重生之御厨在现代

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第484章 ‘懒人版红烧排骨’

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“我也先回去看看,老郑早上跟我说她今天下午调休,让我看着时间差不多去他家里帮你把你给你腌的酸豆角抬过来。”

刘大娘也跟着二人出去了,边走边撂下此话。

“刘大娘,让郑阿姨今天晚上也过来吃饭,我给你还有留了两条黄鱼给你们做灌汤黄鱼。”伊婉儿站在门口看着已经走远的刘大娘喊道。

刘大娘一边扶着拐棍,走的飞快,边走还边打了个手势。

伊婉儿见她听见了,便走回餐厅。

餐厅的桌子上放了十几个托盘,上面全都摆满了月饼,伊婉儿隔着手套试了一下温度。

“芳姐,再半个小时就把这些月饼装起来。”

“唉,好嘞!你看你是不是先做辅导班的晚餐?待会我装完月饼直接去送了。”

“嗯,现在就开始。”

伊婉儿看了一下贴在墙上的菜单,看见日期才发现又到周五了。

之前伊婉儿也跟辅导班的郑媛说过,她会看着出菜单,只需要他们那边提供孩子们的过敏源,或者是不爱吃的青菜一类的食物清单就可以。

之后她就就养成了一个每周末就定下一周周单的习惯。

而且每次菜单出来之后都会发给郑媛,郑媛后来都不愿意再打开她拍的菜单照片了。

因为她发现伊婉儿做的不管是饭还是菜甚至是点心甜品,孩子们就没有不喜欢的。

今天周五,菜单是干贝豆苗汤,清蒸鲈鱼,红烧排骨,素炒三丝,主食是胡萝卜蛋饼。

胡萝卜蛋饼十分简单,准备好做胡萝卜,鸡蛋,面粉等材料。

做胡萝卜蛋饼可以用低筋面粉或者中筋面粉。

胡萝卜削皮切块,把胡萝卜块和水搅拌成胡萝卜汁,胡萝卜汁倒入大碗里。

把胡萝卜汁、鸡蛋和面粉都放在大容器里,可以加入少许盐调味。

把胡萝卜汁、鸡蛋和面粉搅拌成胡萝卜面糊,要做胡萝卜软饼,面糊不能稠,面糊能流动的状态。

电饼铛里开中火,锅底刷油,舀一勺面糊,油热再改用小火把面糊煎成型。

翻面把另一面煎成型,把胡萝卜蛋饼煎熟就继续煎第二块,大概2分钟就能煎熟一块胡萝卜蛋饼。

伊婉儿准备的工作做完之后,姜宴觉得这个十分有意思,便接过了她手里的活,让她先去做别的。

伊婉儿则是先去准备干贝豆苗汤下锅煮上。

将扇贝预先用温水浸泡约1小时,将豌豆苗洗净沥干。

将鸡骨和姜片放入小锅中,加入两碗冷水煮半小时左右。半小时后,加入扇贝,煮至剩下一碗水。

鸡蛋中加入半勺蚝油,打散备用。

把食用油和蒜瓣放进锅里。用中火把大蒜炒至微黄软。

把鸡蛋放进去煎一下。放入豆苗翻炒1分钟左右。

将煮好的鸡骨和瑶柱汤倒入锅内,盖上锅盖,慢火煮2-3分钟。

加入两汤匙牛奶,半份蚝油,盐,在烹调前充分混合。

加牛奶可以使原本暗黄的汤色变成乳黄色,就像浓汤宝那种颜色,或者熬过豌豆的高汤,颜值加分更有食欲。

而红烧排骨的做法,是伊婉儿最近跟着视频学的,用电饭煲做出来的。

准备好排骨,切段后放入锅中加水煮开捞出来待用。

在大碗中加入排骨酱、白砂糖、生抽、胡椒粉等,搅拌均匀。

将焯好的排骨放入电饭煲中,加入刚刚配好的料汁,料汁的用量最好与排骨平行。

姜切片,蒜拍扁和八角一起放进煲里,盖好盖子,直接按煮饭键即可。

等到电饭煲自动煮完,自动保温时就能出锅了。

不过想着晚上刘大娘和郑阿姨她们过来吃饭,所以伊婉儿也没费第二波事,直接做了满满当当的一电饭煲的。

伊婉儿按下煮饭键时,脑海里还在闪动着美食视频里的弹幕,懒人版电饭煲红烧排骨。

现在想想,可不就是懒人版嘛!但是自己在灶上炒的话,得20多分钟半个小时。

而用电饭煲做红烧排骨,不到20分钟就能出锅了。

等到姜宴把那一小盆的胡萝卜蛋饼面糊全部做出来,伊婉儿的菜也做好了。

她出去搬保温桶才发现郑阿姨跟刘大娘已经过来了。

两人正在一人撑着袋子,一人往里面装月饼,而张芳芳正在过秤。

看见伊婉儿出来,张芳芳便赶紧解释:“老板,刚才我看你没忙完,我就寻思着先把那几个邻居的订的月饼先给称出来,趁着有空让我妈给送过去。”

“好,你看着办。我先把饭菜装上。”

“行,我已经称了十几份了,等你装好了,我就差不多了,待会儿我去送饭。”

“在另外打包一份20个月饼,待会送饭的时候一起给他们捎过去。”

“哦…好的。”

伊婉儿又跟郑阿姨打了声招呼,才拎着保温桶去后厨。

“我儿子丫头手指缝就是大,每次做个什么点心啥的,都会给辅导班的那一群小崽子们送过去一份。”刘大娘凑近郑阿姨耳边嘀咕。

“都是送的呀,我还以为是卖的呢,到时候我跟我侄女说一声,总不能老吃人家的点心。”

郑阿姨真没想到是送的,伊婉儿月饼馅料做的都蛮大的。

而且刚才让芳芳称了一下,一斤月饼也就划六个到七个,而这20个下去就三斤了,送也没有这样的送法呀。

“哎吆,我就是跟你说说,你可千万别找你侄女说婉儿那丫头,别看年龄小,她心里都有数的,到时候郑媛一找她说这事儿肯定就知道我在后面瞎叭叭了。”

“放心吧,老刘,我是那不靠谱的人吗?我也称几斤月饼回家,儿媳妇饿了的话当零食吃。”

“刚才我吃了一个,哎呦,馅料那个实在呀!”

“等我侄女再去我家的时候,我拿给他吃,再稍微点乎点乎她。她明白着呢,现在的年轻人啊,对这些事情老清楚的嘞。”

刘大娘一边手上动作不停,一边跟着附和:“对的呀,我们这一辈还讲究一些邻里街坊的感情,现在这些年轻人,你跟她一三五,他就跟你二四六,论交情没有比他们更清楚了,不过婉儿这丫头就不一样,她也是重感情的。”

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