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糖醋樱桃肉

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糖醋樱桃肉是一道色香味俱佳的传统中华名菜,深受广大食客的喜爱。其特点是色泽红亮,味道酸甜可口,肉质鲜嫩。今天,我就来为大家详细介绍一下糖醋樱桃肉的制作方法。

所需材料:

1. 猪五花肉500克;

2. 生姜3片;

3. 大葱1根;

4. 生抽15毫升;

5. 老抽5毫升;

6. 细砂糖50克;

7. 白醋50毫升;

8. 盐适量;

9. 水淀粉适量;

10. 油适量。

制作步骤:

1. 将五花肉切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约1厘米的块,用刀背拍松,备用;

2. 生姜切片,大葱切段,备用;

3. 在锅中加入适量的油,烧热后加入五花肉块,用中小火将五花肉两面煎至微黄色,捞出备用;

4. 锅中留少许油,放入生姜片和大葱段煸炒出香味,然后加入煎好的五花肉块,翻炒均匀;

5. 倒入生抽、老抽,继续翻炒均匀,使五花肉上色;

6. 在锅中加入适量的水,没过五花肉即可,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,让五花肉熟透入味;

7. 炖煮过程中,可以准备糖醋汁。在一个小碗中加入细砂糖、白醋和适量的盐,搅拌均匀备用;

8. 当五花肉炖煮至熟透时,捞出备用,将锅中的汤汁烧开,然后倒入糖醋汁,搅拌均匀,使汤汁变得浓稠;

9. 最后,将炖煮好的五花肉放入锅中,翻炒均匀,让五花肉充分吸收糖醋汁的味道;

10. 出锅前,用水淀粉勾芡,使糖醋汁更加浓稠,裹在五花肉上。翻炒均匀后,关火,出锅即可。

糖醋樱桃肉的制作过程虽然较为复杂,但只要按照上述步骤一步一步来,相信大家都能轻松做出美味可口的糖醋樱桃肉。在制作过程中,需要注意的是:

1. 五花肉要选用肥瘦相间的部分,这样炖煮出来的肉才会更加鲜嫩;

2. 煎五花肉时要用中小火,以免煎糊;

3. 炖煮五花肉时要用小火慢慢炖煮,让五花肉充分入味;

4. 炖煮过程中要注意观察锅中的水量,避免水分过多或过少;

5. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸一些的可以适当增加白醋的用量,喜欢甜一些的可以适当增加砂糖的用量。

糖醋樱桃肉不仅口感鲜美,而且营养丰富。五花肉中的瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸,而肥肉则含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素。此外,糖醋汁中的白醋具有开胃消食、增进食欲的作用,而砂糖则能提供能量。因此,糖醋樱桃肉是一道既美味又营养的佳肴。

总之,糖醋樱桃肉的制作方法虽然较为繁琐,但只要掌握了关键步骤,大家都能在家中轻松制作出这道美味的传统名菜。希望大家在家也能尝试制作糖醋樱桃肉,给家人和朋友带来一份美味的惊喜。

糖醋樱桃肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,以其鲜嫩的肉质和酸甜可口的味道深受大家的喜爱。下面就来教大家如何制作这道美味的糖醋樱桃肉。

所需材料:

1. 猪五花肉:500克;

2. 生姜:1块;

3. 大葱:1根;

4. 生抽:2汤匙;

5. 料酒:2汤匙;

6. 白糖:3汤匙;

7. 白醋:3汤匙;

8. 盐:适量;

9. 水淀粉:适量;

10. 油:适量。

制作步骤:

1. 将猪五花肉切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.5厘米的块状,放入锅中加入足够的水,加入生姜片、大葱段和料酒,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出猪肉块备用。

2. 在猪肉块上切几刀,这样可以使得猪肉更容易入味。然后将猪肉块放入一个大碗中,加入生抽、盐和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 在一个小碗中,加入白糖、白醋和适量的水,搅拌均匀至糖完全溶解。这是糖醋汁的基础,可以根据个人口味调整糖和醋的比例。

4. 烧热锅,加入适量的油,将腌制好的猪肉块放入锅中,用中小火将猪肉两面煎至微黄色,捞出备用。

5. 锅中留底油,加入生姜片和大葱段炒香,然后倒入糖醋汁,煮沸后转小火炖煮2-3分钟,让糖醋汁更加浓郁。

6. 将煎好的猪肉块放入锅中,大火翻炒均匀,让猪肉块充分吸收糖醋汁的味道。炖煮的过程中,可以适当调整火候,以免糖醋汁糊锅。

7. 当猪肉块变得鲜嫩多汁,汤汁变稠时,即可关火。此时可以尝一下味道,根据个人口味适当调整。

8. 将糖醋樱桃肉盖上锅盖焖2-3分钟,让猪肉块更加入味。最后,撒上葱花作为点缀,即可出锅装盘。

通过以上步骤,美味的糖醋樱桃肉就制作完成了。这款菜肴色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁,酸甜可口,非常开胃。而且制作过程简单易学,即使是厨房新手也能轻松上手。希望大家在家也能尝试制作这道美味的糖醋樱桃肉,给家人和朋友带来一份惊喜。

总结一下,糖醋樱桃肉的制作方法分为以下几个步骤:

1. 准备猪五花肉,焯水去腥;

2. 腌制猪肉块;

3. 准备糖醋汁;

4. 煎猪肉块;

5. 炒制糖醋汁;

6. 翻炒猪肉块和糖醋汁;

7. 焖猪肉块;

8. 出锅装盘。

通过以上详细的步骤介绍,相信大家都能轻松掌握糖醋樱桃肉的制作方法。在家中自制美食,既能满足口腹之欲,又能增进家人之间的感情。赶快动手试试吧!

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