穿越后我靠美食征服世界

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第322章 招待好衣食父母

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这美食园能打开,她干嘛还要费那个力气去做饭?

这又不研究菜单菜谱什么的,当然是简单一点儿,想吃什么,就直接从美食园里拿了。

“七王子殿下,您这想吃点儿什么呀?”绯樱客气一笑。

没办法,眼前这位王子,现在就是她的上司,是她的衣食父母,她当然得招待好了。

毕竟以后有个事儿还得指望着上司。

这俗话说的好啊,吃人嘴短,拿人手软。

以后自己要有个什么事儿求到上司头上,应该会好说话。

西格就喜欢拆盲盒的用餐感觉,尤其是吃到一些自己没吃过的却很美味的食物。

“你随意。”

绯樱指了指自己鼻子。

“我随意?”

“嗯。”

“那行,我就看着做了。”

绯樱去了厨房,准备上了摄像机,用来做教程视频。

“一板一酱一粉,家常的豆腐,摇身一变也能做成美味的小吃。”

“铁板豆腐,餐饮小白也能做好。”

“今天,教大家做一道家常的豆腐。”

“首先准备,一盆凉白开,葱姜花椒粒,再调入盐,一品鲜酱油。”

“用调好的这盆水把豆腐腌制30分钟。”

“一是为了去掉豆腐的豆腥味,二呢,给豆腐打一个底味儿。”

“而且盐能够提高豆腐的韧性。”

“上铁板煎制时不容易碎。”

“第二部呢,‘一酱’是核心,蒜蓉辣酱提蒜香,辣妹子酱提香辣,来点番茄沙司解解后味儿上的腻,蚝油鲜味儿也要给足了。”

“盐,白糖,十三香,胡椒粉,鸡粉调一个味儿。”

“再把这三种红酱炒匀炒香。”

“去除酱后味儿上的生涩。”

“出香后加入水。”

“烧开后,加入盐,胡椒粉,十三香,再用小火熬个两三分钟,让酱料粘稠起来。”

“味道也就更柔和融合了。”

“然后关火。”

“大家记住了增鲜的料,关火后加入鸡粉,白糖,蚝油,搅匀了。”

“核心的酱料出锅。”

“第三步,一粉,提味的关键,辣椒粉,芝麻粉,花椒粉,孜然粉,麻辣鲜。”

“这五种粉按照比例拌匀即可,我会把比例放在视频下方。”

“这样我们铁板豆腐一酱一粉就齐了。”

“除了一酱一粉,一板,是上铁板。”

“腌好的豆腐上铁板先煎一面,稍微动一动,别扒锅底。”

“一面金黄,豆腐煎透,翻个个儿。”

“然后上酱料,每一块儿豆腐都来半勺。”

“酱料一定要刷匀了。”

“让豆腐的边边角角都要沾上酱料。”

“提味儿的粉料也撒匀了。”

“蹿香的味儿飘出来了,然后小香葱熟芝麻多一个香的口感,也撒上。”

“上铲子,左一刀,右一刀,前一刀,后一刀,给它铲成小块,便于食用。”

“然后装盘,放上两根牙签儿。”

“这样我们的铁板豆腐就制作完成了,感兴趣的小伙伴操作起来吧。”

腌制豆腐的三十分钟,期间,绯樱还泡上了一份儿大米。

打算用来做牛奶米糕。

又准备了几个去皮土豆煮上,为德式炸猪排全餐做配菜。

然后就趁着多余时间准备上了德式炸猪排全餐的食材。

“大家,今天咱们再做一份德式猎人蘑菇酱炸猪排全餐。”

“第一步,制作紫甘蓝泡菜,我这食材的分量是两人份的,制作难度嘛,三颗星。”

“将半颗紫甘蓝250g切成丝备用。”

“大碗里准备水200ml,白醋200ml,盐8g,白糖40g,煮沸腾后放入紫甘蓝菜丝儿250g,洋葱50g切丝。”

“将紫甘蓝和洋葱往下压,让他们都浸泡到下方液体中,大火煮两分钟左右,直到蔬菜变软即可熄火,装到容器中放冰箱冷藏降温,腌制15分钟。”

绯樱把容器放进了冰箱里。

又开始继续完成德式炸猪排全餐的步骤二。

“第二步,制作猎人蘑菇酱。”

“起锅刷点儿橄榄油,放入一小块黄油增香,洋葱半个约70g切碎,大蒜两瓣切碎,翻炒到变色出香味儿,加入口蘑200g切片,翻炒到蘑菇变软。”

“加入适量盐和黑胡椒调味,百里香一小勺,普通面粉一大勺,翻炒均匀,加入牛高汤150ml,淡奶油50ml,欧芹叶一把切碎,拌匀炖煮到稍浓稠,放一旁保温备用。”

绯樱连续操作步骤三,炸猪排。

“第三步,咱们炸猪排。”

“将两块儿350g的猪里脊肉用保鲜膜包起来,用松肉锤敲打变薄,我这两块是两人份儿的黑猪兽肉。”

“敲打完成,揭开保鲜膜,猪排两面撒上盐,黑胡椒,红甜椒粉调味儿。”

“依序裹上面粉、蛋液和细面包糠。”

“平底锅中倒入1\/3深度的食用油,加热到160~170度。”

“插入竹筷边缘有小气泡出现,就代表着油温合适了,然后放入猪排两面油炸金黄即可。”

“捞出来的时候用厨房纸吸一下油。”

“盘里放上炸的猪排,水煮的土豆,紫甘蓝泡菜,在猪排上放上猎人蘑菇酱,放入两片柠檬片,撒上欧芹碎。”

绯樱煎完了猪排,取出腌制好的豆腐,又煎完了豆腐,才开始制作牛奶米糕。

将浸泡好的250g大米,沥干了水分,加200ml牛奶,再根据口味儿加一点儿糖,打成细腻的米糊。

倒进准备好的小碗里面,冷水上锅,水开计时,中火蒸30分钟。

锅里蒸着米糕,关了摄像机,绯樱把菜端了出去。

等吃完了饭,小甜品牛奶米糕恰好也就可以蒸熟了,待会儿可以用来做饭后甜品。

西格看着眼前端出来的菜。

铁板豆腐、德式猎人蘑菇酱炸猪排全餐两道菜,各一式两份。

“看起来卖相不错。”西格拿起柠檬片儿来,将汁儿挤在了猪排上,慢条斯理的拿刀切了一块猪排,用叉子插了一块,放入口中。

绯樱时间调和搭配的很好,猪排和豆腐是前后紧挨着煎出来的,都还是热的。

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