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第六百五十七章 高压锅

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电饭锅和空气炸锅在高原上不好用的事情,姜言那是相当的清楚,也知道事情出到哪里,只不过之前设计的时候姜言没有考虑到这个问题。

在高海拔地区,由于水的沸点变得很低,水温升不上去,所以米饭很难煮熟,电饭锅对加热的控制,主要是通过对内胆的加热温度和加热时间进行控制,相关加热状态的传感器都是针对内胆进行的。对于上方蒸屉加热是通过对内胆的加热间接控制的。因此,在电饭煲本身没有相应预设加热方式的情况下,掌握适当的蒸饭方式比较麻烦,而且大气压对它的影响也是相当的大。

后世也是采用的是高压电饭煲的办法,通过增加压力,就解决了这一难题。

毕竟这海拔越高,大气压越低。

至于空气炸锅,相对要好一点,大气的压强虽然有一定的影响,不过影响不大,不过相对于低海拔地区,只需要把时间调的时间长一点。

带高压的电饭锅姜言不是不能做,按照现在的技术完成它不是什么困难的事情,画个图分分钟都能搞定的事情,不过姜言感觉在高原上,这电饭锅的功能太单一,不太好使,还不如用高压锅好。

高压锅又叫压力锅,压力煲,压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。

高压锅又叫“帕平锅”,是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生,又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识,是他发明高压锅的可靠基础。

高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在高山、高原上,气压不到1个标准大气压,水的沸点低于100c,所以不到100c水就能沸腾,鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时,水就要在温度高于100c时才会沸腾。

人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100c时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了,并且相当酥烂。当然,高压锅内的压力不会没有限制,要不就会爆炸。

高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。

易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的,它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效,锅内压强过大,温度也随之升高,当温度达到易熔片熔点时,再继续加热易溶片开始溶化,锅内气体便从易熔片喷出,使锅内压强减小,从而防止爆炸事故的发生。

从能源上分:普通能源压力锅和电压力锅2种,所以以现的环境来说选择普通能源压力锅,最为合适,也是最容易制造的东西。

从原材料上分:一般分为铝合金的和不锈钢的2种。

普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀(忌破损)、可以用冷水快速冷却,使用年限按每天使用1小时计算,其使用寿命为8年,不适合电磁炉。

不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉,同时具备普通铝合金压力锅的优点,明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。

不锈钢压力锅价格昂贵:耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,一天一小时使用年限是10年左右。适合电磁炉,在煤气炉、电炉上容易变色,不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。

合金就不要再想了,其他的用途还不够用,更不用提生产高压锅了,所以也只能选择用不锈钢,好在现在国家不锈钢的产量一直在提升。

想通了高压锅的事情,姜言突然又想到,貌似国内第一个高压锅是“双喜”牌,他们1964年自主研发了我国第一口压力锅,1990年研发了我国第一口电压力锅,2008年第一亿口压力锅下线,是世界上唯一一家生产销售压力锅突破亿口的企业。在相当长的一段时间里,大部分的家庭均以能拥有一口双喜压力锅而为荣。

所以说,这东西,无论卖到出口还是内销,那是相当的有市场。

貌似自己家里之前就有一款这样牌子的高压锅,不过“双喜”这个名字挺好,不行自己就用这个名字命名,也算保留了这个品牌不是,不过之前发明的厂家自己就考虑不了了,谁叫自己发明的比他们早。想到这里,姜言就猥琐的笑了起来。

看到姜言这样的笑容,倒是把吴代表给吓了一跳。不得不说,姜言这笑容太诡异了,他只能向不好的方面想。

不过他还是忍不住开口道:“姜总,姜总。”

“哦!不好意思,刚才走神了,你放心,这些问题我会处理,绝对让咱们高原的战士用上好的东西。”

“那就好,那就好,我就知道姜总会有相应的解决办法,那我就等你的好消息了。”

吴代表这不着痕迹拍马屁的话,姜言那是相当的受用,说实话,姜言能够听出来他是拍马屁,不过这马屁还是看人,人和人之间毕竟不一样。

“那姜总,我这里就不打搅您了,您先忙,先忙。”吴代表告罪了一声之后就离开了姜言的办公室,姜言发现,这似乎吴代表离开的比较快,这让姜言百思不得其解,不过眼下他也顾不上细想。

等吴代表走后,姜言又看了一眼他拿过来的资料,然后把他们放在一边,点上一根烟站在窗户面前。

说实话,这空气炸锅还有电饭锅,这两个项目只要操作的好,除了空气炸锅以外,这电饭锅几乎可以支撑一个工厂三十年甚至更长的时间,这一点后世已经证明,如今自己再弄出来这高压锅,这第三个产品放在一起也不知道合不合适,后世这玩意的产量可是相当的巨大。

不过想要生产这样的产品,这人是不可缺少的因素,之前听汪所长说了,和轧钢厂新成立的工厂人员先定在3000人,轧钢厂支援1000熟练工人,其余的都面向社会招聘,不过加上这个高压锅的项目,估计这3000人未必够。

这还真是有点发愁,想到这里姜言忍不住叹了一口气,别人是没有产品生产发愁,自己这产品多了也发愁。

下一刻,姜言想到,自己这好像进入了误区,自己干嘛这样考虑,把产品的零件外包出去不就完了,自己只掌握自己的核心还有组装就可以了,想到了这里,姜言这才放下心来。

不过现在自己的首要目的,先把这高压锅的图纸给弄出来。

(本章完)

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