四合院:一大爷有子

花不尽的流水

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第77章 食堂考核

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一群人一进三食堂便闻道一股比平常香出不少的炒菜香。

“这是怎么回事?好香啊!食堂换主厨了”

众人闻着香味走过去,意外他们以为看考核耽搁了一个小时,食堂竟然还有不少人。

“易师傅,你考核结束了,考怎么样”

“易师傅你没想到食堂师傅们也在考核吧”

“没想到何雨柱还有这一手,早就该让他当主厨了,我们就有的吃好的了”

“小东,你们没吃饭吧,这正好有口福了”

刚进来的人和食堂还待着的人汇合,叽叽喳喳的交流了一会,大伙也知道这发生了什么。

原来就在易中海在三车间那边考核的时候,食堂主任发现留着看考核的人还不少,不出意外等会这些人也不会赶回去吃饭,食堂正好要炒菜,干脆响应厂里新制度,他们食堂工人的考核也今天中午来一场。

食堂工人的考核也分一到八级,考核自然和车间工人不一样,厨子嘛,检验的自然是做菜水平。

只食堂工人从学徒的帮厨到可以炒招待小锅的食堂班长,划八级其实并不好细分。

猪肉炖粉条、白菜豆腐、土豆丝、水疙瘩等十六道常用大锅菜

窝窝头、馒头、菜团子、面糕等八种白案主食

爆炒肝儿、红烧肉、地三鲜、白斩鸡等十二种小锅菜

食堂厨师并不是一人负责所有,你要考核还不能和钳工锻工那样统一标准。

食堂主任本还以为太麻烦,正绞尽脑汁的想着考核内容,但后面发现,其实也不用太细分。

厨师不比其他钳工锻工这样的工种,现在物质还是不富裕阶段,除了四九城王府井那些饭店酒楼需要厨师,剩下也就这些工厂食堂了。后面大家生活好了,私人一些零碎的面席也稍微需要一下厨师。

但仅这些需求,并不能满足更多的厨师团体,这种情况下,厨师这行,除了家传手艺,其他大多是概不外传的手艺,毕竟教会徒弟饿死师傅的经验教训在这一行屡见不鲜。

基于这种情况,可以想象,轧钢厂三个食堂十几个食堂工人,其实真正厨师出身的还真没几个,连现在的班长也只是学了点皮毛,加上做久了大锅饭有了点手艺罢了。对方当班长,大锅管得紧,其他食堂工人备菜已经熟能生巧,有的还没摸到一次锅铲。

所以严格来说,这十几个食堂工人,过一级炒三个合格大锅菜都难,只傻柱、食堂班长和一在工厂干了好几年的白案身份需要考核考等级。

当然考虑傻柱也是因为他爹何大清这厨艺众所周知的大厨。虎父无犬子,这有家传的自然要考核一番。

只谁想,这一考核竟是发现这被错过的这么好的苗子。

这也就是易中海他们来闻到香味的由来。

食材受限,傻柱和食堂班长今天只能进行部分考核,一人炒了一个大锅菜。

等工人们来尝,过二十人觉得还行就算过。

前头工人在之前开饭吃过了,这会就等易中海这批工人来品尝呢。

“啪啪!”

“易师傅,你那边考核完了,正好我们三食堂也进行考核。”

“你们没吃饭的打两个菜评一评,今天这顿菜都是半价,量不多,先打先得哈”

食堂主任见来人,出来解释了一下 ,工人们一听,这香味还半价,有这好事!纷纷抓紧排起来队。

易中海也是如此

两道菜,一个白菜豆腐、一个炒土豆丝,之前门口闻到不同平常的香味正是这土豆丝散出的。

窗口傻柱正打菜,看到易中海也是热情打招呼。

“一大爷,来尝尝我做的菜”

手臂一舀,满满一大勺,他憨厚的脸上笑的也灿烂。

也是,升职加薪就在眼前,谁能不开心。

“好,柱子,我也尝尝,不过你手艺我还不知道,看了要提前恭喜你了,好样的”

易中海看了看满满的土豆丝,看傻柱乐也为他开心,一个大院的,年轻人混的好那是大院的荣誉。

“哈,好,借一大爷你的吉言了”

两个菜,主食是二合馒头,哦,对了,这里提一句,这是那白案师傅做的,也是他今天考核,比以前更加松软的馒头,显然这是也是用了心做的。

一伙人打饭菜,比较幸运的菜量恰到好处。六七十个工人吃着这份考核饭,闻香味就知道,不出意外的话,傻柱的厨艺得到了大部分人的认可,反而那位班长,要不是还有点熟人,差点在这第一次考核就出了问题。

那白案厨师自然也是过了,当然人就算不过,厂里也得留住人,毕竟白案师傅本就少,手速快的白案师傅更少了,放走这个,三食堂主食还要不要!

食堂工人的考核后面根据食材还有几次,但可以预料,傻柱升职加薪的事基本板上钉钉。

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