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第85章 火锅店实行会员制

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“箫夫人说的我们都明白,既如此,烦请箫夫人告诉我们需要的食材,我们马上就去准备,事不宜迟,我们早些学会也可以早些上新品。”

关绍不想磨磨唧唧,他现在只想早点把新的菜品学会。

宋暖今日要教他们的,便是炸鸡和双皮奶。

厨房里都有现成的食材和材料,炸鸡便是提前把杀好的鸡剁成八块然后腌制好,再用玉米淀粉,面粉,胡椒粉和盐均匀裹上粉,将裹好粉的鸡肉放入清水中,马上捞起不要吸太多水分,再次裹粉再次放入清水,重复三次,再用面粉,玉米淀粉和鸡蛋液搅匀放入些许清水,再次将裹好粉的鸡肉放入鸡蛋液里,拿出最后裹一次粉。

油温六成热时下锅,炸至表面金黄酥脆便可捞起。

炸鸡的香味将人肚子里的蛔虫都给勾出来了,秦山几人都不约而同的吞咽了下口水。

“箫夫人,这就好了?”

“对,刚炸出来的是最好酥脆的,大家可以尝尝,鸡腿,鸡翅,鸡胸味道各有不同。”

宋暖说完,裴之安已经拿着一个鸡腿吃了起来。

秦山三人拿的自然是切成四块的鸡胸,箫季云则是拿的鸡翅。

一口咬下去,炸鸡外焦里嫩,酥脆不已,里面的肉却是鲜嫩多汁,被炸鸡锁住了水分,香的人都迷糊了。

箫季云把鸡腿递给她,“尝尝你自己做的。”

“谢谢相公!”

宋暖咬下一口,果然和她想象中的一样好吃,尤其这古代的都是土鸡,炸出来的味道比KFc还好吃上几分,等她回去了,一定要做给大家尝尝。

“这炸鸡真是妙极,箫夫人简直太厉害了,我们怎么就从未想过这种做法。”

关绍赞叹道。

秦山撞了下他的手,“赶紧学起来,争取明日可以上新菜!”

“吃完再学,吃完再学。”

三人吃完后,便开始学习炸鸡。

他们都是很小就开始从厨房小工学起的,只要是宋暖做过一遍的,他们就可以按照比例很快的调配好。

等他们把炸鸡炸出来,宋暖便全部的品尝了。

果然,这个世界上真的会有人天生适合下厨,他们三人很快就掌握了精髓,第一次炸的就已经和宋暖的差不多,后面炸的却是比她的更好,因为他们对火候的掌控已经到了炉火纯青的地步。

接下来做的,便是双皮奶。

羊奶去腥后加糖煮开,羊奶稍凉后加入蛋清搅拌均匀,放入水开后的蒸锅蒸十五分钟。

端出来后,嫩滑奶香的双皮奶出现在了几人面前。

宋暖指着双皮奶说道:“上面可以放些切好的水果点缀,随性发挥,这就是双皮奶,冬天便做热的,夏天便是可以放凉了再吃,味道也会不同。”

秦山几人吃完后,对着宋暖问:“这和蒸蛋的味道可差的太大了。”

“那是自然,你们先把这两样学好,过两日你们教其他人学会了,我们再学另外几样。”

“箫夫人好厨艺,我等受教了。”

三人作揖,一副受到了启发的样子。

宋暖按照原主的记忆回了个礼,“我做的其实不如三位大厨做的精致,相信有三位大厨的改良,这些做的会更好。”

恭维的话没有人不爱听,尤其像是他们这样很有实力的大厨。

但他们也不会骄傲,毕竟他们确实想不出来这些稀奇古怪的吃法。

宋暖在一旁看他们做双皮奶,做完后,又尝了味道。

裴之安对三人说道:“若是有什么不懂得,可以派人来府上说一声,箫嫂子这几日都会在京都。”

“小的遵命!”

三人此时也顾不上其他的,准备赶紧的多做些练练手。

“对了,双皮奶和炸鸡今日都可以免费给那些消费高的贵客尝鲜。”

说完,宋暖又看着裴之安,“你带我去找下掌柜,我有些事想交代他。”

裴之安点头,三人离开了厨房,去了后院的休息室。

刚坐下,外面急匆匆的进来一个二十几岁书生模样的男子,对着裴之安行了个礼,“草民见过王爷!”

“这是箫季云公子和他的夫人宋暖,也是这家店的老板,箫夫人有话要同你说,你且听着吧!”

掌柜的朝着两人作揖,“箫公子,箫夫人,小子是火锅店和奶茶店的掌柜孙春生,有何吩咐?”

“孙掌柜,我有个主意你且听听看行不行的通。”

“箫夫人但说无妨。”

“我们火锅店可以做个充值活动,分为一次性充值一千两的会员,五千两的高级会员,两万两的至尊会员。

若成为会员,新品研发出来第一时间可以在店里免费品尝;

若成为高级会员,有新品会免费送到府上品尝;

若成为至尊会员,不仅会免费将新品送到府上品尝,店里还可提供上门服务,让他们不想出门也随时可以吃到想吃的。”

孙春生诧异的看着宋暖,他当然觉得没什么问题。

只是他觉得这样的提议虽然很好,但真的会有人愿意充值的那么多吗?

裴之安的扇子轻轻敲着桌子,好奇的问:“你这样做是为了快速的赚银子?”

箫季云却道:“暖暖是想通过会员制,将老顾客锁住,让他们觉得自己有所不同,也更愿意花银子。”

“所以,你们觉得我的提议怎么样?”宋暖问。

“我觉得挺好的,反正嫂子你脑子好使,你决定就好。”

孙春生点头,“我今夜就把那些整理出来,跟着明日的新品一起上牌。”

“那便麻烦孙掌柜了。”

宋暖说完,孙春生又急匆匆的下去了。

裴之安撑着桌子轻叹一口气,“我真的觉得自己好像没发挥一点作用,什么事情都是你在做,我就是个废物。”

“这地段和人脉,我可搞不来。”宋暖笑着起身,“不过厨房的卫生一定要干净,后厨千万不能出现任何不干净吃坏肚子的情况。”

pS:炸鸡这个方法是可以做出肯德基味道的,但是要用现杀的土鸡或者是走地鸡炸出来最嫩最好吃,因为我经常在家做,感兴趣的宝子们也可以试试,要控制油温,裹粉时要全部部位裹上。

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