铁锹配大锅,一锅炒菜七万多

狼教官

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第398章 孜然蘑菇

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经过昨天晚市的事情之后,王平安在回家想了一下之后,这才做出新的决定。

“老婆,明天我们就卖一种菜品好了!”

听他这么一说,杨璐也是皱眉。“可以吗?”

“怎么不可以?这样不仅可以防止那些前面食客们疯狂购买,导致后面排队的人无法购买,而且还可以节省我这边的时间和精力。”

听着王平安的言语,杨璐也是点头。

“道理是这个道理,但是到时候那些食客们要是不买账怎么办?一道菜做出来个几万份,不一定好卖啊!”

对于自己老婆的担忧,王平安根本就没有放在心上。

“不买账?那可由不得那些食客了啊!”

“除非那些人不喜欢我做的那个菜品,或者是对那个菜品过敏,要不然的话,没有人能够拒绝我大锅王的美食!”

先不说那些食材经过自己的厨具加持之后获得的美味提升,就单单那个厨神赐福,美味值+8,就不是闹着玩的!

见他说的如此自信,杨璐也不好再说什么。

深吸一口气之后,她这才再次看向躺在自己边上的王平安。

“那我们晚上订的那些采购单,要不要通知一下那些送货的人?”

王平安闻言,也是点头。“嗯!那你联系一下吧!”

“对了!和朱大壮和卖菜姐还有冷库那边说一声,让他们明天多准备一些……”

一夜很快度过。

第二天两人和往常一样,在路边摊吃了早餐之后,就去了美食园区。

等到两人来的时候,老李他们也是陆续赶来。

看着那些送货人送来的货物,老李等人也是满眼的惊奇。

粮、油、调味料和打包盒等东西,不用多说,每天都是固定的。

就是看着卖菜姐送过来的那些食材时,老李等人有些不理解了。

“老板娘,你是不是搞错了啊?这些葱、姜、蒜、辣椒啥的,还算正常。就是蘑菇,你是不是送的有些太多了啊?”

“呵呵……你们老板娘让我送的,我也是按照你们老板和老板娘的要求送货的啊!”

对于几人的询问,卖菜姐也是笑呵呵的应了一句。

王平安和杨璐刚好赶到,听见几人的议论,也是上前开口应了一句。

“对啊!我今天开始,我们大锅每次只做一道菜。今天中午吃蘑菇,所以蘑菇当然得多啊!”

听着王平安的解释,老李等人这才上前开始搬运起食材来。

五米多的高栏车,愣是装了整整一车蘑菇!

将所有的蘑菇全部卸车,然后丢进食材自加工处理箱里面全部给改刀成小块。

虽然手撕的口感更加好一些,但是这个数量,就算是有老李他们九个员工在,赶在饭点前,也是扯不完的。

趁着老李他们在加工那些蘑菇的时候,王平安也是将炒制蘑菇需要用到的一些辅料和小料什么的,给准备了出来。

等到众人忙完,王平安又烧了一锅开水。

老规矩,炒菜之前,先把免费供应的汤水给做出来。

紫菜蛋花汤出锅之后,他再次加水,大火烧开。

往里面丢进去一些食盐,再淋上一些净油。

“咕嘟嘟!咕嘟嘟……”

趁着水开,将那些刚从食材自加工处理箱里面改刀出来,还晕晕乎乎的蘑菇们,陆续丢进大锅开水之中进行焯水。

如此反复,将所有的蘑菇全部焯过水之后,王平安这才招呼老李他们带着那些已经被烫到浑身软趴趴的蘑菇们,过去冲洗冷水过凉,然后沥干水分备用。

“别弄手去挤啊!等下都给弄碎了!”

对着那边交代了一声,王平安这边已经开始起锅烧油。

油热就开始下入葱段、姜片、蒜粒、青红线椒圈,然后中火爆香,闻到香味之后,开始下入一些豆瓣酱。

继续翻炒出红油,然后加入孜然粉,开启大锅边上的辅助机械臂,匀速翻炒。

“倒蘑菇!”

随着王平安的一声吆喝,老李等人,立马开始抬着那些已经沥干水分的蘑菇,一筐一筐的倒进大锅之中。

趁着机械臂均匀搅拌的同时,王平安也开始往大锅里面加入盐、味精、少量的白糖提鲜中味,适量的生抽和蚝油上色提鲜。

等到锅内搅拌均匀,调味料们也是完全的融化,和锅内的食材接触之后,他这才撒上一些葱段。

严格来说,这道菜最后应该是要加入蒜苗段的,但是考虑到这是中午,担心一些食客吃过之后,会有口味,所以他便撒了一些葱段。

到了这一步,一道散发着孜然香味的微辣孜然蘑菇,便已经制作完成。

熄火、关闭机械臂,菜品出锅!

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