念念食谱

蓝鲸雾鹿

首页 >> 念念食谱 >> 念念食谱最新章节(目录)
大家在看宝宝,乖,他低哑诱哄 特摄:我,贪欲者,欲望成神! 插花弄玉 我法师加奶妈,用七把剑不过份吧 抄家前,小奶包搬空京城去流放 修为万倍返还,开局实力四皇级! 猎户家的温软小夫郎 男欢女爱 乘鸾 读心:惹她干嘛?她是箭修会开挂 
念念食谱 蓝鲸雾鹿 - 念念食谱全文阅读 - 念念食谱txt下载 - 念念食谱最新章节 - 好看的其他类型小说

金钱蛋的制作

上一章书 页下一章阅读记录

金钱蛋,又名金元宝蛋,是一道具有浓厚地方特色的传统美食。它起源于中国南方,尤以福建、广东等地最为盛行。金钱蛋的制作方法独特,色香味俱佳,营养丰富,深受人们喜爱。下面我将详细介绍金钱蛋的制作方法。

一、材料准备

1.鸡蛋:选用个头适中、外壳光滑无瑕疵的新鲜鸡蛋,数量根据个人需求而定。

2.食盐:用于腌制鸡蛋,增加口感和味道。

3.茶叶:选用红茶、绿茶、乌龙茶等,以红茶为最佳,茶叶的品质直接影响金钱蛋的色泽和口感。

4.香料:八角、香叶、桂皮等,用于增加金钱蛋的香气。

5.老抽:用于上色,使金钱蛋呈现出诱人的红褐色。

6.生抽:用于调味,增加金钱蛋的鲜味。

7.细砂糖:用于炒糖色,使金钱蛋呈现出金黄的外观。

二、制作步骤

1.选蛋:将鸡蛋放入清水中,用小勺轻轻敲击鸡蛋表面,挑选出没有裂纹的鸡蛋。然后将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮5分钟,让鸡蛋熟透。捞出鸡蛋,用冷水冲洗,待凉后剥去蛋壳。

2.腌制鸡蛋:将剥好的鸡蛋放入盆中,加入适量的食盐,用手将食盐均匀地涂抹在鸡蛋表面,腌制约2小时。腌制过程中要翻动鸡蛋,使其受盐均匀。

3.煮茶叶:将茶叶放入锅中,加入适量的水,煮沸后继续煮5分钟,使茶叶充分散发出香气。然后捞出茶叶,保留汤汁。

4.炖鸡蛋:将腌制好的鸡蛋放入锅中,加入茶叶汤汁,再加入八角、香叶、桂皮等香料,加入适量的老抽和生抽,搅拌均匀。大火烧开后转小火,慢慢炖煮约2小时,让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

5.炒糖色:将锅加热至微热,加入适量的细砂糖,用小火慢慢炒化。当砂糖变成金黄色时,迅速倒入炖好的鸡蛋汤中,快速搅拌均匀,使鸡蛋表面均匀地裹上糖色。注意不要炒糊了砂糖。

6.出锅:将炖好的金钱蛋捞出,放入盘中,即可食用。也可以将金钱蛋放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。

三、注意事项

1.煮鸡蛋时要用勺子轻轻敲击鸡蛋表面,避免裂纹过大。

2.腌制鸡蛋时要注意翻动鸡蛋,使其受盐均匀。

3.炖鸡蛋时要保持小火,避免水分蒸发过快。

4.炒糖色时要注意火候,避免炒糊了砂糖。

5.金钱蛋可以根据个人口味添加不同的香料和调料,如花椒、辣椒粉等。

通过以上介绍,相信大家已经掌握了金钱蛋的制作方法。金钱蛋色香味俱佳,营养丰富,是一道非常美味的传统美食。在家中制作金钱蛋,不仅可以品尝到美味佳肴,还可以感受到传统文化的魅力。希望大家在制作金钱蛋的过程中,能够体验到中华美食的独特魅力。

金钱蛋,又称金银蛋,是一款具有悠久历史的中华美食。它以鸡蛋为主要原料,经过特殊的制作工艺,使蛋白表面呈现出金黄色和银白色的花纹,犹如一枚枚金币和银币镶嵌在蛋壳上,因此得名金钱蛋。金钱蛋色香味俱佳,营养丰富,是一道深受人们喜爱的佳肴。下面为您详细介绍金钱蛋的制作方法。

所需材料:

1. 鸡蛋:10个

2. 食盐:适量

3. 水:适量

4. 红曲米:适量(用于制作红色金钱蛋)

5. 食用色素:适量(用于制作彩色金钱蛋)

制作步骤:

1. 准备鸡蛋:选择新鲜、无破损的鸡蛋,用清水将鸡蛋表面洗净,备用。

2. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,水量要能完全没过鸡蛋。大火烧开后,转小火煮约6-8分钟,让鸡蛋煮熟。捞出煮熟的鸡蛋,用冷水冲洗,使鸡蛋冷却。这样可以使蛋壳更容易剥落。

3. 剥鸡蛋壳:用勺子或筷子轻轻敲击鸡蛋壳,使蛋壳出现裂纹。然后将鸡蛋放在桌面上,用手轻轻滚动鸡蛋,使蛋壳与蛋白分离。剥去蛋壳后,用水冲洗干净鸡蛋表面的碎屑。

4. 腌制鸡蛋:将剥好的鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的食盐,用手将食盐均匀地涂抹在鸡蛋表面。然后加入适量的水,使鸡蛋完全浸没在水中。密封碗口,放入冰箱冷藏室腌制约24小时。这样可以使鸡蛋更好地吸收盐水,口感更佳。

5. 制作红曲米金钱蛋:将红曲米用清水浸泡约30分钟,使其充分吸水。然后将浸泡好的红曲米过滤,取其液体备用。将腌制好的鸡蛋从盐水中取出,放入红曲米水中浸泡约24小时。这样可以使鸡蛋表面呈现出红色花纹。

6. 制作彩色金钱蛋:如果需要制作彩色金钱蛋,可以将食用色素溶解在水中,然后将腌制好的鸡蛋放入不同颜色的水中浸泡,使鸡蛋表面呈现出不同的颜色花纹。

7. 取出鸡蛋:将腌制好的鸡蛋从红曲米水或彩色水中取出,用清水冲洗干净表面的染料。然后将鸡蛋晾干水分。

8. 蒸熟鸡蛋:将晾干水分的鸡蛋放入蒸锅中,大火蒸约10分钟,使鸡蛋完全熟透。蒸好后,将鸡蛋取出放凉。

9. 切割鸡蛋:将蒸好的鸡蛋切成两半或四瓣,摆放在盘中即可。也可以将鸡蛋切成薄片,摆成金钱形状,更具观赏性。

金钱蛋制作完成,可以单独食用,也可以搭配其他菜肴一起享用。金钱蛋色香味俱佳,营养丰富,是一道深受人们喜爱的佳肴。通过以上的详细制作步骤,相信您已经掌握了金钱蛋的制作方法,快动手试试吧!

注意事项:

1. 选择新鲜、无破损的鸡蛋,以保证金钱蛋的品质。

2. 煮鸡蛋时要用小火慢煮,以免蛋黄破裂。

3. 腌制鸡蛋时要注意密封保存,以免细菌滋生。

4. 制作彩色金钱蛋时要注意食用色素的安全性,选择正规厂家生产的食用色素。

上一章目 录下一章存书签
站内强推我的钢铁萌心:以德皇之名 背剑之人 凡人修仙从炼药学徒开始 凡人策 剑道第一魔 开局被陷害,我原地突破绝世医仙 神豪的低调日常 宦官他以下犯上 这宿主能处,让他宠炮灰,他真宠 我的供货商遍布三千小世界 小师妹别浪,师尊盯上你了 我真是大神医 关东山,黑刀客 洪荒最强幕后黑手 肥水不流外人田 后宫春春色 我在异世封神 重生为龟,从阴间开始进化 被公司开除?我赌石反手收购公司 都市娇妻之美女后宫 
经典收藏疯批小师叔她五行缺德 我在遮天修道炼丹 我真的是卧底啊! 悠闲大唐 快穿之恶毒反派是笨蛋 重生六零:团宠小福宝带系统躺赢 美神降临【快穿】 一人之下,十二符咒 手机上交国家后我直接躺平了! 被禁欲系Enigma强势偏宠 凡人修仙:我有随身灵田 全球高武超凡之路 抗日之开局一条狗 开局安陵容,我在甄嬛无限循环 假千金靠沙雕带偏了所有人 快穿之万人迷女配总是身陷修罗场 美漫:诸天掠夺! 【快穿】蒲花精灵她福孕绵绵 开挂从全球高武开始 虚空塔 
最近更新穿到七年后,和死对头结婚生崽了 来世之后的复仇 三岁福宝有空间,全家一起宠翻天 不许我摆烂,那我就杀穿 不装了!神医归来,前妻哭着求复合 和亲归来后,全城为我哭坟 豆角和豆包 魂穿孤女后,夫君成都督 崩铁:云骑小姐与普通的我 首长你的洋媳妇儿来了,签收一下 成婚当日我改嫁未来权臣! 三年不回,我穿七零退亲你又追来 诱她,矜娇太子爷拿命宠! 长生仙缘从凡人苟到飞升 女主不断作死,我躺平看热闹 市井道观 爱情公寓:我的传统女友 魔即为天 绮梦宫闱 深谜案卷 
念念食谱 蓝鲸雾鹿 - 念念食谱txt下载 - 念念食谱最新章节 - 念念食谱全文阅读 - 好看的其他类型小说