赵爱民盯着许大茂的脸，发现他虽然在笑，但额头上竟然渗出了细细的汗珠。他心里更加确定，许大茂一定知道些什么。
“是吗？那回头我得好好问问他，这么上心，真是难得。”赵爱民故意放缓语气，带着几分调侃。
“哎呀，赵大哥的猪蹄又好了？”邻居李大妈是最早闻到香气的，她已经迫不及待地站在赵爱民身后，眼睛一直盯着那只猪蹄，仿佛它随时可能消失在空气中。“这次做得一定特别吧？这香气，我闻了都流口水。”
赵爱民笑着转过身，看了看她，然后朝她递了递手里的猪蹄，“大妈，您也别光说，来尝尝。今天我可加了点新调料，味道更好。”
“嘿，哪能有啥新调料啊？”李大妈笑着接过猪蹄，心里却是早就按耐不住了。她一口咬下，脸上的表情瞬间从疑惑变成了惊艳。猪蹄外皮焦香，内里的肉质却异常嫩滑，入口即化，酱香浓郁，但又不腻，带着一点点微微的甜味和辣意，完美地平衡了各种味道。
“哎呀，真是好吃，赵大哥，你这手艺真是越来越精了！你这调料是从哪里弄来的？我都能闻到一些从没见过的香气。”李大妈一边咀嚼，一边忍不住发出赞叹的声音。
赵爱民只是微微一笑，嘴角的弧度不自觉地上扬。“这不是普通的调料，是我自己调配的。其实也没什么特别的，就是掌握了火候，和用心去做，味道自然就能出来了。”
李大妈愣了愣，眼中闪过一丝佩服的光芒，“用心去做？这倒是个道理。我平时做菜也挺讲究的，可总是差了那么一点儿感觉，赵大哥你真是行家里手。”
周围的人也都陆陆续续聚集过来，大家在赵爱民的烤猪蹄面前顿时变得安静起来。院子里的人不少，但每个人的目光都紧紧锁定在这道美食上。赵爱民倒是毫不客气，笑着朝旁边的桌子上一摆，“大家都来尝尝，今天不光是我做的猪蹄，还有我新做的秘制酱料，配着来吃更好。”
几个年轻的小伙子在旁边已经按捺不住了，赶紧走上前，一个个都忍不住拿起一只猪蹄，咬上一口。眼睛瞬间亮了，嘴里却是发出轻轻的咀嚼声，那种满足的神情几乎是在每个人的脸上绽放开来。
“哎呦，真是好吃啊！不光是味道好，这肉嫩得就像是棉花一样，吃上一口，感觉整个嘴巴都充满了幸福。”一个年轻人忍不住大声感叹，眼睛里满是赞许的光彩。
另一个年纪稍大的邻居也点了点头，“赵大哥，你这做的菜，吃一次就忘不了。那火候掌握得真是妙啊，外面脆，里面嫩，味道好得让人忍不住一口接一口。”
赵爱民听着大家的赞美，心里顿时有些得意，脸上却只露出了一抹淡淡的微笑。其实他知道，做菜的真正乐趣，不在于别人怎样夸奖，而是在于每一次成品从自己手中出来时，那份由心而发的满足感。尤其是对于这些简单的食材，经过自己一番心思的处理后，它们所呈现出来的味道，不仅仅是肉和调料的结合，更是时间和细节在舌尖上的化学反应。
“我说你这猪蹄真是做得巧，不如你开个店，专门做这个，肯定生意红火。”李大妈又忍不住开起了玩笑，眼中闪烁着期待的目光。她自己也做过些许家常菜，但比起赵爱民来，自己就显得逊色多了。
赵爱民笑着摇了摇头，“开店倒是想过，虽然做得不错，但毕竟也没有那份心思去经营。不过，大家喜欢吃，我心里也就高兴。”
周围的人听着都忍不住点点头，赵爱民不爱张扬，总是把做菜看作是一件简单而愉快的事情，不追求太多的名利与虚荣，而只希望能够用心做出好味道，给人带来一些简单的快乐。
就像这次，他并没有大张旗鼓地告诉大家今天要做什么，只是悄无声息地准备好了这道美味，轻轻松松地将它呈现在大家面前。每个人的满意，就是他最大的奖赏。
“赵大哥，给我们再做一盘吧，我也想再吃一点。”一个年轻的女孩站在一旁，红着脸，小心翼翼地开口，眼里满是期望的神情。
赵爱民瞄了她一眼，笑了笑，示意她先等一下，然后又从旁边的烤架上取了两只猪蹄，轻轻地放在桌子上。他动作娴熟，仿佛每一个步骤都已经做得近乎完美。大家等着的时候，空气里弥漫着更多的香气。
“不过赵大哥，我得问问，您这一手烤猪蹄，传出去，您是不是要收点学费？”旁边的一个邻居打趣道，大家也纷纷笑了起来。
赵爱民眼睛一瞥，微微笑道：“学费不收，但记得下次来的时候带点好菜过来，咱们一块交换一下。”
大家笑得更欢，仿佛这个院子不仅仅是一个居住的地方，它更像是一个大家庭，每个人都能在这里找到温暖和欢乐。而赵爱民，则是这个大家庭中不可或缺的一部分。每一次，他带来美食，带来的不仅仅是食物的香气，还有那份隐藏在食物里的温情，和他对生活的一份热爱。
赵爱民的手轻轻拨动着烤架上的猪蹄，看到它们在炭火的烘烤下变得越来越焦脆，他心中莫名涌起一股满足感。随着香气的不断弥漫，他似乎已经习惯了这种美食带来的愉悦感受。四合院里的人们围坐在院子四周，边聊边品尝着他亲手烤制的猪蹄，声音低低的，偶尔发出几声轻笑，气氛无比融洽。
“赵大哥，你这猪蹄做得越来越好了，昨天我们家小彭还说，‘要是能天天吃到赵大哥做的猪蹄，该多好’呢。”邻居张大妈靠近了一点，手上端着一个碗，里面是些切好的小菜，搭配着烤肉一起享用。她眼神里带着一种赞许，但又有些许不好意思的笑容，“这猪蹄……真的是吃一次，想吃一辈子。”