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第24章 夜宴--上

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有了美酒,岂能无菜?

罗玉婷叫了个山寨的厨子给陈子御打下手。

山鸡放血,褪毛,用黄酒、姜片、细盐腌制后包上荷叶。和上黄泥刚往荷叶上抹,耳朵就被揪住。

“本姑娘好不容易打来的山鸡就让你这么糟蹋吗?沾染了黄泥还能吃吗?”罗玉婷气愤的问。

“放手,不懂就别要瞎说,没看见里面包着荷叶的嘛。不懂就在旁边看着,别乱插手。”陈子御打掉耳朵上的玉手说。

“玉婷,让这小子弄,弄不好让他赔你就是,犯不着生气。”

罗彪跟陈英瑞也被请过来尝个鲜。

“阿爹,二叔”

罗玉婷甜甜的着打招呼,把二人请进来,又伺候坐好。

\\\"这彪婆娘,也就在他爹面前乖巧些,以后指定嫁不出去。\\\"

弄好叫花鸡的陈子御嘟囔一句,就把两团泥巴扔火堆里头。在旁边切肉的厨子白了一眼表示自己没听到。这寨子里头也就陈子御一人敢这样说罗玉婷。

切好的猪肉、羊肉用竹签子串成串儿,加点寨子里自制的酱油、黄酒、姜汁先腌着。

进到高永年私人小厨房里,土灶早已烧热。把锅里水舀走,下油把大块儿猪肉煎出金黄,加花椒桂皮八角等调料,淋上酱油,下入切好的莲藕。大火煮开,转盛到瓦罐里慢慢小火微煮。

羊肉焯过水,大火煸炒,加入黄酒去腥,再加入酱油、调料、清水,稍微炖一下,收汁后。红烧羊肉也就成了。

再来一道油焖茄子、拍黄瓜,就行了。这厨房没有抽油烟机,虽然有烟囱,但还是满屋子烟,搞两道菜意思意思就行了,待得久了受罪。

院子里火堆的火焰小了,温度却不小,就着红红的木炭,把腌制好的肉串儿放火上一放,油脂瞬间就被激出来了,滴在木炭之上腾起老大的火苗。香气一下就窜出十多丈。

孜然这东西现在很少,都是从西夏那边贩过来的,仓库只找到了半斤左右的量,不过也够用了。没有辣椒只能用碾碎的茱萸。

随着陈子御流畅的烤肉翻转手法,金黄香嫩的肉串就好烤好了。

之前晚班送外卖的时候,跟烧烤摊的师傅早就混熟了,多多少少学了一些手艺。忙不过来的时候,他还能上去搭把手。

众人入座,酒倒上,齐举碗,先走一个。

豪迈的罗彪一口就干了,随着烈酒入口,罗彪脸色瞬间红了,只咳了一声,就被好面子的他生生用内功压了下去。喘口气赞道:“好酒,好烈的酒。”

陈英瑞也是没防备,像喝之前低度酒一样,也是一口干,结果呛的直咳。

高永年压根就没跟他俩说,就等着看俩哥哥出丑呢。

罗玉婷虽是请呷一口,脸色也有些微红。

只有陈子御喝了一口,面色如常的尝了一块红烧羊肉,嗯,虽是没有鸡精、味精,但味道比加了这些东西还好。

“陈兄弟,虽是文弱,这气势却不输咱武人,饮烈酒如饮清水,当真是好汉子。”

高永年翘了翘拇指赞道,还拿眼瞅了罗彪一眼,意思是,大哥你连他都不如。

十多年的老兄弟了,谁不知道谁?不用多说,一个眼神便已明白。被老三揶揄了,说啥也要找回面子。

“今天虽是老三请客,但操劳的主要是陈兄弟,来,我敬你一碗。”罗彪端起酒碗就说。

“多谢大寨主。”

酒场上的老江湖了,陈子御自然不会驳了他的面子。陈子御端起酒碗一口闷掉,翻过来亮了一下碗底。

这一碗酒,差不多也有三两。但是对于陈子御这二三斤的量来说,还能对付。

“好,陈兄弟海量。”

“来来来,满上,满上。”

罗彪虽是初喝这种酒,但也觉得这才是英雄好汉喝的酒,跟之前喝的那些酸酸甜甜浑浊的酒一比,便如娘儿们的一般的软弱。

众人又齐齐喝过一口,这次没人一口干了。便纷纷动筷。

这些菜式,他们都没见过,陈子御给他们介绍一番,又让厨子端上炖好的红烧肉。众人尝过之后赞不绝口。

“真没想到陈兄弟也通易牙之术。之前某家也是经常出入酒楼勾栏,但跟陈兄弟做的这些菜肴比起来,味道真没得比。”陈英瑞吃了口茄子赞道。

这三兄弟爱好各有不同,罗彪爱财,陈英瑞爱文,高永年好酒。

尝过新酒之后,罗彪就知道这是山寨一条新的财源了。

“陈兄弟,不知道这酒,每石粮食能出多少?耗费几多?”

罗彪这是在算成本账了。虽说大宋酒曲官营,违者入刑。但这伙儿土匪是不怕的,都已经是砍头的罪过了,贩点酒还怕个啥。

“大寨主这是想做成产业?”陈子御瞥了他一眼就知道他的想法了。

“正如陈兄弟所想,某家打算往大宋各州府贩卖。不知陈兄弟怎么看?”罗彪端起酒碗跟他碰了一个问道。

“大寨主,属下觉得这种做法不妥。”

“哦?可某家觉得把如此美酒贩卖入各个酒楼、脚店收入定然不菲。”

“大寨主,这酒虽好,可贸然卖入店铺,不一定是好事。”陈子御吃口菜继续说:“现在各地大多喝的都是柔和的低度酒,这种烈酒短期不会被接受的。就如吃惯清淡菜肴的人定然不习惯油重的,吃惯酸甜的必不习惯辛辣的。任何事都有一个循序渐进的过程,这种烈酒目前只有北方寒冷之地才有市场的。”

“陈兄弟这话果真很有道理。可北方没有什么能拿来换的东西啊。”

“以酒换马。”

陈子御虽是平淡的语气,众人听到的却如惊雷。

“这酒五斤一坛,本钱不过200钱。贩入北方可折价十贯一坛,一坛换一匹。利润可达百倍。在将马匹贩入大宋,每匹马作价又为百贯,这利润又为十倍。大寨主以为如何?”

“陈兄弟大才,来,干。今日定要不醉不归。”

罗彪听到这番言语之后心底仔仔细细反复的算了一下,有了制盐跟酿酒这两样,山寨足能兴旺百年。如何不让他得意万分?

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