四合院之从小时候的何雨柱说起

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第39章 厨神技能达到切墩级别

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何雨柱熬好了中药,自己先尝了一口,再香甜的中药吃下去也是苦的。

旁边一直看着何雨柱熬中药的何雨水,看到自己的药被哥哥喝了一口,顿时急得上窜下跳。

“55,呜呜!”

“不要着急,我尝尝这个药苦不苦?要不要给你加块糖?”

何雨水只是在那里示意,赶紧把药给她,她只想治好病,哪管药苦不苦?

直接上手拽哥哥的衣服,看到哥哥弯腰直接抢过汤碗,一口干了。

喝完之后就张起嘴,哈起来。

太苦了!

这药是真好,但是也太苦了,

何雨水赶紧从自己的兜里掏糖块,也不管几块糖,直接就往嘴里扔。

糖的甜味和嘴里的苦味一中和,终于把苦味压下去了。

何雨水终于紧闭双嘴,这一上午,从厌食开始,到烫舌头,张了一上午的嘴,终于闭合了。

何雨柱关心地看着何雨水喝下药的反应,看着对方脸色红润,红肿的舌头也开始颜色变淡回归正常,看来真是好药,一剂病除。

等到了一炷香的时间之后,何雨水终于开口说话了。

“哥,你骗人!”

怎么开口说话就开始训斥自己的哥哥了?

“我怎么骗人了?”

“你还说你没有骗人,我嘴被烫的时候你说不要用清水冲洗,为什么到了药铺那里你就又可以了?”

何雨柱还以为是因为他那个偏方害了何雨水,她拿这个来指责他呢,结果就听到这,直接有理有据的反驳道:“你知道什么?药铺的水,那都是含有药材,能是咱家的水比的了的吗?”

何雨水一听,好像还真是,经过药铺的凉水一清洗之后,舌头明显感觉好多了,关键是不咸了!

何雨水脸上立马露出一副原来如此的样子。

只有何雨柱的心里在暗暗为自己捏把汗:小孩子真好糊弄呀!

接下来,何雨柱开始查看这十剂药,应该是剩下的九剂药到底是治什么病的?

通过伊尹的中药知识,勉勉强强才知道,这都是以前宫廷里给富贵主子开的药膳。

怪不得煮的时候闻起来像粥,原来还真是粥,只是有点药效的粥,治疗清热上火,轻微烫伤发炎等。

里面都是名贵的药材,而且都是上了年份的,这一般人家还真吃不起,通过伊尹知识的了解,当初自己真是病急乱投医,其实自己就可以治疗,只能说在自己脑海里的东西,一时间乱了方寸没有想起来,看来何雨柱有必要正视自己脑海里的系统给他的那些东西!

而且不几天之后还有一个大考呢,想到大考,又想到自己得到了过目不忘的本事。

直接让妹妹自己玩耍,他来到了正房,找到何大清以前学的厨师笔记,开始翻看起来。

何大请的笔记不太多,主要是穷,一般都靠心记,能不用笔的还是不用笔,毕竟从何雨柱小时候看到的就是家里穷。

除了厨师笔记,还有大量的何家家传的厨艺心得汇总。

基本上把南方的所有菜系,都汇入到了何家的菜谱里。

何家的家传厨艺基本上成了南方菜系的大全,这种一口吞一口包的厨艺模式,很难出头。

因为它包含的东西太多了,光是南方的七大菜系,每一样都要做好,做成功都要花费厨师一辈子的心血,关键是把七个大菜系全部包含进何家,简直是非人才能做到的事情。

所以,注定何家的厨艺永远不会成功。

看何家的厨房手册,何家上几辈人有几个都学了七大菜系,还是亲自拜门学艺的。

里面详细记录了拜师的过程和学到的菜系,以及用料和火侯。

这些对于拥有过目不忘的何雨柱来说就简单了很多,只要眼睛扫一遍,不求甚解,全部进到脑子里了。

只是想要详细了解其他菜系的用料和火候,就需要庞大的精力和时间。

而对于何雨柱来说,太简单了,他才多大?他有的是时间。

只是一个中午,下午的时间,他就把何家的所有记下来的菜系全部大概记了一遍,粗略的用料和火侯时间等一些文字的信息也进入了自己的脑海里。

但这些都是理论知识,根本没有经过实践和操作,这就需要何雨柱在以后的日子里加以打磨。

厨师是最看手艺,也就是最看重操作的。

中午饭,利用家里的食材,何雨柱给妹妹做了一桌粤菜,试试自己的手艺。

过目不忘,使得他全部记住了用料和火侯,可做出来的菜连狗都不吃。

“呸!呸!哥,你想要毒死我吗?这么难吃的菜,你是怎么想出来的?没人做饭咱们就不能饿一顿也是好的。”

就连小吃货都产生了一种饿一顿都比遭罪吃这些菜强,可见何雨柱的操作还是不过关。

厨师这个行业,怪不得看重实际操作,根本不是背几本书就行的。

于是就在饭桌上,何雨柱翻看伊尹的知识。

随着翻看他的厨艺知识越来越多,同时何雨柱的厨艺心得提升的越来越多。

只听叮的一声。

何雨柱的厨神技能从案板级提升到了切墩级。(案板→切墩→打荷)

升级之后,海量的刀工知识进入到了何雨柱的脑海里。

烹饪刀法:切片、切丝、切块、切条、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花纹、马耳、兔耳、象眼以及刀工:直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法,还有传说中的刀法,刀法:篆刻刀法、武术刀法(扫、劈、拨、削、掠、奈、斩、突)。

前世里电影中描写厨神的刀工,似乎何雨柱也能做到。

想到就要操作!

何雨柱来到厨房,这次结合伊尹的煲汤技术,开始动手操作闽菜一碗羹。

可是动手的时候发现有好几种材料缺失,然后一个人去菜市场把材料再买回来。

来到厨房,凝神静气。

何雨水看着哥哥走出去,回来之后在厨房发呆是做什么。

“哥,你是饿了吗?其实我也有点饿,中午实在没有吃饱。”

何雨柱没理他,现在在调整自己的状态。

突然眼睛一睁,拿起菜刀,对着新买来的材料,直接手一拍案板,材料飞天,何雨柱手持菜刀上下翻飞,只听刷刷刷之声不绝于耳。

这次何雨柱把狗的听力发挥到了极致,一招听声辨位,左手持盘,横空接住落下的材料。

只见每个材料切的粗细均匀,还略带有一些美感。

何雨水直接呆立当场。

“这是我哥?不会是被人附体了吧?这么厉害?”

如此娴熟的刀工,而且天马行空的操作手法,就是和她父亲何大清比起来,也是略胜一筹呀。

“哥,你啥时候学会这一手,是不是你师傅教给你?”

此时的何雨珠正在厨神的境界,岂会被一个小屁孩打扰,现在正是做出一手好菜的时候,岂可分心于他人!

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