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第163章 几位老徒弟

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“云煜找你这么下去,王府迟早有一天得被你给掏空了。”

陆铭脸色黑的跟锅底似的,也不知道当初把云煜弄到京城是不是自己做错了,这只捡自己这一只羊薅,谁能撑得住。

“放心,你们王府家大业大,这点东西还掏不空。”

云煜拍拍他肩膀,一脸你有钱不在乎这一点的表情。

“那到是实话,不过你要这些酒匠做什么?酒厂那边不是有叔叔派的皇家大匠,比我家这几位能力可强太多了。”

“他们酿酒怎么样我不管,但跟我学了如何制作丹曲,那以后就不一样了。”

云煜想的比较长远,丹曲可是天然的防腐剂,自己以后用到的地方肯定不少,齐王府也就用这一次有些浪费人才了,要是跟了自己,才能体现出这些人的作用。

三天以后,大家有齐聚于此。

云煜指挥几人打开大缸,瞬间一股膀臭的味道弥漫在整个山庄内,旁边的青草瞬间变得枯黄,堪比化学武器的味道差点没给这些人都送走了。

“呕~云煜,你这究竟做的是什么?呕~这呕~”

陆铭一张口就感觉那股味道直冲天灵盖,整个人都快窒息昏厥过去,也不管这里的东西做的怎么样,迅速远离这地方。

云煜脸色也有些发白,他倒是能知道这东西发酵出来非常的臭,但没想到能臭到这种程度。

幸好没在京城内制作,否则禁军肯定第一时间就将方圆十里以内的人全部疏散了。

几位酒匠倒是一脸的轻松,这味道虽然有些冲比,同时也说明云煜彻底失败了,这么臭的东西要是能酿出好曲来,他们就地给云煜磕一个。

“我就说这是浪费粮食,世子还不信我。”

之前劝过陆铭的酒匠一脸得意,这事肯定赖不到自己头上。

“谁说这是失败了,这恰恰说明我们做对了,前期发酵就是要臭不可闻才火候到了。”

“我倒要看看你能嘴硬到什么时候。”

酒匠也不着急,站在一边静静的看着云煜要怎么把这些臭气冲天的东西,制作成酒曲。

“那你就看好吧!”

云煜也不多说,一切以实力说话。

先让人将这些发酵好的稻米放在别院旁的溪流之中用活水冲洗干净,即使洗完以后这些米看上去已经变得白净,但那股驱之不去的味道依旧萦绕在众人鼻尖。

“别白费力气了,这东西都已经发臭了,就算你怎么弄它也不会变成香的,趁早认输,让我们来制作,省的耽搁时间。”

酒匠们哈哈大笑,这毛都没长齐的小子也想跟自己比,简直滑天下之大稽。

云煜没搭理他们,让人将这些洗干净的米放在蒸笼上开始蒸煮。

先蒸个半熟,拿出来用溪水淋凉以后,再放进去蒸到全熟。

不断蒸煮以后,那股臭味终于散开,别院内米香四溢。

几位酒匠满脸的不可置信,若不是他们一直都在这里看着,都怀疑是不是云煜半路将米给换了。

那种已经发酵到位,臭到极致的米,怎么会散发出这种香味,甚至比没发酵的时候更加香甜。

这有些超出他们的理解范围了,发酵后的东西不应该都失去原有的味道了,怎么会这样!

一个个目瞪口呆,半天说不出话来。

云煜又拿出提前准备好的红酒糟,每一斗酒糟中加入三升马蓼汁,再用明矾水调配均匀制成曲种。

每石熟饭中加入曲种二斤,趁熟饭热的时候快速搅拌调匀,直至熟饭变冷。

随后将加入曲种的熟饭倒入箩筐内,用明矾水再淋一遍,随后分开装进蔑盘中,放在架子上通风。

“这曲种每一个时辰内搅拌三次,等到从白色变成黑色,从黑色变成褐色,再由褐色变成赭色,然后变成红色,由红色再变成淡黄色,称之为“剩曲黄”,其中黑色变褐色,赭色变红色需要淋一次水,其他时间不用加水,搅拌就可以了。

“云煜说完长舒一口气,这做丹曲可不容易,工序复杂,材料繁多,耗费功夫可不少。

“你~你这是怎么做的?”

几位酒匠上前不断翻看,将曲种放在鼻子前闻了又闻,确实是酒曲,虽然还距离成品有段距离,但已经看不到那刚打开时臭不可闻的影子了。

完全就是两个东西,或者说这两者之间好像并没有什么联系。

“就这么做的,过程你们不都看在眼里,后续的工序也告诉你们了,这还能怎么做?”

云煜忽然又想起自己在莽山教导的学生,这几位酒匠该不会跟那些人一样蠢,怎么都教不会吧!

那这次可就亏大了,真要让自己一个人制作那么大量的丹曲,非得累死不可。

“可是,可这,可……这。”

酒匠还想问什么,一时间语言都组织不起来。

变臭而且好吃的东西他们知道,但吃的就是那股子臭味,但这从臭变香的过程,他们是真没看出来。

“好了,自己去亲手做几遍不就懂了,该教的都已经交给你们了,剩下的就看你们自己的领悟能力了。”

云煜现在迫不及待的想要回京城去,虽然现在没有了,但那股臭味差点让他把隔夜饭都吐出来了,反正他是不会再制作一次了,该教的都教过了,也是时候该离开这里了。

“砰~砰~砰!”

几位酒匠同时跪地,给云煜重重的磕了几个头。

“你们这是做什么?”

云煜赶紧上前把这些人扶起来,被一群比自己年龄大不少的人跪着,他心里多少有些不舒服。

“您既然把这秘方教给我们,也就算是我们师傅了,这拜师礼可不能少。”

云煜有些无语,自己一直都没打算藏私,真要这么算的话,那张老三,赵二,吴老八,鲁二娘,二狗,齐空,柳絮儿……乃至陆铭都算是自己的徒弟了。

这种门户之见可要不得。

“你们认真学就可以了,这些虚礼就免了,有这份心就可以了,以后都是一家人,用不着这样。”

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