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第16章 酸辣土豆丝

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王艳梅看见小姑子和婆婆伤心难过地样子,忙出来缓和氛围道:“哎呀,小夏这肉切好了,今天可还是得靠你来掌厨了。”

林夏收拾好心情,接过嫂子的位置。

昨晚,林母看见大家一脸都没吃够的样子,于是发话再吃一次。

今天一早林母就去买了肉回来,可中午林夏没有回来,于是这块肉就留到晚上了。

林夏不在,王艳梅和婆婆虽说看过一遍,可心里怕把这块肉给做坏了,想了想觉得还是得等她回。

林夏听见这话,麻利地开始把肉焯水。

上次肉少,加土豆一起是拿来凑数。

这次肉并不少,大家一致地觉得那个土豆和汤汁拌饭一绝,纷纷要求继续加土豆。土豆的口感和味道已经征服林家人了,他们第一次觉得土豆能做得如此美味。

林夏手上动作着,心里沉思:不如她教教嫂子怎么做吧,如果她不在,嫂子也可以做。

林夏当机立断决定道:“嫂子,你来做,我教你怎么弄。”林夏让开自己的位置,让王艳梅上场。

王艳梅没想到小姑子会教她做,之前林夏做菜并没有藏着,可她看见那复杂的步骤,就知道这里一定是有技巧的。

赶鸭子上架,王艳梅就这么上手了。

“把这个肉冷水下锅煮开,这样做是为了煮出肉里面的血水,加姜片是为了去腥。”林夏边放姜片边给嫂子解释。

林母在一边看见女儿和儿媳,一个加一个学,心里不由得欣慰。

再一想起女儿快要嫁人,还要去那么远的地方,心一酸,急忙撇开微红地眼。

王艳梅听着林夏的指挥,脸上如临大敌般认真学习。

林夏把削皮的土豆切成块,放进水中,给王艳梅解释道:“土豆切好了以后放进水里泡着是为了防止变色。”

估计是好吃,所以嫂子多加了两个土豆。

这次肉不少,林夏觉得土豆有点多了,一个菜吃多了会腻。

想了想心里有了主意,不如做一道酸辣土豆丝吧,四川菜酸辣开胃又好吃。

林夏立马拿起剩下的两个土豆切成细丝,切好后继续泡进水里。

王艳梅看见林夏的动作不明所以,不是要放在红烧肉里吗?怎么又切成丝了?

“这是做什么?”

林夏听见王艳梅问,保持神秘地说道:“做一道好吃的菜!”

水开,林夏一步一步带着王艳梅,开始了做红烧肉。

王艳梅倒油时,再次心疼,虽然好吃可也太费油了吧!但看小姑子这么说,她怕倒少了味道差了。

加水焖煮,剩下就是等待了。

林家人陆陆续续回家,虎子一脸期待地挣开爸爸地手,小短腿飞快地跑回家去。

林建国就看见儿子猴急地样子,不由无奈,中午小妹没回来,虎子一没看到肉失望极了,下午去上学都闷闷不乐。

刚刚回来的路上一直在追问,问小姑姑晚上回不回,小姑姑为什么中午不回来,晚上会不会做肉肉吃。

林建国被吵得头都大了一圈,看见儿子已经哒哒地跑回了家,父亲在旁边突然加快了步伐,心里也升起了几分期待,赶忙追上去。

刚走进胡同的林建军看见前面大哥和父亲,正想开口叫人,却没想到父亲突然加快脚步。

林建军不明所以,快步跟上,想一看究竟。

王艳梅正聚精会神地看着锅里,满怀期待,也不知道会不会成功。

旁边,吴芳芳在做菜时就出来了,她看着小妹教大嫂做菜,虽自己不能上手,但也听得满脸认真。

她有心想学,只是那口水忍不住地在嘴里分泌,弄得她又不好意思但又舍不得走。

虎子迈着小腿倒腾得飞快,气喘吁吁地跑进厨房,看见小姑姑和亲娘都在,脸上满足地笑开了花。

仰着肉乎乎地小脸,迈着小短腿就要朝着小姑姑冲去。

林母看见吓得赶紧一把拉住他的后领。

虎子正满心期待地跑去找小姑姑,却突然发现自己怎么过不去。

疑惑扭头,才发现奶奶抓着他的后脖领。

林母给小孙子擦了擦口水,好笑不已,柔声说道:“肉还没好呢,到奶奶这边等着。”

小虎子听了并不愿意,可又挣脱不开奶奶的大手,只能恹恹地待在奶奶身边。

人还没有灶台高,却眼巴巴地盯着锅里,仿佛能看见什么似的。

时间一到,林夏示意嫂子揭锅盖。

王艳梅拿起锅盖地手激动到微微颤抖。

顿时,满屋子飘香。

香味飘过刚进厨房的林父和林建国面前。

路过后,又飘去了刚进院门的林建军面前,父亲飞快的步伐吸引着他,却没想到怎么也追不上。

闻到味道的林建军忍不住睁大了双眼,难道这就是家人说起的红烧肉的香味?

他有时候帮一些修理厂修好机器后,被人招待时也吃过红烧肉,可闻着好想不是这样的味道啊!

林建军满怀好奇地向厨房而去。

虎子闻见香味口水流的更欢了,忍不住地想挣开奶奶地束缚。

王艳梅看着锅里地肉,色泽跟那个天小姑子做出来的一模一样,香味诱人,激动地脸都红了,没想到她能做成功。

林夏看了看,色泽和香味很不错,只是不知道为什么,林夏却能很清晰地闻出,今天的跟她之前做的好像并不完全一样,但看众人陶醉期待的样子,就没说什么。

做饭这种事情哪说得清楚,又不是开店,没必要讲究得那么完美,每个人都能做出不一样地味道是很正常的。

众人却早就沉醉在肉味中,他们只觉得一如既往地香,肚子不受控制地咕咕叫。

林建军追着香味而来,进了厨房,才发现全家人除了他都在窝在厨房。

本就不大地厨房更是拥挤了。

林夏一看,直接跟嫂子说道:“味道没错,可以盛起来了。”

王艳梅一听赶紧拿大盆装菜。

林夏看着空出来地灶台,拿过泡着地土豆丝,准备开炒。

炒土豆丝地秘诀就是炒之前用清水洗去多余地淀粉,这样炒出来的土豆丝清爽不粘。

锅热下油下辣椒和生姜爆香,导入土豆丝“刺啦”一声,快速翻炒几下。

土豆丝应该用白醋,这样颜色才会清爽,但条件不行,家里没有白醋只有陈醋,酸的味道是一样的。

再次翻炒几下,出锅,刷拉土豆丝是快手菜,并不需要炒很久。

众人看见林夏的动作,闻见出传来的酸辣味,只觉得鼻子有点痒痒。

那个味道跟红烧肉是完全不一样地香味,却也霸道诱人,闻着酸酸辣辣地香味,众人疯狂地吐口水。

林建国兄弟连不需要人吩咐,直接端起盛好的菜去饭桌上。

王艳梅等人拿起碗筷,一群人从狭小地厨房转移到客厅,准备坐下吃饭。

众人一如那天一样,拿起筷子就等着开饭,谁也没有说话的想法。

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