八柴村的悠闲生活

王钱思杰

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第75章 丰盛的早餐(4月11日))

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王杰和娜迦在客厅坐下来,娜迦对着寻吉道:“寻吉先去二楼房间自己玩可以不?阿爸阿妈要谈工作的事情了,乖啊!等一下我们领你出去玩,还介绍两个漂亮的阿姨给你认识。”

寻吉点点头回答道:“那阿爸不要一声不吭的离开寻吉,我要和阿爸拉勾勾。”

寻吉伸出自己白白嫩嫩的小手朝着王杰,王杰也回应了,和小寻吉:‘拉钩上吊一百年不许变’,可以了吧?

王杰问道。

我和你阿妈就在三楼商量,等一下就下楼找你。

寻吉一步三回头的下二楼了,娜迦捂着嘴想笑,你就这么溺爱她吧!你走了以后怎么办?这个主可是难哄得很呢!

没事情,不行我就带着呗!王杰无所谓的道。

嚯!

胆子这么大的吗?阿雅那边怎么说?实话实说还是欺骗她?

额···

还没想好呢,肯定是如实说了吧!我感觉阿琳那边已经看出什么来了,只是她没有说而已,等一下就摊牌,你和她们说说。

王杰也是豁出去了,时间管理大师嘛!

娜迦用柔荑点了点王杰的额头道:“你想得挺美的啊!算了,我和阿雅说吧!这小姑娘看着就好说话,阿琳的话这个是什么伴侣的角度来说,你们到什么地步了?”

哈哈哈 ···

你和阿雅说就行了,阿琳是我族妹,就关系老好那种。其它的就不要多说,你知道吧?

无所谓,我也不会打扰你的生活,我已经不奢求入你王家的门啦!有时间就来看看你的小公主就好了,我早习惯了没有你的日子。

你能来参加我的婚礼,我也能参加你的婚礼,我还带寻吉一起去。

咳咳···

王杰差一点被娜迦的话语噎着。

缓缓地伸出右手的大拇指。

哎呀呀,不说这个,我处理就好了,杰你拿手机看看你货款到没有?我打了你农信银行,昨晚财务小姐姐说已经打款了,你看看你的信息。

王杰从空间中拿出手机,随意了看了看手机短信。

尊敬的客户,您的账户*4450*于04月10日17:25发生转账转入人民币.00元,余额.73元.[本机构吸收的本外币存款依照存款保险条例受到保护]【滇省农信】

哦豁,娜迦你打的是农信这张卡啊?我以为你打我建设银行的呢~我建设银行的已经被拉入黑名单了,昨晚忘记和你说了,没想到你还记得这张卡啊,农信里面只有一块钱了。

哼!

怎么会不记得,当年我们就是拿你农信在这边消费的好不?

我给农信那边开公司的账户,员工工资也是他们那边和我们财务对接的,意思就是我们的货款也是农信那边转账的。

比建设银行这些方便多了,我们这边打招呼了他们不会打扰你的,已经让财务小姐姐备注了,放心吧!我几个小目标全部在他们银行,他们不敢怎么样的,缅甸也有他们的分行,你可不要小看农信的实力。

哎呦!这些年农信实力越来越强大了呢!

你以为人家服务于新农村的银行?人家早走出华夏的大门了。

娜迦傲娇的道。

你给我一个小目标这些年看来也没有少赚啊!在农信你死期多少?

农信死期三个小目标,留了三个小目标的流动资金,酒店和民宿还有那个玉石坊是连地皮这些全部是买了的,装修和打点这些全部也花了近两个小目标,留有一个小目标进你的农信了。

来瑞丽认认真真打拼俩年固定资产多起来了就是房产和货款,玉石坊里面的货款收拢起来也有一个小目标左右。

酒店民宿玉石坊生意也就支出和收入持平吧!或许也能盈利一些,没算,还有银行三个小目标的利息这些,反正我也不怎么缺钱,你直接拿着花吧!

公司账上的资金够得很。过几天的你这批玉石也能回一波血,稳赚不赔,今天你拿你的能力和我到玉石一条街扫货去。

娜迦就细细道来了。

王杰看出来娜迦不在意一个小目标就安心拿着了,对着娜迦点点头道:“可以,李叔那边不要叫人家拉货了,那个不确定性太多了,我们几个走几个大一点的原石一条街,今天就从瑞丽开始吧!

走和阿雅他们汇合了,等一下靠你了。

‘一寨两国大酒店’阿雅醒来了,看看身边是阿琳,摇了摇阿琳道:“起来啦!这边的太阳好闷热,感觉酒店的空调都压不住了。”

“瑞丽这边不就这样子嘛!杰哥早在几年前就说过了啊!你起这么早干什么?你阿杰哥不知道和那个漂亮的缅甸美女去哪儿嗨了呢!”

阿琳气恼的道。

还有啊!这边的米线杰哥说了和我们那边不同的,可能很粗,你得一个心理准备。我们吃粗米线不习惯的,不行就买馒头和包子喽!

啊!尊重人家的饮食习惯啦!我们快一点洗漱吧!然后看看酒店有什么好吃的早点。

阿雅一边说着一边起床走向洗漱室,阿琳也跟着一起去洗漱去了。

两个人打打闹闹的就洗漱完毕了,阿琳拿出华为p50扫了酒店的二维码一看,开心的道:“昨晚没有好好的看,原来他们酒店的早点也这么的丰富啊!有肉包子、素菜包、馒头、粥、油条、牛奶、各类可乐奶茶、过手米线、面条、瑞丽饵丝、炒饭、烤鸡肉盖饭、焖饭类、苦撒、傣味鸡脚、稀豆粉、泡鲁达、泼水粑粑、傣味蜂蛹、酸扒菜、柠檬鬼鸡、缅甸烤乌鱼、炒虾仁、酸辣面、炸鱼饼、酸辣虾汤、炒米粉、螃蟹肉炒饭、金枪鱼炒面、鱼浆汤、炸蟹黄、\\\"htamanè\\\"馅饼、傣味烧烤。

上面说傣味烧烤是采用最原始的烹饪技法来制作美食。在很多地方,烧烤只是街头巷尾的小吃,是人们正餐之后的休闲吃食,但在傣味美食中,烧烤却是正餐菜肴中的重要部分。傣味烧烤,选料新鲜,调料独特,味道别具风格。

还说傣味烧烤别具风格,关键在于善用当地特色的调味料,比如香茅草、大芫荽、柠檬、苤菜、荆芥、小米辣等,配制的“喃咪”系列蘸料更是别具风格。傣味烧烤从技法上来说,主要有三大类:净烤菜肴类、卷料烧烤类及包烤菜肴类,本文给大家介绍这三大类中的代表菜肴。

净烤菜肴类

01.净烤猪肉

主要用料为猪瘦肉、酱油、花椒油、八角粉、食盐、猪油各适量。先将猪肉洗净,切成厚约 2 厘米的肉块,用酱油、花椒油、八角粉、食盐涂抹、搓揉,渍制 15 ~20 分钟。用竹夹棍夹住肉块,在烤炉或火塘边烘烤,至八成熟时,加抹一次猪油,继续烤至肉块熟透,横切成片装盘,可以配腌菜膏蘸水上桌。菜肴肉色红润,外脆里嫩,味鲜香可口。

02.净烤牛肉丝

主要用料为新鲜牛肉、酱油、辣椒面、野花椒粉、八角香兰粉猪油、食盐适量。制作时先将牛肉洗净,切成约厚2 厘米的肉块,用酱油、辣椒面、野花椒粉、八角香兰粉、食盐涂抹搓揉,渍制 15~20 分钟。

用竹夹棍夹住肉块,在烤炉或火塘边烘烤至肉不滴水时,加抹一次调料,继续烘烤至八成熟时,取下牛肉,用刀背或木槌将肉丝敲松捶散,用猪油涂抹肉面,重新上夹烘烤至肉熟透取下肉块撕成丝状装盘。成菜肉丝色泽褐红略油润,味鲜、香、脆,有辣味,易嚼可口,风味独特。

03.净烤整鸡

主要用料为仔鸡1只,调料有酱油、八角粉、花椒油、猪油、食盐等适量。制作时将鸡宰杀、褪毛、洗净,开膛取出内脏,收拾干净,用酱油八角粉、花椒油、食盐涂抹鸡体内外,使料味入肉。把鸡体压成板鸭状,用竹夹棍横夹鸡身烘烤,至九成熟时涂抹一次猪油,继续烤至鸡肉熟透,整只或宰块装盘。成菜皮黄肉嫩,鲜香可口。

04.净烤鲜鱼

用料为鲜鱼一条、辣椒粉、食盐、猪油适量。先将鲜鱼刮去鱼鳞,抠去鱼鳃,从背部纵剖,去掉内脏,洗净滤水后用食盐、辣椒粉涂抹渍制,使盐入肉。用竹夹棍横夹鱼体,烘烤至香味溢出、鱼肉熟透,下夹装盘,成菜鱼肉外黄里嫩,油润鲜香,略带辛辣。

05.净烤黄鳝

主要用料为鲜黄鳝、辣椒粉、食盐、味精、猪油适量,鲜香茅草 2~3 片。制作时将黄鳝从背部纵剖,剔去脊骨与内脏,洗净滤水,用食盐辣椒粉、味精涂抹,曲折数折,用香茅草拴扎。用竹夹棍横向夹住黄鳝烘烤,至九成熟时加涂一遍猪油,继续烤熟后装盘。成菜褐黄油润,带有香茅草的芳香,鲜嫩可口。

06.净烤青苔片

主要用料为新鲜青苔适量、大葱、猪油、食盐、姜末适量。先将鲜青苔漂洗干净,剔除杂质,摊成圆形薄片,喷上少许姜末、盐水,晒成干品。干青苔片用微火烘烤至苔丝发脆。倾油入锅,加食盐、葱末煸炒至有香味时,把青苔片揉成碎末投入锅内煽炒,让青苔末吸收油盐,即装盘供食用。食用方法是用糯米饭团蘸食,或留入碗内拌在饭中食用。成菜色泽青翠,味清香,质地细腻,营养丰富。

卷料烧烤类

01.卷料烤牛肉

主要用料为新鲜牛肉、青辣椒、大葱、苤菜、青蒜叶、芫荽、酱油、食盐、味精猪油适量,鲜香茅草数片,生姜1块。先将牛肉洗净、滤干,切成 2 厘米厚的肉块,用食盐、酱油涂抹搓揉,使盐入肉;其他佐料洗净切碎,加食盐、味精拌匀。

牛肉用夹棍夹住烘烤,至八九成熟时取下,用刀背或木槌反复轻敲肉块,使肉丝松散分离,略加撕扯摊开。青辣椒、大葱、苤菜、青蒜叶、芫荽等佐料碎末平铺在肉片上,用肉片卷裹住佐料,以香茅草捆扎,加抹猪油重新上夹烘烤至熟,取下整卷装盘。成菜肉丝松散油润,肉色褐红,佐料翠绿,味鲜香略带辛辣(料辣肉不辣),色、香、味俱佳。

02.填料烤全鸡

主要用料为仔鸡1只、生姜、大蒜、青辣椒、青蒜叶、芫荽、食盐、味精、猪油适量,鲜香茅草数片。先将鸡宰杀后用沸水烧烫褪毛,洗净,开膛取出内脏,洗净滤水,涂抹食盐。

用竹夹棍横夹鸡体烘烤,至八九成熟时取下。姜、蒜、大葱、青蒜叶、芫荽等佐料洗净切末,加食盐、味精拌匀,填满鸡腹,用香茅草捆扎后涂抹一遍猪油,重新上夹烘烤至熟,取雄鸡卧盘之势装盘。成菜肉色淡黄油润,皮脆肉嫩,肉鲜香,佐料香中带辣,味美可口。全鸡卧盘,寄寓吉祥,有色、香、味俱佳之效。

03.香茅草烤鱼

主要用料为鲜鱼1条、鲜香茅草数片,姜、蒜、青小米辣、苤菜、荆芥、芫荽、食盐适量。制作时将鲜鱼刮鳞,抠除鱼鳃,从背部纵剖,取出内脏,洗净,滤水。姜、蒜、青辣椒、苤菜、荆芥、芫荽洗净切末,加食盐、味精拌匀。

鱼身用食盐涂抹一遍,压扁,把调料分铺在鱼腹内,将鱼首尾对折夹住调料,用鲜香茅草捆扎,夹人竹夹棍内上炉烘烤至九成熟时,用猪油涂抹鱼体,继续烤至熟透,取下装盘。成菜鱼体外表油润,鱼腹中调料白绿相间,味鲜美,带有香茅草的芳香。

04.香茅草烤黄鳝

主要用料为体粗的黄鳝适量,鲜香茅草数片,青辣椒、姜、蒜、葱、芫荽、荆芥、食盐猪油、味精适量。先将黄鳝顺背脊纵剖,剔掉脊骨与内脏,洗净、滤水后抹少许食盐。调料洗净、切碎,加食盐、味精调拌。调料填入黄鳝腹内,逐条盘成圆圈,用香茅草捆扎,夹人夹棍上炉烘烤,至九成熟时抹一遍猪油,继续烤熟装盘。成菜形呈圈状,外形美观,气香肉嫩,味美可口。

05.卷料烤笋丝

主要用料为新鲜竹笋或笋丝适量、青辣椒、姜、蒜、芫荽、荆芥、大葱、食盐、味精、猪油适量,鲜香茅草数片。将竹笋切丝漂洗后煮熟,调料洗净切末,与食盐、味精拌匀。笋丝捏干水分,平摊成片状,将调料平铺在笋丝上,以笋丝卷裹调料,用香茅草捆扎成包,夹人夹棍上炉烘烤 15~20分钟,至调料香味溢出时,加抹猪油,继续烘烤约 15 分钟,取下等包装盘。成菜笋丝外表色黄油润,内层黄中夹翠,笋味鲜香素净,估料鲜中带辣,辣、淡两种口味兼备。

包烤菜肴类

01.包烤牛脑

主要用料为新鲜牛脑 1个、青姜、大蒜、大葱、荆芥、芫荽、青辣椒、食盐、味精、猪油适量,鲜香茅草数片,芭蕉叶数片。牛脑洗净,剔去杂质,按 50 克一份切成数份,分摆在裁剪好的芭蕉叶上。

调料洗净切末,与食盐、味精、猪油调拌均匀,分铺在每份牛脑上,用芭蕉叶包成扁形小包,外用香茅草缠裹,夹人夹棍上炉烘烤至熟,取下装盘。成菜形呈饼状,色泽如翡翠裹白玉,气香、味鲜、质嫩。

02.包烤水鲜

主要用料为新鲜的小鱼小虾适量,调料有青姜、大蒜、青辣椒、大葱、刺芫荽、姜叶、青蒜叶、食盐、味精、猪油适量,鲜香茅草数片,芭蕉叶数片。小鱼剔去内脏洗净,小虾摘去足、须。

新鲜佐料洗净切末,加食盐、味精、猪油调拌,掺入鱼、虾中间,加入一个香茅草结,用芭蕉叶包成方包,以香茅草缠裹,夹入竹夹上炉烘烤至熟,取下整个包装盘。成菜形呈饼状,味鲜香略带辛辣,风味独具。

03.包烤野芋杆

主要用料为带有嫩叶的野芋杆适量,青辣椒、芫荽、大蒜、荆芥、食盐、味精适量,鲜香茅草数片,芭蕉叶数片。野芋杆撕去表皮折成段,芋叶洗净撕碎;新鲜佐料洗净切末。将野芋杆与佐料调混,加食盐、味精调拌后摆上一个香茅草结,用芭蕉叶包成方包,以香茅草缠裹,夹入竹夹上炉烘烤至熟,整包装盘。成菜色泽暗绿夹白,气香,味鲜略带辛辣,颇具特色。

04.包烤乳菇

主要用料为新鲜乳菇适量。大蒜、青辣椒、荆芥、食盐、味精、猪油适量,芭蕉叶片数片。先将乳菇洗净,撕碎,摆在芭蕉叶片上。大蒜捣成泥,青辣椒、荆芥洗净切末,混入乳菇,加食盐味精、猪油拌匀。将加入调料的乳菇用芭蕉叶包成方包,夹入竹夹,烘烤至熟,解开叶包装盘。成菜素净、鲜香,略带辛辣,颇具特色。

阿雅听得云里雾里的,我去,一个花样这么多的吗?

阿琳点点头拿出点餐的页面给阿雅看。

阿雅看着密密麻麻的页面菜肴不知所措,不知道点什么,递给阿琳道:“你点吧!我有选择恐惧症,我没有特殊的口味要求。”

阿琳接过手机就用玉指潇洒的点起来了:玉米粥两碗,两个肉包、两个菜包、两杯蓝莓奶茶、傣味鸡脚。

点击提交就显示才98块钱,付款等着送上房间。

便宜得很,也就鸡脚贵一点。

两个人就在酒店等待起来。十多分钟以后有人敲门。

阿琳打开门,一个漂亮的穿着傣族民族服装的小姐姐推着餐车客气的说道:“尊敬的贵客,您的早餐到了,因为傣味鸡脚是现做的就慢了一点,希望你见谅啊!祝您用餐愉快,吃完把餐车推在门口我们就会来收拾得,不要担心。”

好的,我们会照做的,麻烦了啊!

阿琳也客气的回道。

好地,再次祝您用餐愉快,我先去送其它人多早餐了,拜拜。

阿琳推着早点餐车进来,阿雅看着这么多东西愁着道:“阿琳,我们两个吃得完吗?大早上你还点鸡脚,听说这个酸得要命。”

怕什么,你没有看见吗!这个酒店的房间里面居然还有冰箱和电磁炉这些,连茶几、几包不知名的茶和热水壶都有。吃剩了放冰箱就行了,杰哥肯定不会这两天就走的,我了解他性格得很。还有泼水节马上要到了,不是吗?

吃吧,这些也和我们那边差不多,就一个傣味,还有你喜欢的蓝莓奶茶呢!

两个小姐姐就开始喝粥、吃包子 、啃鸡脚、喝奶茶。

半个小时以后,阿琳看着空空荡荡的餐盘道:“阿雅,我们是不是太能吃了?中份的鸡脚都被我们两个消灭完了。”

哈哈哈,你还别说,拿包子蘸傣味鸡脚的汤汁简直就是YYdS。我刚刚还在操心吃不完呢!没想到这个汤这么开胃,太好吃了。

阿雅开心的回道。

两个人吃饱喝足坐在房间沙发上一动不动。

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