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臭鳜鱼

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我家每天晚饭后的消遣就是看电视,爱人把抖音投屏在电视上,搜罗各种美食,爱人对美食大爱,我称呼为草根美食家,一家人出门玩,他不看景点,只找当地网红美食景点打卡,有时乘兴而出,败兴而归。

我虽然是四川人,但沿海和南方的饭菜口味我也喜欢,臭鳜鱼早就听说,闻起来臭,吃起来香,从没有食过,也不会弄,抖音有教程视频讲述怎样做,我念叨了好几次,爱人在京东买了一条净膛的臭鳜鱼,准备国庆节在家好好摆弄一下,既然是我喜欢的食材,要好好学习烹饪方法,观摩爱人的做菜流程。

刚看了做臭鳜鱼的视频,辅料多,但都是经常用的食材,整个做法,像川菜的糖醋鱼做法,爱人决定要突破一下,他要创新做个川味的臭鳜鱼,我好期待这个臭味,闻起来到底有多臭,吃起来有多香。

食客们对食材的喜好,以地域来分南北东西,味道有辣,有麻,有甜有酸。风味有食材的原味,有粗加工后故意形成的味道,比如臭鳜鱼,臭豆腐,酸笋,臭豆食饼,火腿故意少放盐淹成臭火腿,还有现在流行的螺蛳粉。各地有特色的食材做法,举不胜举,舌尖上的中国,这个称号真是名不虚传。

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