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第71章 明雪主厨的《美味的文学菜谱》

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“饿了吗?”明雪体贴地问她。

盛夏摇了摇头,“一路吃着过来的,还真不饿。”

明雪带她去了一间私人厨房。这里打扫得异常的干净,器具厨具排列统一整齐整洁。一个人都没有,和别的都是满室的厨房教学间形成鲜明的对比。

盛夏还发现,这里的配备很齐全,有做冰激凌的区间,和做正餐的厨房,以及做甜点的区间,将一个室用透明的玻璃墙和门分成三个部分。

明雪点了一下头,“如你所想,这里是我的私厨。别的学生一律不许进入,而各位大厨们必须在我的同意下才能使用。”

他换过洁净的雪白厨师服,笑道:“我来给你做晚餐。有一些菜式已经是大厨们提前做好了的。我只需要做一个统一。”

所谓的做一个统一,就是菜的主题。

盛夏很期待,探着头问:“是什么主题?”

他给提示,是和上次的维克多雨果的三道菜类似的。

盛夏枯着眉想了又想,“雨果—文学,额……文学,是和文化有关对不?”

明雪讲:“你很聪明。这次的主题叫《美味的文学菜谱》。”

这里也放有书架,明雪抽出一本原版精装的《包法利夫人》讲道:“文字除了拿来看,还可以拿来‘品尝’,文字不仅仅美丽,还很……好吃!我从经典文学名着里选了一些名着里提到的菜谱,进行了自己的菜谱创作。”

“喏,这是出自《诺查丹玛斯》的诗集和预言里提到的《蜜饯梨子》。做这个需要最少六天,所以是这里的甜点大厨根据我的要求制作出来的。”

一个碧绿口盖,透明的泛着蜜黄光的玻璃瓶子里,装着一只蜜饯梨子,三分一部分已经浸淫着蜜色的汁液。黄绿的搭配真棒,她捧着这个瓶子说,“好漂亮!”

明雪讲:“拿来涂抹面包片很不错。”

明雪又讲,“其实这只梨,用枫糖煮过很多次了,熬成糖浆后,取出又反复煮,能保持不烂,还能成型,可见大厨的出神入化的高超技艺。”他又讲,“我的菜谱里,还让加进了丁香和肉桂粉。所以,味道很独特。”

做蛋糕,需要用到奶和蛋,而这一切初步的工作早有大厨做好了,奶油发得很好。明雪将在做蛋糕胚子,做好了后,放进烤箱烤。

盛夏翻着那本《包法利夫人》,想到了里面提到的一款十分奢华的蛋糕。那个蛋糕有着巴洛克式的令人叹为观止的外形。当初,她读到这一段时,就艳羡不已。她还提到比剧院蛋糕奢华多了。

原来,他对于她说过的,全记在心里了。

盛夏忽地踮起脚尖,亲了亲他脸颊,“我喜欢这个《塔式奶油大蛋糕》!”

他轻笑,“被你找到出处了。”

他已经开始做裱花工作了。他先取来蓝色的硬纸板与蓝色的巧克力互相搭配着,做成底层的一座座门廊、圆柱和仿大理石神像的神庙,同时用奶油裱画出大致的圆柱、神庙等的轮廓。最为精致的部分,在神庙的神龛当中,有一个粉色的小塑像,他安好后,拿来金色的星星巧克力黏在小塑像上。

她一边观看一边拍录像,讲道:“等我把今天在冰激凌美食学校的一切视频剪辑好,放上社交账号。小叔叔,你这一次又要爆了!”

明雪笑着摇了摇头:“浮夸。”

“才不浮夸呢!这是宣传的策略,是噱头!是帮我们Summer造势!”她叉腰不服!

“是是是。”他点头。

他开始做第二层了,第二层和底层不同,是个萨瓦式的大蛋糕,还要在中间堆起城堡来!这座奶油蛋糕城堡装饰华丽,裱画得非常巴洛克式,甚至是洛可可式,华丽、精致。这一个城堡部分,也可以当成是第三层。

城堡的周围,明雪用白芷、杏仁、甜橘、樱桃番茄、蓝莓、多汁的浆果、和葡萄干点缀成玲珑的城堡堡垒。他甚至还用碧色的奶油搭配碧色的甜瓜搭桥,再用碧绿的猕猴桃果酱做成河,护城河和桥都有了。

她看得啧啧称奇。

第四层,做出来的是一层绿油油的假草地,他利用果酱、巧克力、榛子壳、奶油等做出假石和湖泊,还有小船。他还别出心裁地找来一条碧绿的长海草,缠绕着第四层绕了几个圈,然后再插上极为小巧的圆形巧克力,他在巧克力上用奶油裱画出玫瑰花。

“还差一个代表蛋糕峰顶的‘圆球’。”

也就是第五层!

明雪讲:“做到这一步要极为小心,因为很容易就崩塌。一旦崩下来,整只蛋糕就毁了,连补救的机会都没有。”

盛夏看得小心翼翼,连呼吸都极细了,她轻声讲:“所以说,初学者是做不来这个蛋糕的?”

“是。”明雪给了肯定答复。他将早准备好的巧克力做的秋千架,用两根特制的轻型柱子,顶在了蛋糕中心。秋千架上还有一个白巧克力做的小爱神,小爱神有金色的头发,拿着一把小弓箭,弓已经拉开了。

她再次感叹:“真是精致到了极点!”

明雪讲:“明十做的。我弟弟这段时间在这里开授巧克力课。”

“你们兄弟俩绝了!”她比了个大拇指后,继续全方位地给蛋糕做摄像。

“还差两朵真正的玫瑰花蕾!”他又在配饰里翻找,终于找到了两朵真玫瑰花蕾。花蕾闭合,还没有开放,寓意着,当爱神之箭射出,它们才会瞬间盛放。

明雪讲:“这两朵玫瑰花蕾是侵泡过枫糖的,带着淡淡的清甜,可以吃用。有了爱神秋千和玫瑰花蕾,这个蛋糕峰顶的圆球就完成了。也意味着这只蛋糕也完成了!”

她叹:“这么大一个吃不完啊!”

明雪:“请刚才你见过的几位大厨一起享用这顿晚宴。”

“好呀!人多热闹!”她高兴得跳了起来。

明雪又讲:“还记得《大鼻子情圣》吗?”

她喊:“记得记得!”

里面提到了杏仁挞,只是一道小甜点。

明雪倒是顽皮起来了,他在不停地打蛋,那速度吓了她一跳。他似是开玩笑地说道:“文学是美丽的,也是美味的;同样地,制作美食,即时好玩的,也可以是文学的,它可以是一首诗,一首歌。”

“打散一堆鸡蛋,”他开始用打蛋器搅拌:“直至起泡沫;”他开始挤入柠檬汁,“取来一只柠檬,缓缓滴入蛋液中;”

他开启了一边做一边唱诗的模式:“倒进甜甜杏仁乳,搅拌混合,混合搅拌。”

他又开始揉面团了,“揉搓奶蛋面团,一一倒进,水果塔模型;捏起几粒杏仁,用手捏捏,放于两侧。”

他将做分子料理一样,将慕斯用大号滴管注入,还不忘继续他即兴的诗:“柠檬黄色慕斯,一点一滴啊,注入水果塔模型,再成排成排地,送进烤炉啊,黄橙橙的,小小的杏仁挞,在烤炉里放声歌唱,多么地快活!”

盛夏嘴角全翘起来了!她给他全纪录了下来,等他很老很老了,让他再来看看今天这一段!他啊,分明就是个顽童!

“打散一堆鸡蛋,直至起泡沫;取来一只柠檬,缓缓滴入蛋液中;倒进甜甜杏仁乳,搅拌混合,混合搅拌。揉搓奶蛋面团,一一倒进,水果塔模型;捏起几粒杏仁,用手捏捏,放于两侧。柠檬黄色慕斯,一点一滴啊,注入水果塔模型,再成排成排地,送进烤炉啊,黄橙橙的,小小的杏仁挞,在烤炉里放声歌唱,多么地快活!”她打着拍子,将他刚才即兴念的诗,没有停顿地念了一遍,她笑:“你简直可以用在西点快闪里了!反正都是为我们学校做宣传,除了冰激凌快闪,还可以做出甜点的造型衣服,做快闪。找人编一个诙谐小曲就成。童音吧,童音唱出来可爱!”

明雪脸红了起来,知道她是在笑他不庄重,越活越回去了。

他进去厨房,做肉菜了。

考虑到尚塞主厨已经做了一大锅马赛鱼汤,且每位大厨还会拿一份肉菜过来,所以他只打算做一份肉菜。

明雪做的是《俄式三文鱼烤派》。

盛夏挽着双手,问他,“三文鱼?”

明雪点了点头,“俄式的。”然后调皮地对她眨了眨眼睛:“着名的俄式酥皮馅饼的做法,今天我要做大揭秘!”

盛夏舔了舔唇,觉得此刻忽然就很饿了。

他哈哈笑:“看来还是肉食更讨你欢心!”

他先准备烤派,派被他捏出了四个角。然后他把寻常人不会想到留着用的鲟鱼腮和鱼筋,放在派的其中一个角。然后他去淘脑子。脑子有点恶心,把盛夏吓得弹开了几米远。他无奈地摇了摇头,“你平常不是很爱喝猪脑汤吗?!”

盛夏苦恼地撇嘴,“吃是好吃!而且熟了以后看起来不恶心啊!生的……太恶心了!”

他无奈地摇了摇头,将脑子洒上胡椒粉,然后再将甜牛奶冻、蘑菇,葱头以及一些别的食材塞进派的另一角去。

他还填了些好像是黑暗料理的东西,她没敢细看,其中一样,好像是刚才那个地中海大眼鱼的特大号一对眼睛。她瞬间又想逃跑了!

他仿佛看出了她心思,轻笑了一声,“等你吃的时候,就知道美妙了!一口下去,q弹不说,还会炸出酸酸的泡椒汁来。而且一份派就只有一对珠子,你想吃多一口都没有!”

“可以了,小叔叔,别说了。我只负责吃。别的就……不想听了。”她再度摆手。

明雪开始烤了,他分开烤,先烤上面,上面烤的时间和下面不同,上面更久一点,将派壳和三文鱼等内容物烤得红扑扑的,另一边,他烤的火候轻很多。他在检查外壳的酥化程度,他掰了一点,咯嘣一下,很脆很酥,外焦里嫩,肉香稳稳滴透了出来。

他将五六份烤派都取了出来放在各自的碟子上,再将碟子整齐地码进一个大盆子里。

盛夏已经凑了过去,蹲在与桌面齐平的地方,讲:“小叔叔……”

明雪乐了,说,“拿一个吃吧。你的,我特意做了双份!”

盛夏可不管什么淑女形象了,刀叉都不要了,抓起一个烤派啃了起来。

“你小心点烫。”明雪有点无可奈何。

盛夏被烫得恨不得去捏耳朵,但一想起一手油,就继续举着啃了。外壳真的烤得很酥脆,但里面的整个馅饼却很软,很入味。肉熟的程度恰恰好,渗出的汁液很丰盛,润着烤派吃,肉咬到嘴里,就像雪花在唇齿间化掉,吃起来其实没有了嘎嘣脆的声音。

当她咬到特大鱼号眼睛时,q弹的瞬间过后,是甘美酸辣的鱼油,简直爽得不得了!那些脑子也好吃,软绵绵的,有胡椒和八角的调味衬着,软绵绵里透出一股奇异的香辣劲劲。

她捧着只剩下半个的俄式三文鱼烤派叹道:“太幸福了!”

明雪看见她那傻模样,更加哭笑不得。他低笑了几声,只好含蓄地提醒,“你看起来和雪球好像,赶快收收吧!你可是知性的科学家啊!”

可是这一刻,盛夏被美食陶醉得只想做雪球那只贪吃狗狗了!

***

盛夏帮着明雪,将食物端到了隔壁的会客室。

大家在那里享用晚餐。

一堆开门,盛夏就看见几位大厨将桌椅摆好了,桌子上面、水晶花瓶里插着玫瑰花,银质烛台上火烛点点,而一道道的美食已经摆在了上面,搭配的还有美酒。

盛夏的鼻子忍不住耸了耸,回过头来的明雪刚好看到了,他揶揄:“你还真像雪球!”

盛夏眼尖,已经看到了一个绿色的漂亮铁锅里,盛着好几条肠,正式傍晚时分,她和明雪在摩天轮上享用过的麝香波尔图酒小熏肠。她放下托盘,将各类点心美食端到桌子后,就问:“这个小薰肠也有文学出处?”

明雪讲,“是出自博里斯维昂的《泡沫人生》。这个熏肠的肉汁最适合捞饭吃,美味非常,所以,大厨特意煮了一锅香喷喷软糯糯的泰国米饭。米饭先用蕉叶混了鸡油蒸熟,很香,碰上熏肠汁撞出的化学反应无与伦比,今晚你可以多添一碗饭。”

桌子上,有明雪刚才根据《母亲的城堡》做的樱桃番茄蛋卷,根据《大鼻子情圣》做的杏仁挞,和《生活的使用指南》里提到的草莓慕斯,以及从《百科全书》里搜罗出来的狄德罗饼干,还有《包法利夫人》里的塔式奶油大蛋糕,和《指环王》里的精灵面包、《哈利波特与魔法石》里的巧克力青蛙。

蜜饯梨子是出自《诺查丹玛斯》,这个果酱是大厨根据明雪的要求做的。

明雪做的一道肉菜是《死魂灵》里提到的俄式三文鱼烤派。

还有一道肉菜是马赛鱼汤。

五个人围着做成一座,快乐地交谈着,吃着美食。

明雪替盛夏勺了一勺鱼汤进碗,里面有螃蟹和不知名地中海鱼。尚塞马上将他烤的面包片涂上秘制酱递到她面前。

盛夏说了些谢谢,按尚塞提到的,拿面包片蘸着鱼汤吃,浸满了鲜嫩鱼味的汤汁在口腔里化开,好吃得说不出话来。

大家都很照顾这个小姑娘,负责做小薰肠的那位大厨维尔亲自替她盛饭,浇汁,把最入味的那根熏肠夹给她。

盛夏再次吃得感动无比,是被美味给感动的。

明雪讲:“待会这个巨无霸大蛋糕,大家一起分了它!我们战斗力弱,靠你们了!”

冰激凌大师保罗嘿嘿笑:“老板,你做的甜点是一绝,我们得大快朵颐。”

但大家都遗憾,大老板居然不做好吃到呱呱叫的中国菜!明雪想了想,说,“等等。”然后他就离开了。

等他再回来,已经是四十分钟后。他端来的是好几笼蒸笼,远远闻着就很香,在大家期待的眼神下,他将笼盖打开,原来是炸得金黄金黄的蟹黄小饺。他曾做给盛夏吃过的,好吃到爆炸,她还记得!

盛夏猛地扑了过去,霸占了属于自己的那一笼。

明雪无奈道:“夏夏,你吃得完那么多吗?”

她拍了拍肚皮道:“今晚我是舍命陪君子了!”

三位大厨嗷嗷叫,保罗最鬼灵精猛地扑向门口,将大门关紧,神神叨叨地说,“不能给外面的闻到香味,不然我们就没得吃了!”

那些蟹黄小饺一下子就被抢光了。明雪愣是一只没捞着,他又是无奈地摇着头笑。

盛夏把她碟子里的那五只拨拉给他。明雪笑着摸了摸她头。

大家问这个有没有出处。

明雪答,出自《红楼梦》。还提到这部巨着里,还有许多许多的美食。大家更馋了。

一顿饭吃得其乐融融。

明雪喜欢吃马赛鱼汤,吃了好几碗。

这把尚塞给乐的,尚塞亲自给明雪斟酒,高兴道:“喝马赛鱼汤一定要配这个卡西斯出产的马珊白葡萄酒。”

明雪点头道是,“搭配马珊或是克莱雷特,这两款酒带着野花的芬芳,和稍咸的口感,非常独特;重点是它的口感能和马赛鱼汤互相配合,补充。产生的化学反应使得鱼肉更为鲜嫩可口。”

明雪也给她斟了一小杯。她捧着杯,伸出舌头,像小猫舔水那样舔酒,花香味卷进了她舌尖和味蕾,妙不可言。

她就咯咯笑,“我喜欢这款白葡萄酒,花香好特别。”

尚塞把手机打开,调出费尔南德勒的歌唱了起来,这是一首很欢乐的,关于马赛鱼汤的歌:“想做好吃的马赛鱼汤,清早就要起床。一边准备茴香酒,一边比手画脚开玩笑。勇者撑起竹竿,自己前去钓鱼,但是鱼儿边游走边嘲笑,只好在市场上选购!啊!马赛鱼汤真好吃。啊!我的天好吃好吃真好吃!啊!马赛鱼汤真好吃。啊!我的天真好吃!只需一只龙虾,鮟鱇鱼和小螃蟹,十二条鮋鱼和一点海鳗鱼,橄榄油、藏红花、大蒜和茴香,邀请一位小美人,玛丽、露易丝或者妮侬都好,我们一起围在锅边美餐,然后互相亲吻。木炭一定要烧热,妮侬她最会烧火,马赛的女人们就是这样,淬炼出她们的性格。鱼汤先放一边,去小木屋玩耍,我们抛球我们得胜,回来一看鱼汤没啦!啊!马赛鱼汤真好吃!啊!我的天真好吃!”

“噗!”盛夏捂着肚子笑了起来,她伏在明雪肩上,说,“你这个朋友真有趣。这个歌真好玩儿啊!和你刚才念的杏仁挞诗一样可爱!小叔叔,要不你也念一首?!”

她喝了酒,此刻上头了,脸红扑扑的,眼睛却水亮,汪汪的,像极了小鹿无辜的大眼睛。他听了她话,红着脸不作声,只默默地吃着马赛鱼汤。

她亲了亲他脸颊大笑起来,“小叔叔害羞了!”

盛夏并不容易醉倒,她只是有点上头,但因为太高兴,后面越喝越多,明雪压都压不住,最后她醉倒了,就四仰八叉地摊在会客室的沙发上。

保罗一看,啧了声,“乖乖,你这小女朋友像个小男孩一样胡来,无拘无束。”

明雪苦笑,见大家都饱了,他干脆先抱了她回房间。

这里本就是民国时的饭店改建,上面全是商务与休闲套房,还有十个豪华套房。其中一个套房就是他的私人房间。

明雪将她抱了进套房去,将她放在了她自己的那个房间里。

她怪沉的,一直抱着他颈项不松手。他哄了许久,她也不肯放开,睡得还很死,小猪猪一样可爱,细细的呼噜噜声一阵阵响。

他心头柔软,只觉怎么抱她都不够。

他靠在床上,原本只是想歇息一会儿,等她松手了他再离开,可是一睡,他就睡了过去。

等他再醒来时,是躺在她的床上的,她已经替他脱掉了皮鞋和外套。而她换过了睡衣,看得出来也洗过澡了,此刻抱在他怀里,香喷喷的。

他一动,她就醒了,嘟囔了一句,“小叔叔,抱着我睡好不好。”

明雪犹豫了一下,终究是没有离开。

那一晚,他是抱着她睡去的。

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