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第50章 羊排萝卜煲

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苏芸儿随手又和了点面,揪成了两指宽的面片。

这面粉十分筋道,做出来的面食口很香,细嚼还会有甜味儿,中午的大馒头,小草说馒头又香又好吃,她自己可以不吃菜就吃掉一整个馒头!

不愧是空间出品,可惜马上就要用光了,希望能偷菜时候,再遇到机会得到一些。

将煲药的小泥炉端进屋里,在桌子上,围着它摆了一桌的菜品,最后将散发着浓郁香气的羊排萝卜煲端上桌,小泥炉里放了无灰碳,可以持续给羊排煲加温。

桌子上实在放不下了,苏允儿搬来两只木箱摆在炕边,将准备的麻酱、葱花、蒜泥、香油、醋,放在上面,充当餐边桌。

一切准备就绪,宋大娘和宋子兴也到了,一进院儿,宋子兴就疯狂闻着空气中的羊肉香气,瞬间口水就开始疯狂分泌。

“我的天,这香气离老远就闻到了。山河媳妇手艺可真不错,我们今天有口福了。子兴,快叫人。”

宋子兴立刻规规矩矩行礼喊人。

一切准备妥当,主宾入座,开吃!

“山河媳妇,这是什么吃法?饭还没做好么?”陈老太意外苏芸儿待客不周,居然把所有菜没有经过处理就端上桌。

“娘,这个火锅就是要这样吃呢。”苏芸儿拉着大家入座,但所有人都不知道该怎么吃。

“锅里的肉和萝卜已经炖好了,大家直接夹到自己碗里吃就行。”

“这也没个饭或者面么?”陈老太面色有些凝重。

在他们的吃饭习惯里,菜和主食同样重要,没有主食的一顿饭就不完整,比较主食一直是大家填饱肚子的重要食物。

“娘,这火锅就是先吃菜再煮面的,你看,面条片我准备好了,等下就吃,现在咱们先吃肉和萝卜。”

苏芸儿的解释让大家仿佛懂了,但又仿佛不懂。

但宋大娘祖孙二人是客,客随主便,自然不会说什么小树小草年纪小,全听大人的话;陈老太是家里长辈,但这新奇的吃法是苏芸儿弄的,她自然不会担心味道,却只是担心让人以为她家不会代课。

看穿了陈老太的顾虑,宋大娘也随着苏芸儿道:“老姐姐难道还不相信你自己媳妇手艺么?你闻这香味儿,这锅里肯定煮什么都好吃!”

“不嫌弃就好了。来来来,吃饭吃饭。”陈老太招呼大家动筷子。

宋大娘不好意思上来就夹肉,于是先从萝卜吃起。

白萝卜被削去了皮,切成了滚刀块,在热羊汤中小火慢炖了小一个时辰,已经变得软烂,用筷子轻轻一插,就可以扎透。

冒着热气的已经被煮到透明的萝卜送到嘴边,趁热咬上一口,先尝到的是羊肉特有的浓烈香气,再之后就会感觉到萝卜的清甜,确绝对不会有萝卜的辣气。

萝卜软烂却十分烫,苏芸儿都是习惯用筷子将萝卜分切成好几块,然后再一口口送入嘴中。

吃够了萝卜,就转移目标到了羊排身上。

羊排被苏芸儿切成了寸断,熟后的肉质收缩,露出了两头的骨头,这一定是指小羊,骨头不算粗,肉会更加细嫩,经过将近两个时辰的炖煮,已经炖到肉都脱骨了,用两根手指不怕烫的捏住一点点骨头,另一只手用筷子夹住肉轻轻用力,骨头就从肉中抽出来了,唆一唆骨头里吸收的汤水,一股比萝卜中的还要浓烈的肉香,就直窜脑门,一下就将人激醒了。随后就是满满的幸福感,仿佛填满了整个胸腔,仿佛就要满溢出来了。

这,就是不爱吃羊肉人士无法取得的快乐。

“嗯~太好吃了!这肉好香!”

所有人都禁不住发出这样的感叹,随后就立刻去啃第二口肉。

吃了两块肉,爱允儿才想起来没给大家分麻酱。

“这里还有麻酱蘸料,每个人都分一些。”

“麻酱,这是什么?”大伙疑惑。

苏允儿给大家分完后,拿自己的碗来打样:“这麻酱浓稠,需要先用水泄开,不可以用太热的水,这里有温水,这样泄开之后,加入一点盐和糖,再来一点香油,一起搅拌均匀,还可以按口味,加点醋、小葱和蒜末,这蘸料就完成啦。”

苏芸儿示例完毕,大家也都纷纷相仿,然后用筷子头点了一点送进嘴里尝尝味道。

“嗯!这芝麻酱好香,这浓浓的芝麻香气,还真是够味儿。”陈老太很是喜欢。

“娘,那你试试沾了芝麻酱的羊肉。”苏芸儿建议道。

单吃羊肉本来就已经足够鲜美,加了芝麻酱之后,植物油脂的香浓与动物油脂混合,复合的味道在嘴里你追我赶,都在努力取悦食用者。

若是加了醋,那淡淡的酸就会中和一部分羊排肉上肥油带来的肥腻感,也更加开胃。

很快,一锅羊肉和萝卜就已经分食完毕,苏芸儿重新加了些清水,教大家开始涮菜。

有了刚才的经验,这次大家熟练了很多,煮菜捞进碗里,裹上麻酱调料,带着肉香和蔬菜的甜,每一口都美上天。

苏芸儿一边煮着蔬菜,一边怀念麻辣火锅,可惜这个地区,辣椒没有普及,大众普遍不能吃辣,很多香料也没有,想要搭配一锅做火锅底料的材料,还需要再等等。

在吃蔬菜的时候,也就可以把豆腐下进锅里了。

苏芸儿最喜欢吃炖的快要散架的豆腐,裹着汤汁的豆腐是最能吸附食物香味的。

宋大娘是第一次吃豆腐。

“这是什么?白白的,怎么倒没见过?”

“这个叫豆腐,我自己做的。”

“豆腐?也是肉做么?”

“这可不是,这是黄豆做的。”

“黄豆?能做成这个?山河媳妇,你是不是哄我??”宋大娘有些不信。

苏芸儿哈哈笑起来:“我婆婆上午也不信来着,但是她亲自看到我做的,大娘不信的话,问问我婆婆。”

“是真的,先磨成浆子,过滤之后煮开,后来弄了什么,反正豆浆就变豆腐了。但是怎么做都好吃,哪怕直接吃都好吃。”陈老太认可的连连点头。

“浆子能变成这样?”宋大娘显得十分不信。

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