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第982章 再试探

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“…唉呀…”孙继明一把按住交涉男肩膀,将准备起身为两人续茶水的他,摁回了座位上。

“用不着你一直小心翼翼的伺候着,我们有手有脚呢!再说你这般客气,到时怎么在一起耍嘛?”

“您同意了?”交涉男闻言,一脸惊喜,有些谨慎,又有些压不住喜悦,小心又激动的开了口。

“这些天各种屁事一箩筐,我早想找地方躲躲清净了,这不正好嘛?来你们这里既能品尝各地菜肴,还能有人一起耍耍,顺道还能躲开那些破事儿……”

“…哦…”交涉男点头,但却听得有些迷糊,不过,孙继明并没有做更多解释,他也不好多嘴。

几人扯了一阵闲话,交涉男也放开不少,不过伴随几人到来,菜品也进入最后加工阶段,几人聊了没多大一会儿,便能正式上餐。

交涉男起身去招呼着,将米饭与几道主菜都端了上来,分别是炖煮猪肘猪蹄膀、蒸腊鸭、牛肉丝凉拌石花菜、酥肉两吃,以及几样菜疏汤点。

炖煮猪肘猪蹄膀,汤头浓白,皮筋软烂,其间点缀着一圈圈,好似果干的东西,其旁还有小盘,是炖煮时贴的锅贴,金黄疏软的玉米面饼……

蒸腊鸭,便是将腊鸭置于盘中,持续蒸煮,直至软烂,将其取出后去骨,再将其放回盘中,与蒸煮出的汤汁拌匀,可谓啥也不浪费。

牛肉丝拌石花菜,就是烧熟锤散撕成细丝的牛肉干,与石花菜并加上一些佐料,拌匀后做出的一道凉菜。

酥肉两吃,油炸后的酥肉算一道,干吃。再取炖煮猪肘这些后的浓汤,加水淀粉勾芡,再加入酥肉煮软,让面皮吸满汤汁,是为软吃或滑吃。

菜蔬,便是炒或煮的几种蔬菜菜品,基本都加了其他肉菜的汤汁之类,别有一番独特风味口感。

至于汤,米汤并未如丘老板所说加糖,而是加了川木瓜,做成了酸汤,也可叫酸汁儿饮品。

“…豁…这大米饭,应该是贡米吧?哪搞来的,厉害啊?”

交涉男子端来一小瓷盆米饭,那蒸汽直升腾,香味四逸,孙继明仔细看了又看,闻了又闻,有些惊诧的开了口。

交涉男见状,赶忙将之前向丘老板所言的说辞,又说了一遍。

“这很正常嘛!专门产贡米的田亩,好多都只有几十几百块,那些根本不是我们这种普通人有机会触及的,能搞来周边产的已经不错了。”

“…嗯哼…”孙继明倒了一杯酸汁儿,当做饮品饮了一大口,发出了几声享受的轻哼。

“不错不错!有创意啊,米香清雅,再搭配上这淡淡的酸味儿,应该很是开胃解腻,做菜的人很有水准啊!”

交涉男赶忙摆手,道:“也就是经常做菜而已,哪能经得起您这般夸奖?”

“…非也…”孙继明摇头,解释道:“将酸味与米汤这般恰到好处的搭配,难度是非常大的,稍稍多一点儿,便会盖过米香变成寡酸,稍少一点儿,又可能被米味盖过,变成泛着酸味儿的米水……”

交涉男听得有些晕乎,只能在那直挠头,孙继明倒是没说什么,只是让其将今天掌勺的人给请上了桌。

交涉男不敢耽误,立马去将带路男找来,不过来前,还是让其洗脸洗手好好拾掇了一番。

就耽搁这么会儿,一回来便看见,孙继明看着下楼到里面餐间吃饭的抬杠男等人直皱眉,没办法,交涉男只能让他们走快点。

回到桌边,为两人简单介绍了下带路男,交涉男才有些尴尬的坐了下来,向孙继明请求,让他别在意他们的莽撞粗鲁。

“不是这个!”孙继明有些哭笑不得的摆手,有些为难的解释,说是看他们穿得有点…那个了…

交涉男低下了头,过了会儿,才苦笑道:“我们都把最好的衣服这些穿出来了,但在这上海滩,还是上不得台面。”

“…欸欸欸…”孙继明直挠头,苦笑道:“也不是这意思,上海滩多数人也就穿这样,有不少还没你们这些好。

我想说的,是你们不怎么懂搭配,净捡好的穿了,结果一个个穿得古古怪怪的,反而显出一股土气来,等于平白精心准备了。”

交涉男直挠头,道:“平常都在船上,打交道的人少,都是怎么舒服怎么来,怎么方便怎么来,也没考虑这种问题,对这些还真整不明白,就挑着好的,平常舍不得穿的,便一股脑穿来了。”

孙继明想了下,道:“看你们的体格这些,应该多数人的衣服都能互穿,到时我帮你们相互之间换一换、配一配,也不难,同颜色同款式的穿一块儿,便大差不差了,不然按你们这穿法穿出去,估计想耍也不怎么耍得成。”

交涉男点头,赶紧起身过去吩咐一番,孙继明想叫人,结果人已经蹿出去,零星听见几声训话争吵后,没一会儿,交涉男便乐呵呵走了回来,表示已经安排妥了。

“好了好了,开吃开吃,再不吃啊!这菜都快凉了……”丘老板乐呵呵的开口,招呼着几人动筷。

“…嗯…不错不错,这吸满汤汁的玉米面饼,别有一番滋味儿啊!这应该是北边的吃法吧?”

“…对…我们在天津,吃到过一家东北菜馆的大锅炖,他们就是把这面饼子贴在锅上,东北菜那量可真叫大,一道不是一锅,便是一盆的份量,一样差不多就够一桌人吃了!”

“这有听闻过,说是有南方人上东北菜馆点菜,点四菜一汤,结果端上来几大盆,那场面……”

“…哈哈…”众人哈哈大笑,孙继明好像就喜好边吃边点评菜,半点没有食不语的说法,不过也把氛围搞得火热。

“…嗯…这干吃滑吃的酥肉,一种来一口,这口感简直绝了,这滑吃的应该是刻意加重了酸味吧?感觉这般更加爽口了!”

“…嗯…”带路男点头,吞咽后解释道:“猪蹄汤的酸,是为喝汤,这个酸度恰到好处,但酥肉里面的瘦肉无法吸汤,这个酸味便有点寡淡了,所以需要调重一些。”

孙继明点头,道:“光看你这一手啊!估计进一些大饭店都没什么问题,怎么样?想去的话,我可以为你介绍引荐。”

此话一出,余下两人也放缓了筷子,将目光投向带路男子,两人都没想到其能被这般看重,也想看看其决定。

带路男迟疑了下,最终还是摇头拒绝了,交涉男劝了,可惜其态度坚决,并不为所动。

“我还是喜欢呆在船上,上了岸也是一个人孤零零的,而且整天要与无数人打交道,我真不喜欢…”

带路男稍微解释了下,交涉男表示理解,孙继明则出言打听他的情况,并询问师承这些,看能不能介绍师门之人。

带路男好似有点悲痛失神,交涉男替其开了口,道:“像我们这些人,哪有什么师承这种,他以前是兵营里的厨子,烧了好多年饭,后面上了船,又经常做饭,慢慢给练起来的。”

“还当过兵啊?”孙继明有些吃惊的开口询问,上下打量带路男一番,表示看不出来。

交涉男见状,解释道:“严格来说也确实不算士兵,说随军的民夫、辅兵、帮厨、伙夫之类的,应该更准确一些。

他是滇西人,年少时父母便染恶疾过世,后来滇军经过他们那里,他便随军走了,在伙房打下手,跟老伙夫学了不少东西。

而且那支滇军,东征西讨各处跑,他也跟着到处走、到处去,长了不少见识,也学了不少菜色做法,算是长了不少本事。

后面,他所在的那滇军,出滇打仗被人袭扰后方,他跟大部队走散了,最后也没追上那支部队,后面钱财花光,各处打散工了段时间,最后到了船上。

在船上跑的地方更多,见识的也更多,只不过平常在船上条件比较有限,我们还真不知道,他的手艺已经有了这般水平。”

孙继明点头,显得有些好奇,问道:“听丘老板讲,你们船上,来自各地的人都有,但按理说,船老板应该以招乡党为主,怎么,那些人是没来还是怎么讲?”

交涉男闻言,笑道:“我们船队上面,就是五湖四海汇聚来的,至于老板的乡党,几乎没有,船老大敢招,乡党还不愿来呢!何况他还不敢招!”

“这是什么说法?听着好像有故事啊?”孙继明一脸好奇,示意交涉男子赶紧讲讲。

“这不是故事,而是事故啊!”

交涉男先感慨了句,才苦笑又有些无奈地解释道:“船老板以前也几乎全招的乡党,但船老大是个抠门鬼、铁公鸡,总喜欢找各种由头来克扣船员工钱这些。

有一年,年末结清工钱,船老大也不知脑子犯什么毛病,居然把一些船员的工钱扣光,还说倒欠了他钱,那些乡党早对他各种克扣不满了,这下是彻底炸了锅,直接抱团闹了起来。

他几乎惹恼了所有船员,直接被逮起来揍了一通,虽然没有害他的命,但却把那些年被扣走的工钱算清,还给他搞了个九出十三归计利息,搜出他的钱后,自个拿了拍拍屁股走人,直接不干了。

那些乡党回去一宣扬,哪个还愿上他船干活?而且,他也不敢招乡党了,所以自那之后,他只能也只敢招外地散人,而且一地的绝不会多招,以免我们再抱团去搞他。

那件事在跑船的人里面也给传开了,直接成了笑柄,我们平常跑船时都不敢把这事往外说,一说准会被取笑,甚至船队到处跑,都有部分原因是因为这事儿。”

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