四合院苟生七十年

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第40章 老赵头儿的指点

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四个人风卷残云般清空了桌上的菜和盆里饭,这顿饭吃的那是相当满足,盘子和碗的清洁程度不亚于清洗过。

老赵头儿平时一副世外高人,今天他舔碗了,要不是还要面子,高小歪觉得他会把盘子也舔一遍。盘子被何大厨妹妹承包了,小姑娘一边舔一边还说着“好饱呀!好饱呀!”

高大厨这业余手艺跟何大厨家传技艺比起来差的不是一星半点儿。对于火候的把握,对于油温的掌控,对于调料配比的使用,专业就是专业。

今天高小歪跟何大厨学习了很多专业的厨师技艺。如何处理食材,如何掌控温度,如何调配调料。感觉自己的厨艺都提高了不少,以后可以自己实践一下。

老赵头儿今天吃的是心满意足,早些年给富人家寿宴跑腿打杂碰到过何大厨主厨,有幸品尝过几道何大厨做的菜。那味道真是味蕾的享受。厨艺完全保留了食材的鲜美,搭配何大厨烹饪的技巧,那不仅是一道菜,更是一盘艺术品。

小何的厨艺照老何还是差点儿,但是家学就是家学,能看出来小何的厨艺已经有一定水准了,假以时日,必定能够达到老何的程度。

厨艺也是手头儿功夫需要练习的,小何现在需要的就是厨艺的熟练程度和对于烹饪精准度的把握。

如果非要挑毛病的话,清蒸鱼调料还差点儿,口儿有点儿重了。红烧鱼火候还不精准,火候有点儿过了,酸菜鱼还不错,没有什么问题,简单、爽口、开胃。

当然这话要是让高小歪听到一定会质问老赵头儿 “吃美了,还那么多事儿,以后还想不想吃了”。

“小何,你厨艺不错,虽然还没有达到你爹的水平,但是做个食堂大锅饭没问题,你爹以前是轧钢厂的副主任,还是食堂小灶大师傅。你没有去问问可以不可以接你爹的工作吗?” 老赵头儿说道。

“赵大爷,突然找不到我爹,我脑袋都懵了,这段时间一直过的昏昏沉沉的,也就这两天才清醒点儿。您要是不说我都想不起来这个事情,明天我去厂里问问” 何大厨儿子说道。

“嗯,你去找厂长或者食堂主任,客气一点儿,把家里的情况跟厂长和主任说清楚,相信他们会帮你的。而且你厨艺不错,要是他们不相信,你可以给给他们做一顿饭,让他们尝尝你的手艺” 老赵头儿说道。

“别去的太早,差不多等着厨房快要做午饭了你在去,这样你就可以直接在厨房做中午饭展示了。带着你妹妹一起去,你妹妹比你会来事儿” 老赵头嘱咐道。

“就是,我可聪明了,一定能帮到哥哥” 小姑娘骄傲的说道。

“以后家里就你们兄妹两人,遇到什么事情自己走点儿心,多想想,多问问自己为什么?想清楚了在做,懂了吗?”老赵头儿问道。

“懂了,赵大爷”。

“真的懂了吗?我让你多想想不是让你唯唯诺诺,你以后就是你何家的顶门立户的男人,拿出你男人该有的担当来,照顾好家,也照顾好你妹妹,遇到想不明白的事情多跟赵大爷或者你高哥问问” 老赵头儿再次嘱咐道。

“嗯,好的赵大爷”。

“小子,以后你是龙,是虫,就看你的造化了”。老赵头儿说完这句话就闭上了嘴巴不再吭声。

“这老头儿,你关心就关心,你装犊子干嘛!还一副世外高人的嘴脸” 高小歪暗戳戳的想道。

老赵头儿不说话,显然今天晚上的晚餐后座谈会结束了。

高小歪和两兄妹一起收拾了饭桌,然后只能各回各家,各自都找不到妈。

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