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二十章 妈妈的菜谱

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第20章 二十章:妈妈的菜谱

日子很快就过到了周末。

清晨,天刚微微亮,丘江被早起的山河叫醒,手持着菜单和山河推着自行车出门。

“你们父子俩起的早啊,去买菜啊?”习惯早起的谢师母在路口遇见丘江父子。

“都是这臭小子作的,师母你也知道了吧!”丘江忿忿的说道。

“哈哈哈,美玉和我说了,说是要让美玉把拿手菜都做上,你们俩负责买菜,洗菜。说是家庭活动,我和伱老师什么也不用干,就等着看热闹和吃大餐。”

丘江没好气的埋怨,“好不容易到周末,这弄的比平时起的还早!”

“爸,你这心态不对,你不要把这些当成干活,你要觉得这是活动,是乐趣,是体验。”

丘江白了儿子一眼,“怪不得你能写小说,想象力是真好。走吧,我们去体验菜市场的乐趣!师母我们走了。”

谢师母含笑看着父子俩骑车而去,这一家子真有意思。

山河拿着菜单跟在父亲身后,“豆腐要粗嫩各买一版,鱼要河鱼。芋子要本地小芋子,五花肉两斤、腿肉一斤…”

“爸,怎么这么多,样样都有要求?”

“你以为呢,做菜首要的就是挑选食材。你外婆以前做酒席都是和熟人先订好材料。就像你写小说,要收集素材一样。你妈就是故意出难题给我们父子俩。”

“啊,那怎么办?”山河傻眼了。

“咱们又不是做酒席,大概买齐就行。听我的鸡鸭鱼肉先买了,然后再买蔬菜,最后调料,买不到的让你妈自己解决。”

父子俩来回穿梭在杂乱的菜市场中。两小时后,各种各样的食材挂满了自行车,山河手里还拎着一大袋。

“爸,这做菜跟写作真像,准备工作比写书累多了!”

丘江看了儿子一眼,“被你妈坑了吧,一会儿收拾更累,光我们俩,弄到中午也弄不完。让你妈收拾鸡鸭鱼肉,她更利索,我们收拾蔬菜和配料,你去找你妈说!”

山河弱弱的回应道:“我都答应我妈了,要不爸你跟我妈说吧!”

“你妈听你的…”

父子俩大包小袋的进了院子,院子里,余正冲夫妻和谢美玉母女围坐在天井边,正等着两人回来。

“哈哈哈,丘江你买个菜累的气喘吁吁的,看来以后要早起锻炼!”余正冲揶揄学生道。

丘江向老师抱怨道:“老师,您看看谢美玉给我们列的这菜单,我们能买回来就不错了!对了,牛杂牛舌什么的没有,人家早就定走了。”

“看看,你们买的鱼太小了,五花肉部位也不对,泥鳅怎么买这么粗的,不知道细的炸了更入味啊!”谢美玉开始挑三拣四。

丘江撇了山河一眼,嘟了嘟嘴,示意山河回话。

“妈,你看我们这是做家常菜,又不是做酒席,差不多就行了。”山河弱弱的回应。

“材料不对,菜做出来味道就差多了。行了,也没指望你们都买对,你们开始收拾吧!”谢美玉抿着嘴露出一丝笑意。

“我爸说他收拾鸡鸭鱼肉,我负责蔬菜。”山河毫不犹豫的把丘江卖了。

“厄~”丘江不可置信的看着儿子。山河躲开父亲的眼神,拎着袋子赶紧往厨房走去。

“哈哈哈,等着丘江收拾啊,估计这顿饭我们得明天吃了!美玉,老谢你们别在一边看笑话了。帮忙吧!”余正冲笑着说道。

“爸爸,爸爸我来帮你。”小楚溪抱着父亲的腿喊道。

“还得是我的乖女儿,儿子靠不住啊!亲一个!”

哈哈…

山河看着母亲有条不紊的处理食材,她的神情淡然,目光专注,一股子与往常截然不同的气质浮现于表。

母亲的骄傲应该就是在这些平淡的日常中,用自己的细心和辛劳照顾好家人,她的成就都融入了生活,化成了岁月。

只是我们都没有留意。

山河在手忙脚乱中瞎忙活了大半天,感觉自己处理了每一种食材,又好像什么都没干。最后看到摆满整张圆桌的一盘盘菜肴时,心里还是异常的满足和骄傲。

客家菜,是一种辈辈相传的古老传承,是中原汉人迁徙南方定居下来后,结合当地创造出一种全新的菜系。

它既保留了中原的烹饪方式与口味习惯,也利用了当地山野的食材。

由于食材的挑选制作与日常生活息息相关,民间特色尤为丰富。

客家菜有“咸、熟、香”的特点,这与客家人多居山区的特点分不开,历史上的客家人耕作播种,体力消耗大,需要补充大量盐分,所以饮食以咸香为主。

“以前啊,做这么一桌子菜,材料得准备好些天。得十里八乡到处找人订好食材,取回来还要贮藏保鲜,可比现在麻烦多了!”谢美玉感叹回忆道。

“美玉,你这手艺啊不做厨师浪费了!”

“我这才哪到哪啊,这些都是家常菜,上不了大馆子。听我妈说还有好些个讲究,什么八大碗,九大味之类的。大家动筷,尝尝。这一桌子可是全家人一天的成果。”

“这个芋子肉丸好吃,炸的这一盘酥脆可口,煮的这一碗入口即化。”

“梅菜扣肉做的好,下饭配酒最合适。”

“妈妈,今天你做的饭特别好吃,我都吃不下了!”小楚溪也在一边拍着肚子喊到。

“溪溪今天也有参与劳动啊,辛苦换来的成果当然会特别好吃啊。”

谢美玉照顾完楚溪,接着从房里拿出一坛米酒,“我们当地菜啊,味道比较重,盐辣椒下的多。吃完饭,最好再来一碗米酒,解解口味。”

喝着带有甜味的酒酿,伴着傍晚徐徐的微风,一家人显得悠闲而慵懒。

“今天这个活动好,虽然辛苦麻烦了些,但是过的不错,心里舒服。”余正冲满足的靠着竹椅。

“老师说的对,其实刚开始我都以为是谢美玉坑我们父子俩,不过现在挺满足的。”

“让你做点事话就多。”谢美玉说道,“做菜啊,其实是一种享受,我妈以前就老这么说。年轻的时候不理解,怎么能是享受呢,这么麻烦,这么辛苦。要不是我妈逼着我学,现在我也体会不到这种感觉。”

“美玉这话说得好,老东西就是这么一辈一辈传下来的,这些东西不仅仅是生活技能,还是祖祖辈辈留下的文化和智慧啊!”余正冲有感而发。

山河听着家人的交谈,想着一天从早到晚的劳动经历,思绪忽然延伸开来。

“师公,我突然有了个想法!”

“喔,给大家说说。”一家人的目光都汇聚了过来。

“今天的经历让我知道了这做菜和写作一样,要收集,整理,创造。还蕴含特有的文化和传承。”

山河接着说:“如果把这些过程和其中的故事都写出来,一道菜不就是一篇文章!”

“嘿,你看看,这脑瓜子转的。要不说天赋异禀呢。”余正冲拍案叫绝。“小河,你怎么就突然有灵感了?”

“就是听我妈说外婆的时候,觉得她说的好遥远,又感到就在眼前。今天的经历忽然就让我明白了,原来都在做菜的过程中间。”

“丘江看看你儿子,人家做个菜都能想出这么好的题材,美食是我们的民族传统精华啊。我们这看了一辈子,却什么也没体会发觉。惭愧啊惭愧!”

“来,和师公说说你的具体想法!”

“嗯,现在只想了个名字,《舌尖上的传承—妈妈的菜谱》。师公,爸妈,感觉怎么样?”

“好,舌尖上的传承,好啊!可不就是味道的传承吗!”

“美玉,听听,小河要为你写本书。”

谢美玉有点懵,这做菜不是只能写菜谱吗!

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