四合院:开局嫂子秦淮茹

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第45章 用刷锅水做道汤

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“这你就不懂了吧。”

贾东升知道傻柱就是这么个性子,也不在意,只是笑了笑回应道。

“不懂?”

傻柱一愣,好奇道:“难道还有什么说法吗?”

这话一出,一旁的刘然和齐双,也纷纷看了过来,贾东升的手艺他们可是清楚的,也想听听贾东升的高见。

“什么叫厨师?”

贾东升笑问了一句,然后紧跟着自己给出了答案:“只有围着锅,拿着勺,才是厨师。”

“偷懒当然是可以的,不过一个厨师,却不能偷懒。”

“不管是做什么菜,只要一直去做,厨艺就是会一点点的积累,直到有一天,突然爆发,你就会发现,自己的厨艺,有了长足的进步。”

这话,让傻柱三人赞同的点了点头,他们也明白这个道理,厨师确实是一直做菜,才能提升厨艺的。

可过了片刻,傻柱露出一抹不解:“东升,按照你的说法,那老刘的手艺,不应该比你强吗?”

“毕竟你才二十岁啊,就算这十年你天天做,可老刘做了一辈子了,他的手艺怎么还是不如你呢?”

“嘿嘿,这就是另一个话题了。”

看到三人都挺感兴趣的,贾东升顺便讲解了一下:“世界上有一句话,是非常有道理的。”

“什么话?”

“成功是依靠百分之一分的天赋,外加百分之九十九的努力。”

贾东升正色道:“刘师傅能成为七级炊事员,已经证明了他确实有天赋,做了一辈子的菜,也很努力,但,他的天赋不到百分之一,而我的天赋,则已经达到了百分之一。”

“所以,同样是百分之九十九的努力,我加上百分之一的天赋,就能在二十岁的年纪,做菜比你们都好吃,懂什么意思了吗?”

“什么意思?”

傻柱还在回味贾东升的话,顺口接茬。

“很简单,在厨艺上的天赋,我比你们都高呗。”

说完,也不等他们回应,贾东升来到一个灶台前,准备今天他中午要做的菜了。

刚刚贾东升说的是真的吗?

说是真的,也是真的,但还是有其他原因在里面的。

到了贾东升这等级别的厨师,就算每天不做菜,持续几个月,甚至一两年,厨艺也不会下降太多,撑破天也就是手有点生,炒两个菜就好了。

但,对如今的贾东升而言,每天做大锅菜,却很重要。

重要的不是他做菜更好吃与否,而是在于贾东升要熟悉这个年代的锅。

如今这个年代,没有燃气灶,更别提柴油灶了,只有烧木头的大锅,这样的锅,上一世贾东升虽然也用过,可用的非常少。

这也就导致,贾东升并不适应这个年代的锅,他需要时间来熟悉。

做大锅菜,就是贾东升正在熟悉的过程。

尖椒干豆腐,是着名的东北菜,既能下饭,也能下酒,并且制作简单,可吃起来,味道又很美味,非常适合做成大锅菜。

一阵操作猛如虎,尖椒干豆腐的香味,已经在厨房传开了。

“东升,你这手艺真的是一个字,牛。”

傻柱在厨艺方面,还真的是第一次佩服别人,冲着贾东升竖着大拇指。

“嘿,基本操作。”

也不管他能不能听懂,贾东升继续到啊:“来个人,往锅里加水。”

“老贾,这刷锅的事,交给我就行了。”

一个二十岁的人,非要别人管他叫老贾,说实话,后厨的人,都不怎么习惯,可又没办法,叫其他更不合适啊!

谁让贾东升虽然岁数最小,地位却最高呢,放在其他人身上,二十岁进了后厨,那就加小贾了。

其他人不习惯,可贾东升习惯,他上一世,这个称呼从得到国际厨师金牌那天,就一直被称呼老贾了。

“不刷锅,我用刚烧完菜的锅,弄个汤出来。”

贾东升淡淡道:“昨天我看咱们工人兄弟,干吃菜和窝头,是在是太干巴了,用刷锅水做个汤,给大家伙润润嗓子,也是不错的。”

“需要放其他东西吗?”

“也不需要放什么,切点土豆丝吧,就简单的弄个土豆汤。”

“好嘞。”

随即,后厨中想起了当当当的声音,贾东升则给过重的汤,添加一些调料。

用刷锅水做汤,不要觉得有什么,这是很正常的,毕竟上一盘才刚吵出去,里面有油,有料,如果不是要做一大锅,根本都不需要再放调料的,直接就能做。

后世饭店里面的厨师,谁没用过刷锅水做汤喝啊!

十二点一到,工人们开始休息,陆陆续续的出了工作车间,向着各个食堂走来。

昨天在一号食堂吃到麻婆豆腐的人,第一时间选择了一号食堂。

“今天都什么菜啊?”

任何一个年代,在吃饭的时候,都会讨论这个话题。

“茄子,土豆,还有一个干豆腐。”

“没有昨天吃的那个麻婆豆腐啦?”

“没有。”

“唉,昨天那道麻婆豆腐可真好吃,还寻思着今天继续吃呢。”

“我也是奔着麻婆豆腐来的。”

“问问后厨的人,什么时候继续做麻婆豆腐啊?”

“......”

听着来打饭人的议论声,直接传进了打饭窗口里面,傻柱心里有些不是滋味,自己做了这么久的饭,也没见这些人那么想念,难道自己的厨艺差了贾东升这么多?

“还是自己做大锅菜的手艺,差了东升太多呢?”

这一刻,傻柱突然想到了贾东升之前说的话,厨师就是要围着锅,拿着勺,虽然大锅菜,傻柱几乎每天都会做,但,他得承认,在做大锅菜的时候,他确实没有做小炒的时候用心。

“难道关键就在这里面?”

不等他想明白,打饭已经开始了。

不多时,食堂中就传出来了众人雨鞋喜悦的声音:“今天居然免费送了一勺汤,这可是从来没有过的啊?”

“是啊,是啊,居然送了一勺汤,也不知道味道怎么样?”

“嗨,总比凉水好喝吧?”

“那倒是。”

“你们别说了,快尝尝这个尖椒干豆腐,和昨天的麻婆豆腐不相上下,一样好吃啊。”

“真的假的,难道是同一个人做的?”

“估计是的,真好吃。”

“这个汤也不错啊,比想象的好喝多了。”

虽然,食堂中赞美声不绝于耳,关注这一切的贾东升则只是微微笑了笑,并不是太在意,这完全是在他的意料之中。

不过还是条件有限,每个人一勺汤,已经是能做到最大的限度了,但凡每人多一勺,就肯定有很多人喝不到,也是没办法的事。

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