四合院:胖子的逆袭

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第268章 商人与工人

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他现在终于明白胖子经常挂在嘴边上的那句“开饭店的是商人,炒菜的是工人,那能一样么”的真正含义了。

就拿傻柱来说吧,他就是个打工的。

阎解成他们两口子给他提供工作场所和原材料,给他一个月2000块钱的工资;

他呢,只管炒出来好吃的菜来,让春风大排档再红火红火。

其它的你像成本、利润啊这都不是他需要考虑的事情。

说个闹心的事儿吧。

京城不是沿海城市,受运输条件的限制,进来的海鲜多是冻货。

就拿饭馆里最常用的虾仁来说吧,冰冻的进来,一包就是一斤。

可拿出来化了冻就只剩下6两了,傻柱炒菜用了4两,结果阎解成来了一看,质问他:“1斤虾仁怎么就剩2两了?”

就差没明着说傻柱黑了他4两虾仁了,气的傻柱当时差点就不干了!

阎解成进的货,到底是怎么回事他能不知道么?

这说明什么呀,说明啊阎解成开始嫌傻柱贵了……

这第二件事儿就说到三大爷这儿来了。

傻柱跟他不对付呀!从65年开始就不对付了,说是仇人都不为过。

三大爷这些年没少受傻柱的气,好不容易如今发财了,自觉也风光了。

尤其是懂了做生意是怎么一回事之后,就更不待见傻柱了。

三条腿的蛤蟆难找,两条腿的厨子不满大街都是么?

傻柱,傻了吧唧的他哪会做菜呀?

三大爷找阎解成商量:“老大,你的钱又不是大风吹来的,你也得精打细算的过日子。”

阎解成很不耐烦:“爸你想说什么就直说,我忙着呢。”

三大爷这个气啊:“我说傻柱!好家伙,他凭什么一个月挣我们家2000块钱?”

阎解成连说:“打住,打住,是我给傻柱发工资,跟您可没关系。所以我的事儿您就别管了,说了您也不懂。”

嘿,又是这套!他怎么就不懂啊?你小子是个什么文化程度,敢跟你老子装文化人了?

这不是说阎解成眼光长远,否则在电视剧里他也干不出杀鸡取卵的蠢事来。

只是眼下他和阎解睇两人正在合作,新店已经装修的差不多了,就等着算日子搬家了。

做餐饮的其实最忌讳搬店,尤其像是一些老饭馆,搬家之前天天爆满,外头随时排大队;

一搬全完,顾客连原来的1成都没有了,完全像是开了家新店,得重新聚拢人气。

原因当然是多种多样,但其中最主要的一个原因就是因为:懒。

顾客都懒。

尤其是老饭店原来的地理位置很有优势的前提下,现在你让他走老远去吃饭,他不愿意去。

搁哪儿不吃啊?

所以啊,眼下阎解成非但不能离开傻柱,相反还要尽可能的笼络他,

他们“春风饭店”还离不开他。

可三大爷不懂这些啊,阎解成不听他的,他就自己单干。

晚上下班的时候,三大爷又在院门堵住了傻柱。

傻柱烦他,压根不搭理他。

正抬脚往院门里走,三大爷就叫住了他:“傻柱!”

傻柱头也不回,三大爷急了:“嘿,傻柱你神气什么?你就是我们家养的一条狗!”

傻柱火了:“你?说什么呢?找打呢是吧!行,你七老八十了,我不敢打你,可你有儿子呀,你给我等着,明天我就去找阎解放阎解旷这哥俩说道说道。”

三大爷七老八十了是不假,傻柱你不也五十了吗?

你怎么还一言不合就要动手啊!

三大爷也不惯他这臭毛病,盛气凌人:“傻柱,回头我就让老大开了你!我就不信了,还有别的地方肯给你这个傻了吧唧的厨子开2000块钱一个月的工资!”

“……”

说回傻柱,进入大贤者模式的他此刻头脑格外的清楚。

这一桩桩、一件件的事情都跟放电影一样从他脑子里过了一遍。

以前傻柱绝不会考虑他的性格问题。

但是跟冉秋叶重逢,又认回了儿子,这段时间相处下来还真让他明白了自己性格上的一些问题。

老了,老了,性格要还是都一成不变的话,那这人也太缺心眼了。

傻柱开始认真考虑,假如真的不在闫家干了,去别家干的情况了。

首先这2000块钱的工资就太高,没几家能给得了。

除非是那些大饭店,大酒楼。可这些地方人家还真看不上他!

这也是胖子拜了鲁兴邦老爷子为师之后,傻柱才琢磨明白的道理。

以胖子的本事,淮、鲁两门抱。

所谓两门抱是从戏曲术语里引申出来的,说的是角能扮演两种不同行当的角色;或者某一折子戏里的角色可以由不同行当的演员来演。

就像《八大锤》里的陆文龙,既可以由小生来演,也可以由武生来演。

再比如《艳阳楼》,就有武生和武净两个版本。

胖子能耐都这么大了,为什么还要拜鲁兴邦为师呢?

就是当初老爷子的那番话:“我与你呢,是人脉圈子;你对我呢,是江湖代代有传承。”

而不是外面有些傻缺传的那样,说胖子上杆子去跪舔人家。

傻柱现在就明白了,别看他也是个厨子,也有一定的名气,但你不是这个圈子里的人,人家就是不会用你。

就像他年轻的时候,在丰泽园跟鸿宾楼当过跑堂;后来又去酱菜厂,面馆学手艺……

但最后不还是进了红星厂的后厨。

没人脉呀,加上不会来事,人家不要呀。

其次,就算傻柱肯自降身价去和春风大排档类似的小饭馆炒菜。

人家会不会插手他的后厨,会不会在做菜上对他指手画脚,会不会让他以次充好等等这些都是问题!

“……”

所以既不想受气,又还想拿这么高的工资,其实也就只剩下了自己出来单干这一条路可走。

可没人手啊!

别误会,傻柱可不缺后厨的人。他这些年也带出来不少徒弟,像马华他们,让他们下岗过来跟他,也就是一句话的事儿。这点自信傻柱还是有的。

他缺的是像于莉、像阎解成、再不成像刘岚跟胖婶这样的人!

懂经营,擅管理,能在后厨跟前厅之间完美穿梭的这么一个人。

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