安静的生活简史

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第192章 红酒炖牛肉

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平安喜乐四宝把剥去蒜皮的蒜米,送进厨房里安静接过来,洗净控干水分切片。锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,见肉片炸至略微变色时,安静立即将用笊篱将肉捞出,控去多余油分。

锅中留底油,待油温升至6—7成热时,安静放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,加少许醋煸出醋香,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,出锅盛盘。

安静炒了几个快手菜,五花肉炖兔子也熟,开大火收汁,浓郁的香气瞬间弥漫了整个厨房。五花肉炖兔子端上桌时,舒清乔恰好回到了家,不停地提鼻子一闻再闻,随即说道:“今天有口福啦,爷爷,爸,咱们喝两杯吧,这么好的菜?!”

五花肉炖兔子可是第一次做,一家人非常默契地动筷。细嫩无油的兔肉搭配肥腴的五花肉,刚好吸收了五花肉的油脂,变得丰腴起来,有着五花肉的肥香,使兔肉的味道更上层楼。五花肉的油脂被兔肉吸走,肥而不腻。小喜问道:“妈妈,不是兔肉和五花肉一起炖嘛,这明明是兔肉怎么吃着是猪肉味啊?”

“因为兔肉本身是没什么风味可言的,不像猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉有着各自的独特风味。相对于猪牛羊鸡来讲,兔肉就显得过于寡淡了些。咱们还有一只兔子没炖呐,改天妈妈再买只大肥鸡和兔肉一起炖,你们尝尝是不是又是鸡肉味啦。”

平平忽然问道:“妈妈,咱们家以前好像不怎么买兔肉吃,是因为妈妈以前养着兔子嘛?”“不错,这是个主要原因,再者说,咱们湳市轻易见不到有卖的……还有兔肉腥,单独吃它的时候,得用料酒腌制,再下五香、桂皮、花椒等各种香料,还得多放才行,很多人都嫌麻烦,它又没有自己的风味……”

吃完饭,因为是周末,都聚在客厅一起看电视。安静等着舒清乔刷完碗筷,就去把厨房里用加了料酒盐的清水泡着的牛肉捞出来,控干了水,把牛肉切大块,洋葱、胡萝卜、西芹切块,一起放在盆子里,加入百里香、香叶、丁香、黑胡椒粒,再倒入一瓶果香浓郁的Syrah西拉红葡萄酒。用保鲜膜封严,放入冰箱冷藏,到明天上午再做。

一夜无话,第二天上午,安静把牛肉从冰箱里拿出来,将牛肉全部从盆里捡出来,撒上盐和黑胡椒粉,抓拌均匀。红酒滗出来备用,坐上平底锅,倒入葵花籽油和黄油,将牛肉煎上色,盛出备用。用煎牛肉的余油把洋葱、胡萝卜、西芹炒香,再放入牛肉翻炒片刻后加入适量面粉,炒熟面粉后,倒入腌制牛肉的红酒,小火焖炖两小时。

在两小时的慢炖过程中,安静如同一位细心的艺术家,耐心地守在炉火旁。她的心情格外宁静,仿佛整个世界都只剩下她和这一锅炖牛肉。肉香四溢,安静的嘴角不禁泛起一丝微笑。

炖牛肉的同时,安静开始准备配菜。她将新鲜的有机蔬菜洗净,切成精致的小块,用橄榄油炒熟,加一点盐和黑胡椒粉调味。然后她取出刚刚烤好的法式面包,切成长条状,涂上特制的番茄酱。

一切准备就绪,安静把炖好的牛肉装盘,配上新鲜的蔬菜和香浓的面包。一道色香味俱全的法式炖牛肉就这样诞生了。

安静深吸了一口气,为自己拥有的好厨艺小小的自得一番。安静知道,这不仅仅是一道美食,更是自己对生活的热爱和尊重。在这个快节奏的时代,安静选择了慢下来,用心去准备每一餐,享受每一个和食物相处的瞬间。

安静拿出手机,拍下这道美食,分享到社交网络上。没想到,仅仅几分钟内,她的帖子就获得了大量的点赞和评论。网友们纷纷表示被安静的生活态度所打动,也为她的厨艺所折服。

安静看着手机屏幕,心中满是感动。她明白,这个世界上,最珍贵的东西往往是最简单的。她只是想通过自己的方式,让更多的人明白,生活可以简单而美好。而这道法式炖牛肉,也代表了安静的生活理念:简单、宁静、而又充满热情。

孩子们早就被牛肉的香味,诱惑到厨房的门口,一边两个小脑袋,安静从盘子里夹了四块牛肉,一个一个地投喂,美味的红酒炖牛肉,让他们眯起了眼,一番陶醉其中的样子。一桌子丰盛的午餐,在其乐融融中结束。其实有时候,幸福的获得很简单。一桌子丰盛的饭菜,一家人其乐融融地吃着午餐,这就是幸福!

下午,睡起午觉后,舒清乔和安静带着孩子们便溜达着去了省立医院宿舍,看见表哥们都在,可乐坏了平安喜乐四宝,跟着表哥们去了院子里的健身区,要跟着已经入伍的大表哥学习几招擒拿术。

安静知道有一向沉稳的大侄子在,自己完全可以放心。就和许久不见的大嫂二嫂一起,一边忙活着晚饭,一边聊天。舒清乔在陪着安家盛和孔海芩聊天。

安静她们三个女人在厨房里忙碌着,热热闹闹地准备着晚饭。灶台上的火苗跳跃着,照亮了她们的脸庞。安静将手上的菜刀舞得飞快,切出的菜片薄如蝉翼,细如发丝,展现出她高超的厨艺。大嫂二嫂也不甘示弱,纷纷使出自己的看家本领,烹饪着各自拿手的菜肴。整个厨房弥漫着各种菜肴的香气,让人垂涎欲滴。

客厅里,舒清乔正在陪岳父岳母聊天。他和两位老人聊得十分愉快。他们谈论着各自的生活琐事,分享着彼此的快乐和烦恼。舒清乔的幽默风趣让老人们开怀大笑,而老人们的慈爱也让舒清乔感到无比温暖。

晚餐开始了,一桌子丰盛的菜肴让人目不暇接。大家围坐在餐桌旁,一边品尝美食,一边分享着彼此的生活经历和感悟。吃过晚饭,安静他们的漫步在华灯初上的大街上,看着马路上车来车往,一轮圆月正冉冉升起,那银色的月光,映衬着几朵的轻云,美妙极了。

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