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第99章 拔丝番薯

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青馨把小铁锅洗干净,锅里放油,油五分热的时候倒入准备好的冰糖和少量清水,小火慢熬,熬至冰糖全部融化放入几滴醋,没有白醋只能用一般的醋了,放醋是为了拉丝,据说能拉一米长。等糖浆冒小气泡的时候把炸好的番薯块放进去翻炒均匀,然后就是装盘。

最后一步最重要,青馨拿一双干净的筷子,夹起一块番薯块拉丝,直至整盘番薯块的表面布上了一层细细的糖丝,一盘拔丝番薯就做好了。

青馨把拔丝番薯端给李老太看,一脸得意的说:“阿奶,你看我做的这盘拔丝番薯好不好看?”

“好看好看!阿奶的乖囡就是心灵手巧,番薯还能这么吃。”李老太从头到尾看着青馨做这个菜,可算是开了眼界了,这个肯定是神仙吃的。

“什么东西这么香?香的我都无法温书了!”吃货青云的声音在厨房门口响起来。

“哇塞!真好看!这是什么菜?这么好看,肯定也很好吃!我能不能尝尝?”青云看到青馨手里端的那盘拔丝番薯,眼冒精光。

“去去去,你个小馋猫,端去堂屋吃,让大家都尝尝,这个可是你妹妹做的菜。”李老太挥手把三个青赶出厨房,本来就热的满头大汗,再挤进来三个人,更热了。

青馨把拔丝番薯递给青云,又捡了一盘子番薯饼和一盘子番薯丸子给青阳,自己拿了几双筷子去了堂屋。

然后她又回来把小铁锅刷干净放在泥炉子上,倒了半锅水开始烧水,想了想少了点什么,就把空间里的银耳拿了一朵出来,清洗干净撕成小片放在锅里煮。等水开之后把搓的小丸子放进去煮,又放了几块冰糖进去。要是有酒酿就好了,可以做酒酿小圆子,现在没有酒酿,就做银耳番薯丸子汤喝也一样。

等青馨煮好了汤,李老太也炸完了所有的番薯饼和番薯丸子,撤了灶塘里和泥炉子里的柴火,两个人出去洗手洗脸,也去堂屋吃东西。

“阿奶,妹妹,这些好吃的都是番薯做出来的?真是太好吃了,又香又甜。”青云吃的满嘴流油。

“是的,这个拔丝番薯最好吃,又好吃又好看!”平时比较沉闷话少的青阳也称赞道。

“番薯适合做甜口的吃食。”李老头喜欢吃甜食,这个比土豆还对他胃口。

“娘,青馨,热不热?快过来歇歇。”苏氏刚把两个小奶娃哄睡着,还没来得及尝呢,不过她更心疼闺女,大热的天在厨房里做吃食。

“以后番薯多种点,既可以自家吃也可以卖,拔丝番薯这个菜方可以卖给香满楼。”李安看到了番薯带来的商机。

“今天做这些用的是面粉,要是有糯米粉就更好了,软糯香甜。”青馨一边吃炸的金黄的丸子一边说。

“糯米粉太贵了,咱家没有买过。不过这样已经很好吃了,毕竟用了那么多的油炸出来的,能不香吗?”李老太摇摇头说。

青馨差点被一个小丸子噎住,阿奶啥时候才能过得去这个梗?

大家的反应都在青馨的意料之内,她赶紧招呼李老太和苏氏尝尝拔丝番薯,这个不能放太长时间,凉了就不好吃了,好在现在天气热,没那么快凉。

两个人尝了尝也是满口称赞,李老太想,就是皇帝估计也没吃过这么好吃的菜,估计只有神仙才能吃的上。欸?不对啊!神仙还需要吃饭吗?李老太迷糊了。

苏氏吃了两个番薯饼和几个番薯丸子,就去厨房盛银耳小圆子汤,每人一碗。银耳晶莹剔透,汤汁粘稠,橘黄色的小丸子在汤汁里漂着,煞是好看。尝一口,甘甜清香,除了烫了点没毛病。

“真是太好喝了!”青云呼哧呼哧喝的满头大汗。

“味道是不错,关键是里面的银耳,那可是稀罕玩意,只有富贵人家的夫人小姐才能喝的上。”李老太没想到自己也能喝的上银耳汤这个稀罕吃食,虽然孙女有,但是她从来没想过自己家炖着吃,就想着多卖点钱。

“阿奶,那咱家怎么会有银耳?”青云不解的问。

“这个是张掌柜送的,本来给你阿奶补身体的,现在煮了大家都尝尝。”李安接过青云的话说。

“好了好了,吃饱了就该干嘛干嘛去,晚上不做饭了,饿了就吃点神仙豆腐吧。”李老太怕孙子又问出点什么,赶紧把他们轰出去温书。

“娘,孟大哥说爆炒螺丝卖的不错,想多做点,还有卤蛋,我拒绝了,做多了咱们也忙不过来,以后每天就炒五十斤螺丝、三百斤神仙豆腐和一百五十个卤蛋,以后每天就准备这么多就行了。”

“生意这么好?是不是很赚钱?”李老太问。

“一斤神仙豆腐能切两碗就是二十文,三百斤就是六两银子,五十斤螺丝能卖一百碗也就是一两银子,卤蛋三文钱一个,一百五十个能卖五钱银子左右,一天算下来能卖七两五钱银子。两家平分咱家一天有三两七钱银子的进项。”李安把这几天的小食铺的情况简单的说了一下。

“乖乖,那一个月不就有一百多两银子的进项?”李老太惊呼,原来做生意真的这么赚钱。

“娘,咱家的神仙豆腐和田螺都是花钱买的,鸡蛋估计也要在村里买,这些都是本钱。而且过了中秋天气凉了,神仙豆腐就不能卖了,咱们也就趁着天热才卖的好,等天凉了还要想其他吃食卖。”

“行吧,那就等天凉了再说,咱家现在也不差那点钱。”李老太财大气粗的说。反正家里有卤料生意,过段时间收完粮食还要去砍甘蔗熬蔗糖,蔗糖也是稀罕物,肯定能卖不少钱,自家鱼塘里还有刀鲚,刀鲚也是稀罕物。正是有这几个营生,李老太瞬间就对这个吃食生意看不上眼了。

青馨听了李老太的话,抿着嘴笑,这小老太太一会一个样,太有意思了。

“以后的事以后再说,明天开始收玉米和黄豆。最近大半个月都没有下雨了,玉米和黄豆也差不多熟了,叶子都打卷了,干脆收回来。”李老头最关心粮食,那可是根本所在,在灾年里有银子没有粮食也不行,还是多存粮。

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