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芋泥紫薯雪媚娘

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芋泥紫薯雪媚娘是一道色香味俱佳的甜品,它将芋头、紫薯和糯米粉完美地结合在一起,口感独特,营养丰富。下面是详细的制作步骤,让你轻松掌握这道美味的甜品。

所需材料:

1. 芋头 500克

2. 紫薯 200克

3. 糯米粉 150克

4. 冰糖 100克

5. 水 适量

6. 椰奶 200毫升

7. 花生碎 适量

8. 黑芝麻 适量

制作步骤:

1. 准备材料:将芋头、紫薯分别削皮,切成小块备用。

2. 煮芋头:将切好的芋头放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮20分钟,直到芋头变软烂。期间可以用筷子插入芋头,如果能轻易插入,说明已经熟透。

3. 煮紫薯:将切好的紫薯放入另一个锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮15分钟,直到紫薯变软烂。同样的方法检查紫薯是否熟透。

4. 制作芋泥:将煮好的芋头捞出,放入碗中,用勺子压成泥状。如果芋头水分较多,可以稍微晾凉一会儿再压。

5. 制作紫薯泥:将煮好的紫薯捞出,放入碗中,用勺子压成泥状。同样的方法检查紫薯是否熟透。

6. 制作糯米团:将糯米粉倒入一个大碗中,逐渐加入水,边加边搅拌,揉成一个不粘手的糯米团。然后将糯米团搓成长条状,切成小块备用。

7. 煮糯米团:将切好的糯米团放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮10分钟,直到糯米团浮起来。期间可以用筷子轻轻搅拌,防止糯米团粘连。

8. 制作椰奶糖水:将冰糖放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮至冰糖完全溶解。然后倒入椰奶,继续小火煮2分钟即可。

9. 组装雪媚娘:在一个大碗中,先铺上一层糯米团,然后铺上一层芋泥,再铺上一层紫薯泥,最后再铺上一层糯米团。重复这个步骤,直到所有的材料用完。

10. 蒸雪媚娘:将组装好的雪媚娘放入蒸锅中,大火蒸20分钟,直到糯米团变得透明。注意蒸的时候要盖上锅盖,以免水汽进入雪媚娘。

11. 出锅装盘:将蒸好的雪媚娘取出,倒扣在一个盘子中,撒上花生碎和黑芝麻作为点缀。最后将椰奶糖水倒入盘中即可。

通过以上步骤,美味的芋泥紫薯雪媚娘就制作完成了。这道甜品色香味俱佳,口感独特,不仅适合作为下午茶点心,还具有丰富的营养价值。快来试试吧!

小贴士:

1. 煮芋头和紫薯时可以根据个人口味调整煮的时间,喜欢更软烂的可以多煮一会儿。

2. 制作糯米团时,水的量要适中,太多会导致糯米团太稀,太少则会使糯米团过硬。

3. 蒸雪媚娘时要注意火候,火太大会导致糯米团煮糊,火太小则会使糯米团不熟透。

4. 如果觉得椰奶糖水的甜度不够,可以根据个人口味适量增加冰糖的量。

芋泥紫薯雪媚娘是一道美味可口的甜品,它将芋头、紫薯和糯米粉完美地融合在一起,口感丰富,营养丰富。下面就为大家详细介绍一下芋泥紫薯雪媚娘的制作方法。

一、材料准备

1. 芋头:500克

2. 紫薯:500克

3. 糯米粉:200克

4. 白糖:适量

5. 水:适量

6. 椰蓉:适量

7. 红豆沙:适量

8. 玉米淀粉:适量

9. 食用油:适量

二、制作步骤

1. 准备材料:将芋头和紫薯分别洗净,去皮,切成小块,备用。糯米粉加入适量的水,搅拌均匀,制成糯米糊,备用。红豆沙分成若干小份,备用。

2. 蒸芋头和紫薯:将切好的芋头和紫薯放入蒸锅中,大火蒸熟。蒸熟后,用筷子轻轻插入,能轻易插入即可。然后将蒸好的芋头和紫薯放入大碗中,用勺子压成泥状,备用。

3. 制作芋泥和紫薯泥:将蒸好的芋头泥和紫薯泥分别加入白糖,搅拌均匀,制成芋泥和紫薯泥。然后分别放入冰箱冷藏,备用。

4. 揉糯米团:将糯米糊取出,揉成一个个小圆团,备用。

5. 包馅:将揉好的糯米团摊开,包入适量的红豆沙馅,然后捏紧口子,搓成圆形。同样的方法,将剩下的糯米团和红豆沙馅全部包好。

6. 裹椰蓉:将包好的芋泥紫薯雪媚娘放入装有椰蓉的盘子中,让每个糯米团都均匀地裹上一层椰蓉。裹好椰蓉后,备用。

7. 炸制:锅中倒入适量的食用油,烧热至五成热。然后将裹好椰蓉的芋泥紫薯雪媚娘放入锅中,用中小火炸至表面金黄,捞出沥油。

8. 装盘:将炸好的芋泥紫薯雪媚娘放入盘中,撒上适量的玉米淀粉,即可食用。

三、小贴士

1. 芋头和紫薯要选择新鲜、肉质细腻的,这样做出来的芋泥紫薯雪媚娘口感更好。

2. 糯米糊的比例要掌握好,不能太稀也不能太稠,以免影响口感。

3. 炸制芋泥紫薯雪媚娘时,要保持中小火,以免外面炸焦里面还没熟透。

4. 可以根据个人口味,选择其他口味的馅料,如芝麻、花生等。

通过以上步骤,美味可口的芋泥紫薯雪媚娘就制作完成了。这道甜品不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的甜品。在家中制作芋泥紫薯雪媚娘,不仅可以品尝到美味的甜品,还可以增加与家人的互动乐趣。希望大家能够喜欢这道美食,也祝愿大家在家制作的芋泥紫薯雪媚娘都能够成功。

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