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箜篌鸣

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第六十八章 包饺子

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在锅里放上笼速冻包子,也就是七个大包子。

林婉娇想了想那几个大汉昨天晚上的饭量,那么多的菜,晚上吃顿饭就没了。

估计就算是这七个大包子也不够吃的。

那就,包点饺子吧。

拿一个盆,从面缸里挖出适量的面粉。

林婉娇打了三个鸡蛋放入面粉里面,又加一小勺盐。用鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧,不容易煮破。

把鸡蛋揉碎,和面粉一起搅拌一下。

一点一点往里面加水,一边加一边用筷子搅拌,让水和面粉充分混合,注意一定要一点一点加,不断停下来搅拌充分。慢慢混合成絮状,这样可以尽量避免水加过量。

转圈搅拌,让所有水都能够和面粉结合,宁愿干一点,也不能过量。

都成了絮状以后,就可以开始揉面。

揉到表面光滑就算成功!用盖子把面团盖住,放置半个小时,这一个步骤是醒面。

趁着这段时间,林婉娇开始准备馅料。

这次的馅料是猪肉芹菜馅的。

将猪肉剁成泥,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,沿一个方向充分搅拌。

把芹菜洗净,将芹菜切成小丁,用纱布把芹菜里的水尽量全部都过滤到碗里,待会再用。

把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌。

如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

这样子一份芹菜猪肉馅就调好了。

半小时过后,继续揉一会,面团就会越来越光滑,醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密,面团变得更有韧劲。

揪下来一块,揉搓成光滑长条。

切开,擀皮儿。

擀好皮后,林婉娇找了个凳子坐下,开始包饺子。

先将饺子皮摊平,放入馅料,对折,不要黏在一块,用手托着。然后顺着一边捏出皱纹,捏成一个月牙,一个饺子就完成了。

包着包着,林婉娇听到耳边传来脚步声。

抬头一看,门外面向着厨房走来的正是阿二和阿三。

“林夫人,你这是在做什么?”阿二一脸迷迷糊糊的,问道。

阿三用力的拍了一下阿二的背,“二哥,你醒醒,你不会连饺子都不认识了吧?”

阿三这一巴掌打的阿二一个趔趄,让阿二瞬间清醒了。

反手一巴掌还过去。

“你个傻小子,不会轻点吗?打的我疼死了。”

“打得轻了,你还能醒吗?”阿三在嘴里嘟囔着。

“你说啥?”阿二两眼一瞪。

“没啥,没啥,我啥也没说。”阿三瞬间秒怂。

林婉娇默默无言的看着面前的两个大汉。

啧,果然不管多大。在哥哥这里,不合他意,依旧要挨揍。

“好啦,你们两个,别闹了,快去!洗漱一下,过来帮我包饺子。”

“哎,知道了。”两个人吵的时候目无旁人,这一听见林婉娇声音才想起来面前还有一个母老虎。

阿三顿时有点脸红,阿二就脸皮厚了一点,面色都不改的转身去洗漱了。

……

“你们两个会包饺子吗?”林婉娇看着坐在自己面前一动也不动的两个大汉,问道。

“不会。”两人诚实的点点头。

……

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