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第12章 红薯粉

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大凤真的将这话传了出去,不一会儿不明真相的人就过来打听来了。

到了胡氏这,胡氏又给他们解释,“你们别着急啊,这是我们家跟大房家的矛盾,不会让你们白忙活受委屈的,路子还是有的,跟着我们家,保准没错!”

村里人又半信半疑地回去了。

胡氏松了一口气,到厨房里找了几个红薯准备烤上。

林锦一看到红薯便让胡氏给她准备几个,她要开始走发财之路了。

胡氏给她洗净,看着林锦一拿起菜刀手起刀落将几个红薯切成片。

“红薯还有许多水分,得晒干才能行!”

林锦一边说边解释着,见她拿了一块干净木板,将红薯片摊开放上去再在阳光下面照晒,胡氏了然地重新忙活自己手里的事。

这在海水附近,地区温度比别的地区都高些,饶是十月份,一点儿都没凉快下来。

其实这地方种植蔬菜都刚刚好,靠山靠水,若是大面积种上,长势那肯定是相当不错的。

可这地也属实有限,这里的人家家户户大多种的是红薯和黄豆这样能抗饿耐储存的植物,想种蔬菜的都是在自家院里开垦出一片地来种。

公公杨家宝只有五亩地,一大家子种了三亩红薯,两亩黄豆。

林锦一想着,若是还有地,种些蔬菜,她再想个法加工一下,又是一道不可多得的发财路。

红薯靠晒实在是慢的很,林锦一过去研究,结果刚拿起一片红薯,红薯直接变的干瘪。

她的异能直接把红薯的水分吸走了?

意识到这,林锦一赶紧忙活,每个红薯片她都或多或少地吸走一些水分。

胡氏过来的时候还连连点头今儿天气不错,一大早地刚切好的红薯片就快干了。

“娘,这哪里有石磨啊,等这红薯晒干后,用石磨碾成面粉,还有再要一口大锅!”

对,林锦一就是打算将红薯制成红薯粉,据她所知,这个时代还没有出现红薯粉才是。

就算是在真实的历史,红薯的起源也只追溯到明朝,而到明清时期红薯粉才初步形成规模。

若是她能制成红薯粉,凭借着它爽滑筋道耐储存的特点,定然能卖个好价钱的。

胡氏正稀奇着,听着林锦一这么问,忙指指后院,他们家正好就有一口石磨,平常有人打面粉也会过来用的。

林锦一道这倒是方便许多,等到红薯片完全干透,她将这些红薯放在石磨下面,推着木头把子转动。

胡氏怕她累坏,赶紧上前帮她磨。

就在林锦一以为需要两个人合力才能将石磨推动的时候,奇迹般的,石磨在她的力道下轻松地转了一圈,根本不用胡氏接手。

“诶,这还挺好玩的呀!”

林锦一越推越带劲,就连刘氏和白氏也忍不住去后院看她。

没过多大会的功夫,红薯片就被她全部碾成了面粉。

这也让一家子人大呼吃惊,因为平常人家磨面粉,最起码要半个月的时间才行,而且磨的面粉还都是粗的。

可林锦一却在短短时间就磨出了如此精细的红薯面,实在吃惊。

“弟妹,你可真厉害啊!”

“真的能干,比我们强多了,对了,这些是用来做馒头饼子的吗?那想来应该好吃,我还从没吃过红薯面粉做成的馒头饼子呢!”

大嫂二嫂一人一句,林锦一笑笑,“不是,待会儿你们就知道了!”

准备了一口大锅,底下烧火将上面水煮沸,然后林锦一将红薯粉和面粉调和成比例往锅里倒。

这红薯粉也没弄多少,就算加点面粉,还不够两个人吃的,这么做确实大材小用了。

不过头一次嘛,林锦一想着给她们看看花样,让她们知道个流程步骤,以后她们想做自己也可以做来吃。

将红薯粉和面粉煮至粘稠状,然后找来漏子将这些粘稠液体舀起来,然后将湿答答的,长长的粉条漏到凉水中过凉,紧接着将其晾晒。

林锦一之所以懂得这些,还能一次性零失误地做好这一切,完全是在现代的时候亲手操纵过,不然第一次绝对不会这么顺利。

这边晾晒红薯粉,林锦一又跟胡氏两人合力将石磨洗了洗。

家里有泡好的黄豆,林锦一先借来用了,将豆子去皮添水放在石磨里头磨,然后再拿个木桶接住碾好的豆汁和豆渣。

林锦一依旧是少少地弄了一点,只为了给胡氏传授经验。

接了一桶豆汁,林锦一又用干净的布将豆渣过滤出来,只留豆汁在里头。

同样架起锅,林锦一联合刘氏胡氏将豆汁倒入锅里,经大火煮沸,撇去浮沫,再略略降温,等到上面凝结一层油油的豆皮,林锦一拿起剪刀将豆皮从中间剪开,然后分别将两层豆皮捞起晾晒。

“这种东西叫腐竹,晒干了就可以吃了,尤其是做凉拌菜,特别有嚼劲,就跟吃肉一样,而且它的储存时间长,大概可以储存六个月,这汁水也是好东西,我们那管这叫豆浆,很有营养的,小孩子喝了长的高!”

林锦一边忙活边解释,说实话,一旁的胡氏和两个媳妇都看呆了,她们竟然不知道豆子还能这样做。

吃了就跟吃肉一样?天,她们都好久没吃过肉了,好想现在就尝尝。

“乖媳,你们那都吃这?”

胡氏有些激动,有生之年还能吃到京城兴起的食物,这实在让她感到荣幸之至啊。

林锦一呵呵一笑,“这种玩意儿在京城还没兴起呢,是我喜欢看书,在书上看到的。”

胡氏恍然大悟,锦儿真是太能干了。

转头红薯粉晒的差不多了,林锦一全部收起来,“娘,你和嫂子们帮我看着点锅里的豆汁,形成豆皮后就像我方才那样剪开捞起来晾晒,我给你们做碗红薯粉尝尝!”

胡氏,刘氏和白氏愉快地答应下来,囡囡好奇林锦一会做什么好吃的,赶紧跟了上去。

原本林锦一打算将这些粉全部做成酸辣粉,加上鲜香浓郁的汤汁,定能吃的满嘴流油。

可想到白氏小产吃不得辣,囡囡小也不能吃辣,便想着做两碗,一碗带点辣子,一碗不带辣。

灶房里没有油,只有一张干巴巴的猪皮,乡下没钱买肉买油,就留一块猪皮,炒菜前往锅里抹抹就行。

林锦一想要弄粉条,没有油可不成。

想到村头的河里有鱼,林锦一想着过去捞两条上来,提炼了鱼油,再做鱼汤,添了鱼汤的粉条,肯定美味。

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