为烤鸭的供养。
西塘内城鸭棚的位置，东头建有腌制松花蛋和咸鸭蛋的作坊和仓库，腌制的配料由陆成家的掌握，这最关键的一道工序也是由她带着陈、娄两家人完成。
鸭子催肥的方法雪莲只教给陆成家的、陈老丈和娄老丈，再由他们教给陈家人和娄家人。
南山上的瓷窑和瓦窑夜以继日的烧制着坛子，坛子也分不同等级，上好的瓷坛装的鸭蛋自然是给如长公主府、荣国府这等身份的人家，中等的就分发到其他各府，下等的放在杂货店里售卖。
四月十二这一日吃了早饭雪莲和迎春带了画作，同承恩一家去了二房老宅，拜见了太夫人、二夫人和二少奶奶。
因顾念着子孙的前程，老夫人决定六月里出发去东京城，所以衣裳首饰等物品都要拾掇一遍，压箱底的一些普通布料，分给了院里的老人，挑出一些好料子，给丫鬟们一人分上几匹，上等的料子选出颜色合适的几箱子，留给雪莲姐妹二人。
老夫人此次进京只带走四大四小贴身丫鬟，两个管事妈妈。
二夫人和三少奶奶自要比照着太夫人，也只带走陪嫁丫鬟和管事妈妈。
而大小厨房里除了要带走的厨师，也余下七七八八。
原是每个院子里一等丫鬟四名，二等丫鬟四名，三等丫鬟四名，粗使的丫鬟八名，粗使的婆子八名。
如今每个院里留两个粗使丫鬟和婆子看守和维护，其余的丫鬟、粗使婆子们都被雪莲接手。
针线房里几十号人，只带走六个老夫人用惯的绣娘，剩余的也被雪莲招揽到“霓裳羽衣”，唐三娘的麾下委以重用。
粗使婆子们登名造册共有三十名，日后由陆成家的管理，用于腌制松花蛋、咸鸭蛋和豆腐坊的工作。
毕竟养鸭子两家人的活计也不轻省，如今因人手不足，也帮着腌制蛋品，等这批人上岗后，就会减轻他们的负担。
二房的太夫人给了布料接下来就是给首饰，不光是雪莲姐妹俩各得了一大匣子的首饰，这承恩一家也得了礼。
他们头次上门，一是认亲，将这远亲落了实锤，二是拜见。
太夫人等人见到粉妆玉琢的小女孩就百般的喜爱，见面礼都是金项圈，金手镯，姜珊珊也得了太夫人的布料和首饰。
又属二夫人的东西更精致，镶了玉的项圈更为华美。
而司南那里由姜清时带着，备了礼在几位长辈家一走，他与生俱来的气场，也征服了一众人等。
姜府出来，迎春跟着姜刘氏处理家务，姜清时虽然不用授课，但每日还是要抽出时间，去义塾给几个好苗子加加课，这其中有五哥、耿大郎和几个姜氏子弟。
而雪莲则带着承恩一家三口换上了工作服，脚上穿了防水的皮靴子，裤口扎进鞋里头由陆成、荷心姐妹陪着一起去了西塘。
因着西塘没有完全建好，吊桥每日里也不吊起，等真的建成，每日就会严守门户，吊桥晚间吊起，晨起才会放下。
流经西塘的小溪也被拓宽，下游处设了木栅栏，拿了围网圈住。
从雪莲家池塘入水处下方的溪水里又拦上一道，也放置了木栅栏，同样围上了网。
现在进西塘也并不是通行无阻，入口处留了人值守。
值守的壮丁不识得雪莲却是认得陆管事，见到陆管事带了人来，忙出声问好。
陆成忙指着雪莲跟二人说道：“这是东家二娘子和姜家的姑奶奶、姑爷、小娘子，快来见过。”
守卫二人忙点头哈腰的跟众人问了好，雪莲挥挥手，说了声：“叔叔们辛苦了。”
二人见东家这般客气忙回道：“小的们不辛苦。”
雪莲带承恩是来西塘寻找农趣，于是一行人直接去了鸭舍。
陈老丈和娄老丈早得了陆成的吩咐等候在此，但雪莲不耐烦拜来拜去，只让大家伙忙自己的，她带着承恩去仓库里领了篮子，手牵手走到最近的一处鸭舍，等候鸭子出栏。
天气晴朗，阳光普照，温度一日高过一日，水温也日渐趋暖，鸭子出栏的时间便可以越来越早。
每个栏里都有几只领头鸭，开了栏就一马当先入了湖，后面几百只鸭子嘎嘎作响紧随其后。
前头那几只飞快的游着，向着湖心的芦苇荡游去，瞅准了水中的鱼儿一头扎进水里，出来嘴里头就叼着一条小鱼或者小虾，还有的寻到螺蛳，都是一口吞下。
湖心外围都拦上了渔网，湖面开阔，食物丰盛，水草更是生长茂盛，这下游的湖水也不怕鸭子污染，天时地利人和可用于养殖鸭子。
鸭子们吃饱喝足后就会浮在湖面上，或是游到芦苇荡里，整理整理羽毛或是嬉戏打闹。
幸好湖够大，同时放出几千只鸭子，也不显得拥挤，湖里头还会定期洒些鱼苗、虾苗，拿网拦了养在岸边，时不时的也从中捞取一些喂给这群直肠的鸭子们。
城外的成年鸭子并不能同时放出窝，毕竟数量太多，会被轮换着放养。
高邮鸭子的放养是排在首位，这些鸭子们每日都有加餐，烘焙好的蚯蚓饲料和发酵好的豆腐渣。
地里头拔得杂草、野菜也会剁碎了掺了米糠、麦麸喂给鸭子们，力求营养均衡。
看到鸭子们在头鸭的带领下摇摇摆摆的出了窝，成群结队的步入湖水中，因承恩是第一次近距离接触鸭子很是兴奋。
当最后一只鸭子离了窝之后，工人们就开始清扫鸭舍，这些工人先将鸭粪清扫成堆，再铲进筐里送去沤肥。
鸭子的院舍收拾好了，雪莲就带着承恩走进鸭窝，只见一个个白白的、青青的大鸭蛋卧在其中。
只是鸭子是个不讲卫生的家伙，产蛋不挑地方，因为是夜里头产蛋，所以睡哪产哪，以致于这些鸭蛋被产的到处都是。
窝里头味道不大好，即便是两人戴了层面罩，仍然会觉得臭气刺鼻。
但此时被满眼的鸭蛋震撼到的承恩，自动忽略掉了鸭粪的臭味。
因为雪莲专门选了高邮鸭子的窝，双黄蛋和三黄蛋居多，个头也不等，有的蛋比普通的鸭蛋要大上两三倍。
当承恩捧起一个大鸭蛋的时候很是惊奇，一溜烟的窜出鸭舍献宝似的送去给爹娘看，留下雪莲和竹心相视一笑就蹲下去开始捡蛋。
不多时只见承恩拽着爹娘进了鸭窝，看到雪莲和竹心捡蛋，也兴奋的加入其中，一边捡一边喊到：“爹娘，你们快些帮忙捡蛋，这么多大鸭蛋呢。”
承恩一次性说了这么长的话，让司南夫妻激动又感动，话不多说，就开始陪着女儿捡起鸭蛋来。
捡满篮子后，司南负责送出去，再换了空篮子进来，为防着生蛋挤压破裂，篮子里还置有蛋托，一个篮子能装五十多个蛋。
捡好的蛋就放在鸭舍门口，有专人拿大背篓来分捡和记录，按着编号记上当日的产蛋数，还要过称，高邮鸭蛋从产蛋量和重量都排在首位。
每个栏内保证五百只鸭子，每周还会清点鸭子的数量，
雪莲等人用了一柱香的时间捡完了500个鸭蛋，因为吃的好，营养充足，鸭子们每天都会产蛋。
这些鸭子并不会像普通鸭子那般偷懒，时而会两三天才产一次蛋，那样的鸭子主要还是营养吃食没有跟上。
这一窝鸭蛋捡完后，几人出了鸭舍，就会有工人带了工具进去把稻草清扫出去，将地面再重新清理一遍。
地面铺的是青石板，用清水冲洗一遍后，整间鸭舍就干净许多。
再掀开顶棚让太阳直射窝内，晾上半日后，就可以洒上石灰，在鸭子归巢前重新添进去干净的稻草。
管事们会视鸭舍干净程度，掌控大清扫的频率。
为防瘟疫，家禽、家畜们每日还会喝上一次大蒜水，工人们的饮食，也会在三餐中增加一道开胃小菜糖蒜。
这原是雪莲做出来防疾病的，但因腌制出来的糖蒜收到众人一致的欢迎，她便将成品送了些给如意楼当佐粥小菜，一经推出自也是受到老食客们的追捧。
因着不是新鲜蒜头制成，味道上差点意思，西塘作坊便没有大批量的腌制，只等着五六月份新蒜上市时再腌制新鲜糖蒜。
大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
大蒜还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
因此雪莲在桃花村里划分出十多亩地来种植大蒜，除此之外，姜府的农庄里也大面积种植。
如今只等着新蒜上市，作坊里除窖藏一些用于日常食用，其余都会加工成糖蒜，供应于如意楼。
承恩在捡蛋的过程中又风骚了一把，年仅六岁的女孩就能提上一篮子鸭蛋行走自如，让一群人惊叫了下巴，从没见过力气这般大的小女孩。
承恩没有在乡下待过，她能感受到这些人没有恶意，还很享受大家伙敬佩的目光。
司南夫妻看到女儿自从来了姜家，笑容都增多了许多，心内也是非常的欣慰，于是相视一眼，满满的老父亲、老母亲的赞许。
体验了捡蛋的快乐后，雪莲又带着众人进了内城，内城的鸭子今个没排上自由一日游活动，但好在也有幸运者，被带到稻田里消灭害虫和水草。
这群鸭子有趁火打劫的，偷摸的吃了养在稻田里的小鱼小虾，还好那些珍贵品种都被养在深水中，放养鸭子的时候加了挡板，不然就这一群土匪，肯定给鱼群祸祸没了。
鸡棚里的公鸡母鸡见到人来，咯咯喔喔的打着招呼，只是没有首领显得杂乱无章。
承恩看着傻呵呵的小母鸡，闲庭信步般歪着脑袋观察着陌生来客，很是兴奋想要靠近，只是被急于表现的大公鸡狂奔到眼前伸嘴想要啄她而吓了一跳。
大公鸡隔着牢笼啄而不得，只能恶狠狠的用那一双小绿豆眼瞪着“外敌”，承恩看到大公鸡抓狂的模样，高兴的手舞足蹈。
而相对于家畜中，承恩更喜欢小羊、小牛，瞪着一双大眼睛，慢慢挪到小羊羔和小牛犊的身旁，伸出小手摸一摸，露出满足的笑容让梁司空夫妻二人，再次露出欣慰的笑容。
耿师傅得了信，提前带人将棚里棚外清扫了一遍，包括家畜们也加洗了热水澡，用的还是新研发的沐浴露，使养殖大棚里充斥着奇妙的香味。
如今耿师傅升职为养殖区的技术顾问，他因着遭受磨难变得性格淡然与世无争，虽然不适合管事，但作为技术顾问在西塘有着超然的地位。
雪莲非常重视招揽来的能工巧匠，从工钱到生活上都给予极高的待遇。
众人充当了一把饲养员，给牛、羊喂草，喂水。
看着猪圈中的大肥猪在泥中打滚，听着羊儿受惊咩咩的乱叫，蝴蝶、蜜蜂在花丛中飞舞忙碌，鸟儿发出轻脆的鸣叫，这一切让人觉得温馨而又安怡。