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第106章 绝味爆辣卤辣货 一

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一帮人吵吵闹闹摘完葡萄也就到了中午,徐米露这边早就收拾好了,架起炭炉,小区里的人都是开车来的,车上带了烧烤用的食材,打算在大棚边上的田埂上烤肉。

这一片萝卜地过年前就播种了新的巨大化美味萝卜,绿盈盈嫩生生的萝卜缨子刚刚长起来,看着就赏心悦目。

周大妈跟雯雯妈从车上把食材都搬下来,切好的牛肉,羊肉,大块的猪排骨,新鲜的青虾,大棒骨,各色签签串串往这这么一摆,还真有点野炊的味了。

“哎,真好看,小刘啊,你这拍出来的照片回头发到咱们小群里,我给我儿子看看,你看这大冬天别的地儿都光秃秃的,就你们家地里还绿着,真好。”

周大妈拉着刘红梅在一边拍照,一群人凑在一起叽叽喳喳,到最后拉着许兰娟一起加入了她们的种植小组。

——许兰娟家里几亩地的萝卜趁着市场行情好的时候全卖出去了,虽然说现在一批一批巨大化美味萝卜逐渐流入市场,但她可以算的上是第一批种植户,自然是狠狠赚了一笔。

人手里有了钱,心里就有了底气,她许兰娟脸上的笑也多了,有时候徐米露看她干活都是哼着歌的。

“大米,你今天休息,等会儿我来烤肉,过完年你就得开店了,现在可得好好休息休息,你看你最近钻研厨艺脸都瘦了。”

刘红梅有些心疼女儿,不由分说接过了徐米露手里的烤串,让她到一边玩手机去。

“妈,我还真没觉得累——”

徐米露哭笑不得,从美食位面回来之后,她就感到浑身精力充沛的要命,扛一桶水到十楼一口气都不带喘的,烤串对她来说就是顺手的活。

但她也没跟刘红梅争执,转向另一边的黑色面包车,不一会儿就把桑艾特送她的那口大锅拿了下来。

她车上经常备着食材跟调料包,就怕什么时候要用,随便翻一翻就摸了一大包花椒,八角,香叶桂皮什么的下来。

“哟,大米这是要做卤味?”

周大妈瞧见立马很大方的分了她半扇排骨,还有点原本打算烧烤的豆干豆皮之类的东西:

“你做出来的肯定好吃,哎呀,要是群里那些人知道我今天是跟你们家一起出来,肯定羡慕死了,不行不行,我得在群里说说。”

“您还有群?”

徐米露觉得有些好笑。

“当然了,现在什么家长群,学生群,销售群,工作群一大堆,咱们大米美食铺当然也有自己的群了。”

周大妈给她看微信界面,群名【众筹求大米美食铺开张】几个大字赫然在目。

徐米露:“……”

真是能感受到大家迫切想要吃饭的心情。

……

徐米露手里头还有不少双色曼陀铃辣椒果实,打算今天趁人多熬一锅卤味出来,但要做卤味还差点材料,她干脆给李宁打电话让他送过来。

李宁原本不想出门,结果一听有免费的乒乓葡萄,直接拖机“拖家带口”地杀了过来。

“小师姑,没买到正宗的川渝麻椒,凑合用一下本地的吧,你不是要做卤味吗?我还买了点鸡爪鸭翅什么的,都是边角料,卤出来正好。”

李宁展示了一下手里的大包小包,徐米露却没回答他,直勾勾地看向他身后的三个年轻人。

都是二十四五的年轻人,穿戴挺新潮,戴眼镜的年轻人肩膀上还扛了架摄像机。

她侧了侧头,示意李宁解释一下,李宁立刻“嘿嘿”一笑,一米九几的壮汉笑得格外谄媚:

“这不是得拍视频嘛!我断更都快半年了,我要是再不露面,我那些粉丝该到处跟人说我死了,小师姑你放心,我绝对不拍你的正脸,顺带还能给你这三十多亩葡萄宣传宣传是不是?”

“可以,但是不能损毁葡萄植株,严格意义上来说那些葡萄苗都是人家农科院的,还有,别对着人家实验田拍。”

徐米露欣然答应,这一批葡萄成熟至少能出一百万斤的乒乓葡萄,虽然现在还没到大量成熟的时候,但多宣传总是没错的。

之前她刚接触水果生意的时候,差点就被赵金坑了一把,这次葡萄出棚徐米露打算多接触一下其他收购商再做打算。

李宁答应的痛快:

“好嘞!小师姑,我给你介绍一下,这戴眼镜的小伙子是我团队的剪辑师外加摄影师,你叫他大杨就行,这个是我助理小孙,她负责我账号运营,来来来,认一认人,这是我小师姑,我师公正儿八经的关门弟子,辈分比我都大。”

几个人脸上都闪过一丝惊讶,崔胜国的关门弟子,这含金分量可不低,没看李宁年纪轻轻就已经拿了众多奖项了吗?

几人赶紧上前握手寒暄,跟着李宁一口一个“小师姑”叫的亲热。

“那你们先拍吧,我这会儿做点辣卤,回头给师父跟我姥爷送过去,辣毛豆配酒最好,以后我再存两罐药酒,老人每天少喝点不碍事。”

徐米露接过李宁买回来的食材翻看一下,心里就有了数要做什么。

……

……

刚从市场拿来的鸭翅鸭脖鸡爪都还新鲜着,徐米露干脆冷水下锅煮去血水之后捞出,猪排切成断焯水,放在一边备用。

一把干花椒粒,两个双色曼陀铃辣椒果实,一把干辣椒,香叶四片,生姜切片适量,桂皮一块,把这些香料放进碗里用清水盖过,浸泡五分钟,泡去其中的苦涩味。

等到泡除涩味,徐米露拿起清水碗嗅了嗅,才点点头。

她又取黄糖沙砾三大勺,入锅炒成漂亮的焦糖色,这一步很重要,做出来的辣卤颜色漂不漂亮就跟这一步有关系。

再加两罐啤酒,三勺生抽,两勺老抽上色,最后在锅里加清水,到三分之二处就差不多。

因为在自己田里架火,徐米露干脆又往炉子里添了一把干柴,橘红色的明亮火焰跳动着,不断舔舐着锅底,大锅迅速升温,锅中酱料的味道一点一点散发开来。

老卤就是要越煮越香,这会儿香料刚下锅,别人或许闻不出来,但徐米露还是能闻到一丝丝涩味。

“咕嘟咕嘟咕嘟——”

赤褐色的酱汁在锅里沸腾,徐米露拿根筷子挑一下,看大概差不多了,再把焯过水的鸭货鸡零件还有猪排骨全部倒进锅里,微微搅动一下,就盖上了盖子慢慢熬。

一锅好的卤水是要花大时间的,小火熬的时间越久,味道就越能渗入肉里,吃的时候才香,有些老牌饭店后厨的卤水就是这样,十几年不换汤,只往里面加新的卤料,越卤就越香。

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