淳于棼在生日的时候喝醉了酒，在槐树下睡觉，本来酒精就会麻痹神经，引起低钾血症，出现电解质紊乱，加上槐树过敏，过敏后引起了电解质紊乱，电解质紊乱引起精神症状，所以淳于棼在幻觉下成为了南柯太守，又出现被害妄想觉得自己南柯郡被攻打，最后被驱逐。
黄粱美梦中的黄梁指小米，有的人会对小米过敏，枕着小米睡觉当然也会因为过敏出现电解质紊乱，最后因为电解质紊乱出现精神症状，诸如幻觉，抑郁，被害妄想。
因为古人没有幻觉和梦的概念，所以把幻觉当做了梦，我之所以说是幻觉是因为文中说主人公觉得梦十分真实，就像真的一样，而精神症状中的患者往往区分不了幻觉和真实世界，所以说古人是过敏产生了幻觉，不是梦。
以上就是我对黄粱美梦和南柯一梦的理解。
据官媒新华网的报道目前中国有超过一亿的精神病人，在古代生活条件和医疗条件更差的情况下是不是精神病人比例更多呢。