家里的地跟果林地方大，田甜不可能一下子弄完，她扛着锄头，先从田里锄草，果林一向疏于管理，锄草也就不用着急，地里草木太茂盛影响粮食呢，粮食才是农民的根本。
田甜给手机定个闹钟，到六点四十就往回走，到家里收拾干净吕君也就来了。
菜都是昨天就收拾好的，田甜不过花了半小时就做了出来，三人摆桌子吃早饭。
吕君尝过田甜的手艺后点头道：“很不错，除了鱼蒸的久了一点，其余的都没有问题，再多点时间多做几次，你的厨艺也会越来越好，好了，我们今天学新菜。”
今天吕君的时间多一点，就教她做了两个大菜，一个酱焖肘子，一个卤猪蹄。
肘子是她一大早从菜市场买的，三个肘子三个猪蹄，每一个的个头都不小，有极为新鲜，吕君还让摊位给烧了毛：“咱们这边，你要是去批发市场或者大菜市场，人太忙，不会帮你剁一下，但是如果你捡着他们比较清闲的时间，他们会帮你烧毛还可以给你剁一下。”
“不过无论他们忙不忙，你都可以提一下要求，万一他们愿意给你收拾一下呢？”吕君一边说一边把一个肘子一个猪蹄泡到凉水里，另外两份就放在一旁。
这两份一个是给田甜练手的，一个是明天一早验收的，倒也不用现在就处理。
凉水清洗过后换上锅用凉水煮开焯水去腥，放到一旁备用。
锅里放油，切好的葱姜蒜放到锅里炸到微微泛黄，放上两勺干黄酱，两勺黄豆酱，同时转小火把酱炒香到油酱分离，再沿着锅边淋入酱油，生抽，烧开以后放花雕酒，烧开以后把肘子放到锅里。
加入热水，放上香葱，黄冰糖，几个辣椒，再转高压锅焖半小时。
吕君看着高压锅的火，调到相当的火候后，叮嘱田甜：“你要是用电高压锅，只要严格遵守用电安全基本不会有问题，但是如果用火的话，就得注意火候以及高压锅的密封口是否被异物堵住，不然很容易炸锅。”
“好，我记住了。”田甜点头。
吕君擦了擦手，道：“半小时后出锅收汁就可以了，现在我们来做猪蹄。我们这边经常吃的就是卤猪蹄了，我这个方法可以卤一切，所以以后有关卤的东西我就不再教你了，卤制的东西依靠品类以及多少删减一些调料就可以了，这是细节方面的，一会儿我告诉你。”
田甜点头，用心记下。
猪蹄斩小块，仍然先加葱姜料酒焯水去腥。
干辣椒加水煮开绞碎备用。
炒锅里面放大量的油，加香菜，芹菜洋葱等各色香料炸，炸到变色后，捞出来香料，把剁椒倒进去炸，炸到一半放入辣椒粉继续炸出红油后，用漏网把油倒出来。
红色的油透亮地不像话，田甜闻着味道吞口水：“这辣油可真香！”
“也很辣。”吕君拿出卤料包放到锅里，把焯好水的猪蹄放进进去，“卤料包是我自己配的，三片姜，一头蒜，两段桂皮，三个八角，三片香叶，三个炒锅，五克丁香，三片陈皮，五克山奈，小茴香，花椒粒，干辣椒。”
“放完这些再放两勺辣卤油，不是很能吃辣的就放一勺或者半勺都可以，我们今天放半勺，因为外婆不能吃太辣。”
吕君一边说一边往里放调料：“一般来说，这里面还要再加干辣椒，但是也因为外婆不能吃辣，所以干辣椒就不放了，我们放红花椒十克，生抽三勺，老抽两勺，冰糖二十克，两勺郫县豆瓣酱，一勺盐，加上热水大火煮开。”
“因为压力锅占用，所以我们这个要用火来炖，炖上三个小时就好了。当然想要吃的话，一个多小时也可以的。”
吕君转到小火，笑道：“这个要是想好吃的话，用灶来烧是最好的。当然我刚才酱肘子的法子也是可以酱别的。”
这也是吕君今天教这两道菜的原因，田甜只请了她一个月，一个月的时间学厨并不能学多少菜，她也就只能挑几个可以共用的几个菜色来教，等到最后几天的时候，再教她几个大菜，这样一来，哪怕是需要做一个席面，田甜也可以撑得起来了。
弄猪蹄的功夫，肘子也卤好了，高压锅放气打开，里面的肘子捞出来，汤汁转到锅里大火收汁浇到肘子上。
浓郁的酱香气混着肉香勾地人口水直流。
田甜还坏心眼儿拿着手机镜头凑近盘子给大家瞧，直播间的水友们顿时被馋哭了：
“啊啊啊！想吃啊！”
“看着好好吃！大早起的就这么馋人的吗？”
“不行了，我已经打开App去找肘子了。”
“大早起都没店开着，幸好我有厨子，我要给厨子打电话让他提前上班。”
“楼上黑心资本家。”
“求资本家地址，我想去混口吃的。”
“+楼上带我一个！”
田甜此时此刻眼里盘子里的肉，她压根顾不上看弹幕，忍不住拿起筷子夹起一块皮，肘子的皮炖的软烂，筷子轻轻一夹就从肉上分离开来。
赤红的肉皮q弹，在筷子上duangduang地跳舞，肉皮入口即化，争先恐后地往喉咙口里滑下去，田甜就来得及嚼了几下就没了。
她感叹：“这也太好吃了吧！”
吕君拿小碗给她夹一点肉，又浇上一点汤汁：“再尝尝肉。”
田甜看眼盘子里的肘子，一筷子下去肉就脱骨了，骨头上干干净净，没有丝毫的肉残留，这可真的是软烂入味啊。
她咬上一口肉，肉吸饱了汤汁，格外好吃，瘦肉一点儿都不柴，她惊叹：“怎么会这么好吃哇！这要是配上一碗米饭，该多好吃！”
“那你们中午就吃米饭。”吕君看眼时间，道：“现在还有时间，你来做一下？”
田甜点头，拿起清洗好的肘子，按照吕君的方法开始重新做。
其实高压锅里面的卤汤还可以继续用，这种卤汤要老卤才更加醇香入味，不过现在为了检验她的厨艺，这锅卤汤就只能先倒出来回头再用。
没多久，肘子入锅，田甜看着火候调整一下，看向吕君：“老师，我学的怎么样？”
那边直播间弹幕：
“你学的怎么样我们不知道，我们学废了！”
“感谢田甜帮我交学费。”
“我这就去买肘子！外卖没开门，超市还没开门吗？”
一群行动派开着直播间就去超市买肘子跟猪蹄，没听到吕君说吗？这两种可以卤一切！
喜欢酱香的可以在肘子里面加点别的料，喜欢红油辣口的可以在猪蹄里面再加点东西，那滋味，想想都流口水！
不光直播间的水友馋，溜达完，消食完的吴秀娟还没进家门就闻到了一股霸道的香气，她迈着小脚飞快走到堂屋，掀开厨房的帘子往里瞧：“今天做的什么？这么香？”
话说着，她的眼睛已经落在桌上红亮亮的肘子上，那渴望的小眼神，简直不要太戳人心！
田甜连忙夹一筷子肉放到碗里，又浇上一勺肉汤端给外婆：“姥，你来尝尝，这是肘子，锅里还有猪蹄呢，等中午就可以吃了。”
距离更近，香味儿直往鼻子里钻，吴秀娟迫不及待接过碗筷，夹起一块肉塞进嘴里，软烂的肉进入嘴里，这滋味，别提多好吃了。
吴秀娟瞬间觉得自己刚刚放空的肚子还可以再吃半碗饭！
“好吃啊！”吴秀娟吃完碗里的肉，依依不舍地把目光从盘子里收回来，可不能再吃了，自己这身体好容易让田甜用灵泉水养好的，再搞坏了，孙女不是白忙活吗？
“我不吃了不吃了。”吴秀娟把碗还给田甜。
田甜笑道：“咱们中午再吃。”
“好好好。”吴秀娟笑眯了眼，“中午蒸米饭，这配着米饭最是好吃！”
田甜点头，又说：“不过中午我怕是不能陪外婆吃饭了，我得去我姨妈家。”
田甜把自己让表哥表嫂去c市的事儿说了。
吴秀娟点头：“对，你考虑的周到，这边太多人注意他们的肚皮了。这让他们不自在，不利于生孩子，还是出去散散心的好。”
田甜又说：“表哥表嫂的机票我给他们订好了，是下午五点多的，到c市正好是九点多，我会派人去接他们。他们要是愿意早点回来，开着我的车，这一路沿途风景也差不多算一趟自驾游了。”
吴秀娟笑眯眯地连连点头：“还是你想的周到。”
肘子很快炖好，田甜把肘子拿出来夹一点给外婆尝：“您尝尝。”
吴秀娟尝一小口，摇头：“还是吕君做的好吃。不过你第一次做也是很不错了。”
“老师，你觉得呢？”田甜又问吕君。
吕君点头：“还不错，不过味道上有些不足，火候是一方面，还有就是料炸的有点焦，坏了味道……”
吕君一一详细跟田甜讲出几处细节方面怎么处理，这一讲就到了下课的时候。
田甜送走吕君，把自己炖的跟吕君炖的肘子各扒一半倒在饭盒里，然后叮嘱外婆：“中午饭不用给我留哈，我就在姨妈家吃了，对了猪蹄到了中午就好了，您中午也不用做菜，要是自己吃的没意思，就让表哥来陪您。”