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巴斯克流心蛋糕

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巴斯克流心蛋糕是一款非常受欢迎的甜点,它的外层酥脆,内馅则是浓郁的巧克力酱。制作这款蛋糕并不复杂,只需要按照以下步骤进行,就能轻松做出美味的巴斯克流心蛋糕。

首先,我们需要准备以下材料:

1. 无盐黄油:150克

2. 低筋面粉:75克

3. 砂糖:75克

4. 鸡蛋:3个

5. 可可粉:1大勺

6. 巧克力酱:适量

接下来,我们开始制作巴斯克流心蛋糕:

步骤一:准备工作

1. 将黄油提前从冰箱取出,放置室温软化。黄油软化后,更容易搅拌均匀。

2. 准备一个直径约20厘米的圆形烤盘,底部铺上烘焙纸,方便脱模。

3. 预热烤箱至180摄氏度。

步骤二:制作蛋糕体

1. 将软化的黄油放入一个大碗中,用打蛋器打发至顺滑。

2. 加入砂糖,继续打发至体积膨大,颜色变浅。

3. 逐个加入鸡蛋,每加一个鸡蛋都要充分搅拌均匀。搅拌过程中要注意不要让黄油和鸡蛋分离。

4. 筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀切拌均匀,成为蛋糕糊。

步骤三:倒入烤盘

1. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中,用手轻轻抹平表面。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中,中层,上下火,烘烤约30分钟。烘烤过程中要注意观察蛋糕表面颜色,避免烤焦。

步骤四:制作巧克力酱

1. 将巧克力酱放入一个小碗中,微波炉加热至溶化。也可以将巧克力酱隔水加热至溶化。

2. 将溶化的巧克力酱倒入一个裱花袋中,剪一个小口子。如果没有裱花袋,也可以用保鲜膜包裹住巧克力酱。

步骤五:装饰蛋糕

1. 蛋糕烘烤好后,取出放凉。待蛋糕完全冷却后,将巧克力酱挤在蛋糕表面,可以根据自己的喜好设计图案。

2. 最后,将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时,让巧克力酱凝固。巴斯克流心蛋糕就制作完成了。

温馨提示:

1. 黄油要选择无盐的,这样口感更佳。

2. 蛋糕烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整,以免烤焦或烤干。

3. 巧克力酱可以选择不同品牌和口味的巧克力酱,以满足个人口味需求。如果喜欢浓郁的巧克力味,可以选择苦甜巧克力酱;如果喜欢偏甜的口味,可以选择牛奶巧克力酱。

4. 制作巴斯克流心蛋糕时,可以在巧克力酱中加入一些淡奶油或者奶油奶酪,以增加口感层次感和丰富度。

通过以上步骤,我们就可以轻松制作出美味的巴斯克流心蛋糕了。这款蛋糕不仅外观诱人,口感更是酥脆可口,内馅浓郁香甜。无论是作为下午茶点心,还是节日聚会上的甜品,巴斯克流心蛋糕都是非常不错的选择。快来尝试制作吧!

巴斯克流心蛋糕是一款源自西班牙巴斯克地区的特色甜点,以其独特的口感和丰富的层次受到了广泛的喜爱。它的制作过程虽然稍微复杂,但只要按照步骤来,就能做出美味的巴斯克流心蛋糕。下面就是巴斯克流心蛋糕的制作方法。

材料:

1. 鸡蛋:4个

2. 砂糖:180克

3. 低筋面粉:60克

4. 黄油:60克

5. 巧克力:100克

6. 盐:1克

7. 香草精:适量

步骤:

1. 首先,将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。然后在蛋黄中加入60克砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅,体积变大。

2. 接着,将低筋面粉过筛后,加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀,无干粉即可。然后倒入黄油,继续搅拌均匀。

3. 然后,开始打发蛋白。在蛋白中加入剩余的120克砂糖和1克盐,用电动打蛋器打发至硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白能拉出坚挺的尖角。

4. 将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要搅拌,以免蛋白消泡。

5. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,用橡皮刮刀抹平表面,震出气泡。

6. 然后,将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,上下火180c,烤40分钟。烤好后取出,倒扣在烤网上,待其完全冷却。

7. 在蛋糕完全冷却的同时,我们可以开始制作巧克力酱。将巧克力切成小块,放入碗中。然后将碗放入热水中,用微波炉或隔水加热融化巧克力。

8. 融化的巧克力中加入适量的香草精,搅拌均匀。然后将其倒入一个装有裱花嘴的裱花袋中。

9. 最后,将完全冷却的蛋糕从模具中取出,切去顶部凸起的部分,然后从中间切开,形成一个夹层。将巧克力酱挤入蛋糕的夹层中,然后盖上另一半蛋糕。

10. 巴斯克流心蛋糕就制作完成了。你可以将其放入冰箱冷藏一段时间,让巧克力酱更加凝固。取出后切片享用,口感细腻,味道丰富。

注意事项:

1. 打发蛋白时,要保证打蛋器和容器的清洁,不能有油脂和水分。

2. 翻拌蛋糕糊时,要轻柔快速,避免蛋白消泡。

3. 烤蛋糕时,要注意观察蛋糕的颜色和状态,防止烤焦。

4. 制作巧克力酱时,可以根据个人口味添加奶油、坚果等食材。

巴斯克流心蛋糕是一款非常经典的烘焙甜点,虽然制作过程稍显复杂,但只要掌握了技巧,就能轻松制作出美味的巴斯克流心蛋糕。无论是自己品尝,还是分享给朋友,都是一款非常好的选择。希望你喜欢这款巴斯克流心蛋糕的制作方法,祝你烘焙愉快!

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