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第一百一十八章 开业前的准备

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除此以外,在四时居的后院,还有四个雅致地去处。四座凉亭也可宴客,相互之间以假山、荆棘、花架隔断,呼吸户外清新空气和欣赏美景地同时,还令人有一种享受私密空间地愉悦感。

后院处有个小角门,只供内部员工使用,比如运送垃圾、采购蔬菜和柴禾等。另有花园、马厩和员工宿舍等不必细说。

又过了十日之后,四时居里的员工配备齐全。这么大一间店,锦书不可能亲自掌勺,只能分批次将菜方交给厨子。四个大厨是锦书拜托韩逸大老远从州府——洛城找来的,为了用着放心,所以都签了死契。四个四十左右的女工,负责处理食材以及后厨的清洁卫生。十个店小二;两个园丁;八个清洁工;四个采办人;两个看管马厩地小厮……

另外,锦书把食肆的串串香生意也同四时居合并了。原来的吴小六和李铁因为比较有经验,所以她就把这两人一起调来了四时居。锦书前世并没有做过生意,加上大酒楼又不如小食肆好管理,所以有考虑不周的地方,也只能以后再调整。

在四时居开业之前,锦书先集中了所有员工开了个大会,把自己制定的一些规章制度详细说明了一下。她在每个不同的部门都选定了一位组长,组长的月钱要稍高一些,但是若底下的员工发现组长在工作上有什么过失,那也可以匿名举报,经过锦书的查实,组长便会被撤职同时也会面临处罚,组长的位置再挑选能者居之。

除此以外锦书也设立了奖励制度。只要在自己的工作岗位上取得了成绩,受到大家的认可,那每个月还能获得一笔奖金。这也是为了调动大家的积极性,同时收买人心嘛。

如此一番安排下来,众人对这位小老板是又敬畏又喜爱。各自都在心中暗下决心,日后在工作上一定不能大意。

最后,锦书还不忘给大家留一个大福利。

“除了我刚才说的以外,四时居所有员工每逢初一和十五放假。因为四时居不能停止营业,所以我们采取轮休制度……”

“什么?还有休假?”众人大喜过望,这可是他们从来没听过的事儿。

锦书抬手示意众人安静,然后又接着说道:“四位大厨,每次只能有一人休息,四位女工也一样……十个店小二,每次可以有两人休假……掌柜也有休息日,到时候我和我哥会暂代掌柜。”

“多谢二位老板!”掌柜的林义财连忙感激地说道,“能跟随二位主子,实在是我们的荣幸啊!”

锦书笑了笑,摆摆手又说道:“四时居实在太忙地时候,如果你们愿意放弃休假留下来帮忙,那么就能拿两倍的加班费。比如店小二的月钱是两百文,平均下来,每天大约七文钱。那么,加一天班就可以拿十四文钱。两天假期都放弃地话,每月就可以多拿二十八文钱。”

众人脸上地喜色越来越浓。别小看这二十八文钱,放在普通人家,这可够好几天的开销了。

锦书说完之后又回想了一下,确定没有遗漏的地方之后,才转头看向一旁站着的赵回。

“赵回,你还有没有要说的?”

赵回一双利眼缓缓从众人脸上划过,平淡地道:“为四时居做事,最要紧的是忠心。如果有人泄露这里的秘密……”

他正说着,“咔嚓”一声,手中随意拿起的茶杯顿时变成一堆碎片。众人心头一震,站在那里一动不敢动,大气都不敢出。

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