忙碌了一天后晚上吃的饺子和鱼炖豆腐，鱼炖豆腐得到了家里人的一致好评。吃过饭后还是泡了十碗豆子就都休息了。一夜好梦，第二天又是天刚蒙蒙亮的时候，一家人又都起床了。
今天主要还是调配做豆腐的各种材料比例，今天十碗豆子还是分了四批点豆腐，在下午的时候，终于调配出一个做出来的豆腐不老也不嫩，而且豆腐不易散的方子。
隔日上午姥姥和大舅妈自己做了一遍，做出来的豆腐没有任何问题，两人就准备去县里买黄豆买石膏然后就要回大山村了。司寇夫妻俩当然是要陪着的，焾儿下午也没有事情，可以一起去，两小的要去村长家识字，就不带了。
一家人商量好后，就准备吃过午饭出发，正吃着饭呢，听见外面有声音，出去一看是两个舅舅，他俩正好要去收松子路过小河沟，便进来妹妹家看看，听到自家娘已经学会做豆腐了，并且下午就要去县里买东西，当下决定今天不去收松子了，陪自己娘去买东西。
让两个舅舅坐下一起吃了点饭后一家人就浩浩荡荡的出发了，便宜爹赶着自家马车，大舅舅赶着牛车。把做豆腐的模具先放马车上，买完东西姥姥他们就不回来了，到时候再给放牛车上就行。
陪姥姥家买好东西以后就在县里分开了，各自回家。这次自家又在杂粮铺买了三百斤黄豆，一百斤绿豆。焾儿决定明天就做豆腐干，多研究几种口味后天就能去县里卖了。
有了前两日做豆腐的经验，豆腐干很快就做好了，豆腐皮和腐竹暂时没有做，当天晚上吃过饭，焾儿又用买回来的香料和八角茴香等调制了一锅卤水，把白天做好的豆干泡进去，煮开，灶里加上柴，明天早上拿出来就行。
第二天焾儿和便宜爹就准备去县里卖豆腐干去了，焾儿把自己的担忧说了之后，又问便宜爹能不能找到县里最大的饭馆，可以去酒楼销售，顺便自己还能送他几个豆腐干的菜方呢，相信没有人会拒绝的。而且后期豆芽之类的也可以往酒楼销售。
商量好之后，便宜爹便直接把马车赶到县里最大的酒楼“寻味阁”，入眼是一个二层的楼阁，青砖红瓦，绿柳周垂，瓦片砌成的鱼鳞状，层层叠叠；门楣上，雕刻着精美的图案，栩栩如生，仿佛能够跃然纸上，门楣上，雕刻着精美的图案和挂着两排崭新的红灯笼，一阵风吹过，发出悦耳的声音；一层是个大约有两米的双开门，上面雕刻着的图案栩栩如生，仿佛能够跃然纸上。
里面收拾的店小二看见门口停着一辆马车，迎了出来问道：“客官是要吃饭吗，我们需要等一会才可以吃饭呢，您可以进来先休息一会。”
便宜爹下了马车走过去说：“小二哥，不知你们掌柜在不在，在下这里有个新鲜吃食，不知贵阁感不感兴趣。”
小二一听，想到掌柜的叮嘱，让有人来卖吃食一定要带到他跟前，便连忙对便宜爹说：“大叔您要不先把马车赶到后院，我这就去请掌柜。”
父女两人来到后院就有小厮给开了门，刚把马车赶进去，就走过来一个中年男子，一身青色长袍，面色温和，对着便宜爹说道：“鄙人就是这个酒楼的掌柜，客人是您有新鲜吃食要售卖吗？”
焾儿便把马车里的豆干拿出来递给便宜爹，又对着掌柜说到：“伯伯，这个可以直接吃，不过我娘教了我两道这个豆干的菜方，也可以做给掌柜伯伯您尝一尝。”
掌柜听后，接过便宜爹递过去的篮子，从里面拿了一块豆干直接放到嘴里，入口是一股浓郁的豆香，咀嚼有一丝韧劲但不硬，咬开后咸香味充满了整个口腔。“不错，不错，不错。”掌柜一连说了三个不错。焾儿就知道成了。
掌柜吃完一块豆干后说道，“小丫头，能不能把你说的那两道菜也做一遍呀。”停顿了一下又赶紧补了一句：“做的好不好没关系，这个......对，豆干，我们酒楼都要了，你有多少都可以拿过来。”
听完掌柜的话，焾儿便把带来的豆干分成三部分，一盘白口吃，一盘做了回锅肉豆干，一盘做了花生米凉拌豆干，这个季节没有新鲜菜，其他的也做不了。
掌柜看着眼前的三盘豆干，把新做的那两种有一样尝了一口，回锅肉豆干适合吃米饭，而凉调这个则更适合下酒。
也顾不上对吃，就急忙把父女两人请到二楼雅间，小二上了茶出去后，掌柜看着便宜爹开口说道:“不知道这个豆腐干准备怎么卖?”
来之前焾儿就说过，先让掌柜出价，低于二十文了在还价就行。便宜爹便对着掌柜说:“您这准备多少钱收?”
掌柜一听，这个看着老实吧唧的农村汉子可是不一般，便直接说道:“我能给的最高价钱是三十文一斤，不过，县里你只能卖给我一家，再多的话我也做不了主了，那就得等我家少爷来了在谈。”
父女两人一听每斤三十文，便当下就答应了，不过前提条件是县里只能收他家的豆干，着也是为了防止以后万一方子泄露了。当下双方就签订了契约。
刚开始先每天要三十斤豆干，又听说她家也能做了豆腐，便让每天送二十斤豆腐过来，豆腐就以市价四文钱一斤收。
签好契约后，今天的豆干就送给掌柜了，出来后焾儿计算道，每天需要的豆子加上调料成本大约300文，每天估计可以挣将近700文。
便宜爹一听每天能挣七百文，高兴的见牙不见眼，干劲十足。
两人又去杂粮铺买了五百斤黄豆，反正家里要做这个营生，那就多屯点，不然年前肯定要涨价。杂粮皮掌柜见买的多，每斤便宜了半文，让以后常来。