锦衣卫所的后院之中，除了去了嘉兴的陆九台之外，难得聚齐了所有人。
婶婶陈玉蓉亲自做了七八道菜，摆在八仙桌上，香气四溢。
光头宋明明从怀中掏出一沓地契交给李锦，“千户，事情算是办好了。只是我不明白，咱拿上好的良田去换月牙滩那种地方，不是亏大了么？”
李锦把地契拿过来，“你懂个屁，拿来种地的话，当然亏大了。可我又不打算当个大地主。”
“哇~”，一边的铁娃忽然大呼小叫起来，“好香啊。”
小铁娃手里捧着瓷碗，里面是陈玉蓉刚刚盛的肉汤。
“慢点喝，别烫着了。”，陈玉荣一脸慈母笑看着儿子，又站起来给李锦盛了一碗，“阿虎，你也尝尝。”
李锦赶紧起身接过来，“多谢婶婶。”
一口汤入口，立刻感觉到与往日饭菜的不同。
鲜香四溢，口舌晶润。
李锦惊喜道，“婶婶，这是做成了？”
“试了不少次，几样东西哪个多，哪个少，胡乱凑着凑着，倒是侥幸成了。”，陈玉荣喜笑颜开。
虽说李锦向来对自己有敬有爱，且因李锦自小失去父母，陈玉荣这个婶婶也算李锦半个妈，但如今李锦地位逐渐高升，陈玉荣总觉得自己应该做点什么。
哪怕李锦绝不会有什么想法，但陈玉蓉是不想做个只会饭来张口衣来伸手的累赘。
所以不管在永平还是镇江，陈玉荣都不乐意雇上几个厨娘，只要李锦在家，都会亲自下厨给全家人做饭。
前几日李锦忽然找到陈玉蓉，神秘兮兮的让她做件事。
这事不算难，就是采购一批香菇，虾皮，海带。
把三样东西用热锅干炒，然后风干磨粉，做菜的时候撒上一点这种粉末，说是可以让菜品鲜香无比。
只是李锦不清楚这三样东西的配比，需要陈玉蓉自己尝试琢磨。
今日正好是陈玉蓉调制出来最满意的一批粉末，用在了今日的菜食之中。
自己做成了这件事，总算不是一个只能吃白饭的人了，因为陈玉蓉自己早就尝过，用了这种粉末的菜，味道提升了一大个档次。
便是和当初在京城的那些酒楼之中的佳肴相比，也不遑多让。
“辛苦婶婶了。既然如此，城中那家楼外楼，可以张罗着重新开张了。”，李锦又喝了一口汤，慢慢品味着。
心道，等从山东买来海肠子，到时候这土味精和土鸡精一起上，还愁生意不旺？
西善寺留下的财产，还有一家酒楼，三层楼，前后院，规模算是不小了，靠着镇江府城墙，算是个不算差也不算好的位置。
从西善寺的和尚出了事之后，宋明明就去见过了掌柜的，人员不动，月钱照给，暂时关门。
林颜姬已经带着高丽少女们搬了过去，只等李锦下令重新开业。
露着大长腿还会跳舞的高丽少女，加上秘方味精调制出来的菜肴，李锦相信楼外楼的很快就会名动镇江府，甚至是整个南直隶。
饭桌上众人早就被今日饭菜的鲜美所征服，李飞白在飞快的夹菜，就连一向比较矜持的琳琅，也是吃的赞不绝口。
陈玉蓉给大红和大黄准备的食盆三下五除二就被吃了个干净，正眼巴巴的盯着李锦想要再来一点。
“明明，”，李锦敲了敲桌子打断了宋明明的狼吞虎咽，“我让你查的匠户，结果如何？”
匠户乃是大明一大恶政。
从律法上说，被编入户籍的工匠比一般百姓地位还低，他们要世代承袭，若想若想脱离原户籍极为困难，甚至需经皇帝特旨批准方可。
匠户隶属于工部，又分轮班匠﹑住坐匠二类。
其中轮班匠须一年到三年一班轮流到官手工作坊服役﹐每班最少三五个月。
住坐匠则是每月赴官手工作坊中服役十天。
匠户应役时，每日清早入局，在官吏监督下造作﹐日落方息，不仅工作很辛苦，且是没有报酬。
其中很多匠户再入役之时，除了官府发给的盐粮和偶尔赏赐的衣物之外﹐没有其它收入。
生活艰难，衣食不给，常常有贩卖子女之事。
正德皇帝在位之时，除了对军户松绑，也想废除匠户制度，当然也受到了上下大小官员的集体反对，最终正德皇帝做出让步，和大臣们达成了妥协。
一次要服役几个月半年的轮班制度彻底废除，全部转为住坐匠。
住坐匠也从每月要无偿服役十天，变为七天，且匠人若肯出每日一钱银子的代价，就可免役。
算是给匠人松了松脖子上的绳索。
可匠人还是穷苦人居多，每日一钱银子，对底层百姓来说，并不算个小数目。
宋明明放下碗筷，擦了擦嘴说道，“千户，镇江府匠户不多，一共只有一千余，其中交不起匠班银的大抵该有八九百户。”
“嗯？”，李锦颇为意外，“这么多？”
宋明明哂笑，“匠班银本是衙门拿来雇佣他人代替匠人做工，那班工部老爷借口工价溢涨，每日一钱银子早就不够，已经悄悄涨到两钱银子了。如此每月那班匠人需得上缴一两四钱银子，方才能免役。可那些器监局的，去外面雇的苦工，做一个月才只给二两银子。所以大多匠人掏不起，便是有些家境尚可的，也不愿出这匠班银。”
李锦无言，不过转念一想，这对眼下的自己竟是好事。
“明日你去匠作坊，带上这个。”，李锦掏出两张纸。“且去问问那些匠人，但凡能打造出来这上面的玩意的，我出十两银子一个月的工钱，先定契半年，凡是愿意签契的匠户，他们的匠班银我也出了。”
宋明明打开来看，只觉得那上面画的东西稀奇古怪，看着像是盖房子的榫卯构件，自己却从来没见过。
李锦心道，你要能看懂传动轴和变速齿轮那还得了。
“记住，必须是灌钢打造，且尺寸分毫不差。不愿签长契的也可以，做一个出来，我出十两银子的工钱。”